大家好，給大家介紹一下，這是君的第二食堂——金拱門……
麥當勞改名的吐槽大會還如火如荼，國際君更喜歡圈兒友的這句評論：
時隔17年，麥當勞終於變成中國的了！（不嚴謹但我傲嬌）
讓我們一起進入回憶模式：
1990年10月8日，中國第一間麥當勞餐廳在深圳東門步行街開張。
盛況空前：“這個紅黃相間的丑角端坐在光華樓頂上，笑容可掬地俯瞰着人山人海。無數深圳人舉家前往。人們滿腹新奇，隊伍從餐廳二樓排到一樓，再繞着整個光華樓轉了一圈。公司不得不從香港臨時調來500多名員工幫忙，每人每天要忙10個小時，還不能滿足顧客要求。”
看着如此帶有歲月感的門臉兒，君和小夥伴們不禁回憶起了當年的第一口洋快餐，咳咳，暴露年齡和座標的時候到了。
XJ小姐姐：
小學那會，離家不遠的地方開了家勞當麥（年代太久遠都不記得是不是這仨字），有相當長一段時間聞着炸雞味我都以為是電視上廣告的麥當勞，每次上學經過都覺得老高級了，然後攢了好久的細碎去吃了頓炸雞漢堡，味道至今難忘，雖然開不久就倒閉了，但老家到現在都沒有麥當勞不知道是不是為了緬懷那家店啊……
資格成都人：
作為成都人，第一口洋快餐只可能是德克士！很久以後，我才曉得德克士原來是我們國貨！官網介紹，德克士1996年由頂新國際集團投資。實際上，成都早在1994年就有了第一家德克士，小年輕、小情侶最喜歡，洋盤得很！炸雞翅、軟飲，一泡就是一下午。
飛天小女警：
第一口吃過的洋快餐應該就是肯德基了，座標濟南東圖大廈。上初中跟同學聚會十有八九也會選在那兒，現在看似low了些，那時候可是洋氣得很，只恨沒有朋友圈可以炫耀！還有件得記上一輩子的“不愉快”回憶：當年正在上初三的我坐在肯德基裏一邊啃雞米花一邊進行着有生以來的第一次“約會”。突然，坐在隔壁的小朋友問我：“阿姨，你吃的這個叫什麼？”阿姨...姨...
胖胖車：
小時候的回憶就是前門樓子西邊兒的肯德基。那時候還上幼兒園，記不住肯德基這麼不像中國話的名字，每次都跟我爸説我要去吃白鬍子老爺爺。那時候還有洋白菜（或者應該叫捲心菜？）沙拉，不知到什麼時候就不賣了，突然很想吃一口。
衚衕姐：
不怕暴露年齡，我是第一代獨生子女，北京第一家肯德基在前門開業時我才上小學。從我家住的衚衕穿過大柵欄就到了，近水樓台。那家店剛開業的一個週末，我家“太后”就拉着我去體驗了。
最深印象就是：人！真！多！啊！那場面，擠得跟菜市場似的。當時選擇範圍特別少，還只提供套餐，我倆一人一份套餐，至今唯一印象是土豆泥味道不錯。“太后”覺得，當時肯德基“外國味”太濃，周圍食客似乎都不太接受，“後來才慢慢做出中國味”。嗯，就變“開封菜”了嘛。
對了，1992年北京第一家麥當勞開在王府井，也是“太后”帶我去嚐鮮，買了麥香魚和另一款。吃了一口後，“太后”把她覺得更好吃的麥香魚讓給了我。這麼多年來，我去麥當勞幾乎只選麥香魚。
為了這出回憶殺，剛給“太后”打了個電話聊往事。這感覺真好。
在這個發展迅速的餐飲行業裏，想要更快的提高收益提高效率，就必須要從容的面對一切，在創業初期就應該提前安置好所有有關創業的需要。不能半點馬虎，如何摸準市場脈搏，如何使利潤最大化…都是要講究方法和技巧的，何爹瀏陽蒸菜為您支招：
1、準確找準方向是重要關鍵
在餐飲行業看來是競爭比較激烈的行業之一，開創自己的事業，也不是件容易的事。創業者要把握好競爭的原則，追尋屬於自己的營業特色和管理模式。首先要找準針對需要服務的服務對象，並深入瞭解服務對象的消費習慣和消費喜好等特點，有針對性的合理佈局品種以及用餐環境，從而樹立自己經營的特色。此外，市場定位應該是動態的，要根據市場變化及時調整，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色，擁有一套完整的作業流程。
2、營業選址很重要
創業者在選擇創業的時候店面選址在店面經營中也起到良好的輔助作用，店面的規模大小，人流量以及所處地段，直接影響着目標市場。可是説店面選址決定了很多因素，一般而言，餐飲店應選在城市相對人流量較為豐富的地方，如：購物中心、商業城廣場、大型居民區等消費密集高的地區。其次，現在公交車站、地鐵沿線都是創業者不錯的選址地點。
3、健全的營銷方式及“手段”
初入創業的新手，要掌握一套比較健全的營銷方式，讓你的起步更加輕鬆。經營餐飲業要儘量做到：別人沒有的我有，別人擁有的我比人家更懂更精明。發掘自己身邊特有的資源進行投資開發，往往容易成功，因為在這種情況下，你沒有競爭對手。
4、提高服務是關鍵
如今消費者在提高生活質量的同時也越來越注重服務質量，一般服務質量好的店面回頭客也是越來越多。顧客就是上帝這句話是不會錯的，顧客永遠是創業者的衣食父母，尤其面對一些老顧客，他們在店內消費能給你的店鋪帶來良好的口碑，並會一傳百...這樣下去，使餐飲店的生意越做越紅火是完全有可能的。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客，提高服務質量對剛開業的餐飲店至關重要。
俗話説“民以食為天”，餐飲業一直都是熱門的創業領域。所以我們應該重視每次創業的機會，把創業看作是一種生活方式而不是一種負擔。
(2017-10-14)
現在合夥開餐廳是一種較為普遍的行為,好處很多,比如分擔風險,分擔工作,提高效率和資源整合等等,但是,合夥開餐飲加盟店風險也有,比如中途撤資,當甩手掌櫃,利益分配等,過程花樣百出,對雙方合作造成不良影響!那麼合夥開餐飲美食店比較常見的利和弊有哪些呢?對合夥人有什麼要求呢?下面就和創業者們分享下心得!
常見的6種合作機制的利與弊：
1.資金合夥：現在很多人都是跨界對餐飲投資，資金合夥人中不乏一些實例雄厚的野蠻人。但這部分人都比較理性，他們以原有的項目為主，創業項目則是以只出資金為主，見好就繼續投，不好就撤資抽身，實在是冷酷無情的金主爸爸。
2.資源合夥：這裏的資源指的是人脈、供應鏈、生產鏈等，個人擁有的資源總是有限的，現代市場經濟，本身就是個講究資源整合的年代，誰擁有的資源更多，誰更懂得資源整合，誰就更能容易獲得成功。但萬一哪天人家不樂意跟你幹了，資源基本就是説帶走就帶走，就像一個飽滿的美人兒突然被抽了靈魂，餐廳只剩下一具空殼。
3.技術合夥：這類合夥人可能是廚師出身，也可能是職業餐飲人等擁有着比較完善專業技能的存在，關係處理好了無疑是能比外面請來的陌生人更加可靠。當然，要是關係處理得爛了，他隨便使使壞，咱就得315頭條上見了。
4.感情合夥：朋友一生一起走，不得不説感情是信任的基礎，這種羈絆是其他陌生人難以達到的，這對開餐廳肯定是有一定的幫助。不過歷來都有親兄弟明算賬的説法，生意經營，講規則時，人人均需遵守，無論情誼高低 ，所以俞敏洪即使跪在母親面前，愧疚無比，也得將母親請出公司。
5.生態鏈合夥：針對整個產業上下游的合夥。這種行為可以進一步密切兩者的關係，且目前沒有什麼較大的弊端。不過前提就在於你首先要做得足夠大，足夠有分量，能説服你的上下游，能説動你的優秀員工。
6.眾籌合夥：眾籌從概念逐漸變為實踐，大家都在爭當吃這口螃蟹的人，一人出一點，大家都是股東。不過，既然是“眾”籌，就説明股東數量非常多。人多心就雜，心雜就會亂.
合夥開餐加盟店注意哪些?對合夥人的基本要求
1.三觀相近：一個人的人生觀、世界觀、價值觀會直接影響他對一件事的看法和做法，集思廣益是一回事兒，三觀相悖又是另一回事兒。比如我們説創業的人有兩種，一種是想要靠雙手打拼自己的天地，一種是不想受到上班的束縛。前一種必定是看不上後一種的，就算兩人勉強湊到一起，也早晚會因為意見相左不歡而散。與其後來撕逼，不如一開始就做好篩選。
2.需要決策能力：雖然是合夥生意，但還是需要一個領頭羊，必須有一個人可以為一件事拍板做決定。不能每次大家一商量個什麼決策，就互相推脱，每次都以“我也不懂”“你説了算”這種話來做擋箭牌，忽悠自己，忽悠別人。
3.肯奮鬥、有目標：不管是什麼行業，基本都遵循着入行三年窮，沒有熬哪來贏的規律。每家店都會經歷艱難的襁褓期、發展期、管理期、衰敗期，有時候還有復甦期。這無疑是一個需要付出風險的過程。如果你的合夥人懶散，怕失敗，急於求成。那還是趁早勸他回家買彩票吧。
4.學會坦誠寬容:作為合夥人,對外做到統一,對內敢説敢做!有意見有分歧是正常的,但不應該讓外人知道,尤其是競爭對手.合夥人必須瞭解對方的想法,要設法讓對方知道自己的想法,有心結時要找到對方主動溝通,不怕分歧大,就怕一直悶在心裏,早晚出事!在拼搏事業的時候一起努力,在分享事業成功帶來的利益時候更應該清醒自己,做一個坦誠寬容的合作伙伴是多麼重要!
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(2017-06-07)
做過服務員、開過挖掘機和貨車，原本可以做一個無憂無慮的“富二代”和“學霸”，卻幾番“折騰”到社會底層工作掙錢籌資開服裝店。武漢工商學院大一金融專業學生馬龍在光谷開發區
創業
，開的600平方米“醜小鴨”服裝店，一個月盈利了5萬。“一切的努力都是值得的！”馬龍説。
“取經”一年熟悉服裝行業
馬龍是甘肅人，父親是一名商人，家境較為殷實，每次父親做生意外出都會帶着馬龍，這讓他從小就有了創業做生意的想法。
2014年9月，馬龍進入武漢工商學院預科班，並擔任學習委員，通過一年系統學習，他以班級第一的好成績順利於今年9月成為金融專業一名新生。從預科起，“大學期間不花家裏一分錢”是他給自己制定的奮鬥目標，而錢從何來？馬龍立馬想到了創業，可是具體做什麼呢？馬龍的初中同學給了他靈感。
“我有一個初中同學從事服裝行業有6年了，讀預科的時候我向她諮詢了許多行業問題，比如進貨渠道、如何選貨等，加之現在的年輕人對形象十分注重，商機很大，便決定開一家以90後年輕時尚人士為消費對象的服裝店。”
14年12月，馬龍第一次到武漢光谷遊玩，地段繁華、高校雲集、人流量大的光谷，讓他深感這裏是一塊“風水寶地”，決心把服裝店“駐紮”在此。有了這個想法後，他便開始每週到光谷各商圈內選址、挑門面、談租金，前前後後花費了3個月，馬龍才定奪下一塊心儀已久的600平方米的店鋪。
百般“折騰”多方籌集資金
地段談妥後，高昂的租金又讓馬龍犯了難。雖然從初中時期，馬龍便開始理財攢錢，期間也做過不少兼職，可對於開店仍是杯水車薪。
今年暑假，他在家鄉一家沙場裏找了一份開挖掘機和貨車的工作，每天起早貪黑工作長達10小時，兩個月掙了一萬五。加上之前幾年攢的，前前後後的“身家”算起來有14萬，可是他深諳這筆錢還遠遠不夠。無奈之下，他便找了幾位已經從商多年的發小借了33萬，“聽到我要創業，他們都很支持，分文利息不收湊了一筆錢給我，我真的很感動。”馬龍説。
13年9月8日，馬龍的店鋪全部裝修完畢，家鄉的朋友們都特地跑來武漢為他慶祝，可是他們的到來讓此時身無分文的馬龍又高興又難過。“本應該是我盡地主之誼請他們吃飯，可是身上真的掏不出錢了，最後還是他們出的錢幫我慶祝。”
9月10日，馬龍的“醜小鴨服裝店”正式開張，搬貨、拿貨、收銀、整理貨架……從上午10點營業開始，馬龍就一直在連軸轉，直到晚上11點才清理完所有的貨架，坐上回校的出租車。
店子雖然開張了，但是馬龍手上幾乎沒有什麼資金了，那一段時間他很擔憂，因為如果開張第一個月不能賺到錢，很有可能店子維持不下去。他坦言，有一陣子他甚至沒有錢吃飯，由於創業瞞着父母，他也不敢張口找父母要錢。“有時候還要借用同學的飯卡吃飯。”馬龍説。
定位準確 “戰績”可喜
為了確保第一個月能賺到錢，馬龍對貨源嚴苛把關。每天他都會上網搜尋潮流服飾，瞭解最近又新出了什麼款式和風格的衣服，然後截圖給自己的同學們，徵求大家的意見，以此瞭解90後大學生們的服裝偏好。“每天上完晚自習回到寢室，他就一頭扎進電腦去上網搜尋當天的潮流資訊，每次從他身後走過去，電腦上都是滿屏的衣服。”馬龍的室友楊永健説。
考慮到年輕人熟知彼此喜好，他也對外招聘90後大學生兼職人員幫忙銷售，“不管男女都要身高一米七以上，最重要的是服務態度要好、善於交流。”在店裏，馬龍每天都要求兼職人員任意挑選自己最喜歡的衣服穿上，作為一個“活模特”來引導顧客發現服裝的特點。
就這樣，一個月下來，馬龍賺了將近5萬塊。“這個數字是我萬萬沒想到的，光第一天就賺了6000元，可開心了。”這個來之不易的營業額，給了馬龍很大的信心，“這一個月來，我每天腦海裏都在想着創業失敗了我該怎麼辦，真的壓力很大，好在付出堅持終於有了收穫，我相信未來一切都會更好的！”
雖然在創業，但是馬龍也不放鬆學習，他專門請了一位朋友幫忙打理服裝店，而他自己每天都堅持認真學習，一般只有週末或者空閒的晚上他才會去店裏看看。
談及到未來的規劃，馬龍還是希望將來能夠繼續深造，他堅定地説道：“目前最大的目標就是攻克英語難關，順利通過英語四六級，還有雅思託福，然後用自己創業掙的錢去美國留學深造。”
(2017-09-07)
想要開一家好的餐廳門店外觀設計很重要。
招牌是餐飲門店的形象標識，好的招牌設計對顧客的心裏有一種潛移默化的作用。在繁華的商業區裏，消費者往往首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的店面招牌，尋找實現自己消費目標的商業服務場所。餐飲門店有一個頗具吸引力的招牌，將會使顧客盈門。而要製作一個別具一格、具有吸引力的招牌，必須要符合如下具體原則：
1.符合市容貌監管條例
要求設計招牌不能影響市容市貌，應配合城鎮規劃建設，與周圍的環境、建築物相協調。這一點，在城市市容管理條件和一些法規中具體規定，具體可諮詢一下相關部門或相關人員。
2.鮮明、獨特，具有一定的文化內涵
首先，招牌的設計要醒目，增加餐飲門店吸引力和可視度；
其次，招牌的設計要有特色，能夠很好的吸引消費者；
最後，招牌的設計既要符合人們普遍的價值觀、審美觀，又要體現出一定的文化內涵，以滿足不同層次的人羣對飲食文化的需求。
另外，招牌還需質量好，經久耐用不易變形和褪色。
3.招牌文字設計
招牌文字設計需以漢字為主，文字要一目瞭然，可適當的增加餐飲門店的風味。
4.招牌色彩設計
顏色上，招牌設計需求注意顏色配飾的效果，基本色調要與餐飲門店面額色調協調一致，以表現主題為目的選擇色調或與餐飲門店的主色調保存一致。
5.招牌圖案設計
招牌設計要求包括抽象的圖形和寫真圖案，抽象的圖形可以是店標，也可以是和餐飲有關的圖案。此為，餐飲門店還可以把產品的照片、寫真圖案放大噴繪出來，製成精美的招牌。
6.招牌裝飾設計
招牌裝飾在餐飲門店招牌的導入功能中起着不可缺少的作用與價值，它應是最吸引人注目的地方，所以採用各種裝飾方法使其突出。手法很多，總之，格調高雅、清新，手法奇特往往是成功的關鍵之一。餐飲門店招牌設計，除了注意給消費者良好的心裏感受外，還應在命名方面多下工夫，使之具有較強的吸引力，促進消費者的思維活動，使之達到理想的心裏要求。
(2017-07-24)
明知道洋快餐是垃圾食品，可有時還是會忍不住去吃，估計很多人都是我這種感覺，不然怎麼每次去都會看見快餐廳里人很多，特別是小孩子最喜歡來這裏吃飯。我總糾結炸雞的用油，即便不是垃圾油，也是不知道復炸多少遍了，算了還是在家裏自己做更安全放心。
可以一次多考幾個漢堡麪包，保鮮袋每個單裝然後冷凍保存，吃的時候拿出來放在烤箱裏烤幾分鐘就又和剛出爐一樣柔軟了；雞腿肉也可以一次多處理幾個用調料醃製後分袋拍平冷凍，吃的時候拿出來很快就化凍，沾上幹澱粉少許油兩面煎炸後，就可以做成和外面賣的一樣好吃的脆皮雞腿堡了，很方便簡單，就是當做早餐也很省事。
所需原料：（5個）
中種：高粉200克、酵母粉2克、水120克
主麪糰：低粉50克、糖20克、鹽2克、奶粉15克、蛋液30克、黃油25克
其它：
雞琵琶腿5個、料酒1小勺、花椒麪少許、胡椒粉少許、辣椒粉1小勺（根據自己的喜好添加）、鹽適量，蛋黃1個、生菜4片，沙拉醬適量、幹澱粉小半碗、白芝麻少許
製作方法：
1、將雞腿用清水浸泡半小時，撈出洗乾淨，用剪刀將雞腿貼着骨頭豎着剪開；
2、用手將雞腿肉和骨頭分離開；
3、再用剪刀將雞皮和骨頭連接處剪下來；
4、將一整片雞腿肉皮衝下放在菜板上，用刀在肉厚處輕輕地劃幾刀，使雞肉厚薄均勻，更易入味；
5、將雞腿肉都放入一個保鮮袋中，放入料酒、花椒粉、胡椒粉、鹽、辣椒粉和蛋黃；
6、隔着保鮮袋用手揉搓雞肉，使調料混合均勻，醃製半小時，也可以放入冰箱冷藏過夜；
做漢堡坯子：
1、將中種中的高粉和酵母放入乾淨的盆中混合；
2、邊倒入清水邊用筷子攪拌成面絮狀；
3、用手揉成麪糰，不用很光滑，成團就可以；
4、放入温暖處發酵到3倍大，麪糰中有大孔洞，發酵很足；也可以放入冰箱冷藏發酵15~17小時；
4、將主麪糰中的原料除黃油外其餘的都放入廚師機的攪拌缸，將發酵好的中種麪糰撕成小塊也放入攪拌缸；
5、先1檔揉成團，再開3檔揉麪8分鐘，麪糰成擴展狀態；
6、然後放入黃油，再3檔5分鐘；
7、5分鐘後面團能拉出薄薄的手套膜；
8、將揉好的麪糰蓋上放到温暖的地方；
9、發酵到2倍大，用手指沾麪粉插入麪糰，麪糰不回縮不塌陷，麪糰就發好了；
10、將麪糰平均分成5份；
11、揉圓直接放入抹油的烤盤中；
12、放入烤箱發酵，烤盤下放一碗熱水，這樣發酵後的麪糰會保持水分而柔軟；
13、小麪糰發酵倒倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻；
13、烤箱預熱170度，放入烤箱倒數第二層烤15~20分鐘，根據自己的烤箱來決定温度和時間，如果麪包表面上色快，可以中間時加蓋錫紙；
14、鍋裏放入，不用太多能浸沒一塊雞腿肉的一半的高度就可以，將醃製好的雞腿肉平鋪在幹澱粉中，將表面全部沾上一層幹澱粉，然後放入油鍋中，每面各炸3分鐘撈出，成脆皮雞腿；
15、麪包從中間剖開，底部那片擠上沙拉醬，放上生菜，放上炸好的雞腿肉，再放上一層生菜，蓋上另一片面包即可。
(2017-10-22)
如今黃小廚的做飯手藝已經遠遠超出他的演技，做飯好的人很多，但是做飯好吃，長得好看，演技還好，還照顧老婆，是個好爸爸的人就不多了。除了自身的優秀，再加上一些真人秀節目的營造，黃小廚的形象深得人心。
黃磊，1971年12月6日出生於江西省南昌市，中國大陸男演員、導演、編劇、監製、製片人、歌手、教師。1990年黃磊考入北京電影學院表演系，同年出演陳凱歌執導電影《邊走邊唱》。但是一心走在演藝圈的人，卻意外和孟非玩起了創業。
孟非，1971年10月出生於重慶市，中國內地主持人。1994年畢業於南京師範大學中文系。早在之前，孟非就已經獨自創業打造孟非的小面。孟非的小面是由孟非創立的餐飲品牌。2014年11月28日，位於南京的餐館正式開業迎客。在開業之前，商家和媒體利用各種手段火熱造勢;開業當天，郭德綱、黃健翔、黃菡等文體界名人前來捧場，“孟爺爺”的名人效應可見一斑。
店名為“黃粱一孟”。一個地道重慶人和一個“不務正業”愛做飯的明星，有事沒事就愛一起吃火鍋，這兩個吃貨，終於還是聚到了一起。本來就廚藝精湛的黃小廚再加上之前有過創業經驗的孟凡，小編相信這個“黃粱一孟”一定會生意越來越好。就算不衝着美食，至少要看在這麼大牌的明星上。
這也説明名嘴不僅會説，他還會吃。生於重慶的孟非把自己家鄉的特色帶到全國各地，也可以算是弘揚家鄉文化了吧。希望有機會可以一嘗“黃粱一孟”的味道，畢竟明星在羣眾眼皮子底下做事是不會差的。
（本文圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除）
(2017-05-29)
初冬時節，行走在四川文理學院，身旁不時有路過的大學生有説有笑，散發出生機蓬勃的氣息。陳松林作為文理學院畢業兩年一個學長，看着學弟學妹們談天説地，不禁漏出了會心的微笑。對於陳松林來説這裏不僅是他的母校，還是是他創業“蜕變”和抉擇的地方。
“現在我已經是一個商人了。”西裝革履的陳松林笑眯眯地説道。的確，從陳松林的言談舉止中，已經能夠初步感受到他的睿智和果敢，這完全不像一個剛剛畢業兩年多的大學生。
陳松林做的是餐飲行業，賣的是久燜提督牛肉麪。從剛剛畢業算起，已做了近兩年。但陳松林的創業路並不是特別順暢。“不想給別人打工，畢業後打算自己做生意，一點資金沒有。”儘管如此，陳松林從未放棄過創業的夢想。
有一天和另外兩個小夥伴陳昊、龔金華聊天時，陳松林提到了他想在學校開面館的想法，陳昊、龔金華聽後非常贊同，三人一拍即合説幹就幹。
“讓我們想法變成現實，多虧了久燜提督！”回憶起曾經的經歷，陳松林顯得有點靦腆。當時的選擇真的很多，但最終打動他們的還是久燜提督。經過一個月的指導學習，哥三個不僅有了一手做面的手藝，而且對在母校開店有了更強的信心。這一個月中，陳松林三個人在校園商業街租了個小門市，重新裝修了一遍。
接下來一週，他們親自制作宣傳海報、宣傳單，然後到學校寢室、食堂進行宣傳。皇天不負有心人，開業那天，生意特別好，其中還有很多學弟學妹在排隊。生意好的時候一天要收入兩六七百元，不到半年時間，他們就回本了。
“我們三人分工很細，一人管賬、兩個人負責做。”陳松林説，三個人性格完全不同，兩年生意中，他們也有意見不一的時候，但是最終都會和平解決。面對未來，陳松林都會充滿信心，因為一統川蜀足以讓他放心。
(2017-10-21)
連鎖餐廳怎麼才有特色？
或者怎麼樣能讓顧客記憶深刻呢？
裝修設計除了統一之外，更重要的是要有自己的招牌菜以及獨特之處。在追求生活質量的需求之下，快餐連鎖店的裝修設計也越來越講究了。
今天要介紹的這個英國餐廳，就是一個環境優雅的範例。
Nando’s 是一家在英國非常受歡迎的葡式連鎖餐館，幾乎在英國的每個城市裏都開設有一兩家分店，那裏的招牌烤雞讓無數人流連忘返。
鏤空噴漆的頂棚，無形中擴展了內部空間，菱形的框架結構，非常有質感，魚線吊掛的形式，展現出自由的美感。菱形不像方形那樣方正，由此給房間增添一些跳躍。除了木質自然的顏色，房間更多是綠色的，有一絲古典原始的感覺。
鐵格子上正好適合掛一些圖片，照片並不是整齊排列，卻十分温暖，有淡淡的時光的味道。
小小的桌子，但是座椅卻十分大，在沙發的包圍下，既節約了空間，坐在上面又增添了幾分用餐的愜意。
在快餐時代就要成為過去時的今天，人們將會更加註重就餐環境的好壞與否，一家設計獨特並且環境宜人的餐館比起傳統的快餐館一定更吸引人得多。
在那裏顧客不但可以仔細咀嚼和享受口中的美味，環顧四周就連周圍的環境同樣能夠讓人賞心悦目。
每每看到暗綠色和金黃色，就會有一種穿越時空，思維跳躍的感覺。顏色就是這麼神奇，想起那年的時光，我們在一起，沒有一絲煩惱，就這樣的，一個靜靜地午後時光。
牆壁由一條條木板組成的切割面，展現了原始的風格，自然和餐廳的餐飲設計相結合，別有一番滋味。桌上擺放着小巧的立體菜單，既不佔用空間，也很方便。
磨砂玻璃裝飾的隔板和牆上平面拼接的壁畫，非常有特色，色彩斑斕的壁畫展現着自由和跳躍的快樂，深色的木質地板，也是讓人一下子記住的標誌。
整個餐廳暗色係為主，這樣的一個葡式餐廳，營造出幽靜的高雅。半圓形的綠色燈罩，像一張網，網住了燈光，也網住了情調。
立體的柱體，橫放就綻放了畫一樣的平面世界，沒有什麼設計是讓空間和平面自由變換那樣偉大的事了。
圖片牆也是非常有藝術性的，像舉辦了一個油畫展，如此別緻，有充滿文藝氣息。
一家快餐店居然也設計得那麼的好看，真是讓人眼前一亮，檔次立馬提高了。
這個不禁讓小編聯想到目前國內很多連鎖餐企的品牌升級，真的是做快餐也越做越精緻了。
(2017-10-16)
一個創業者的心態、全局觀、野心、時勢、本質這五個方面的完整和融合，正是大部分餐飲老闆應該思考的事情。
心態
即心理狀態。指的是由大腦產生的記憶、思維、情緒、精神等一切能力與能量，包含智力、心理、經驗、知識、技能等多方面，它代表了一個人的遠見。
心態分為好的心態和壞的心態。
好心態是一種正能量，那麼壞心態呢？
2010年的時候，在一處新開發不久的商業廣場，某加盟品牌的奶茶店，由於經營不善和人流不佳，處於面臨倒閉的階段，臨近五一時，管理處通知奶茶店在假日的時候廣場會有一個周邊引流的商業活動。
但是因為之前廣場曾經做過一次不太成功的同類引流活動，加之奶茶店BOSS的無心經營，於是在五一引流活動開始時，奶茶店並沒有加倍備貨，面對突然的人流暴增，奶茶店由於原料不足等原因手忙腳亂，導致錯失了很多機會並且造成了顧客的不滿意。
第二天的時候，奶茶店的BOSS又下了一個錯誤的指令，飲料提前預製打包好，顧客來了直接出品。正是因為第一天的嚴重缺貨斷流和第二天的預製出品沒有一個現場調製的過程，這兩個原因導致了大面積顧客的極度差評。等三天引流活動結束不久後，奶茶店終於宣佈倒閉。
那麼，這個破罐子破摔的心理算不算是壞心態的表現？
其實，壞心態並非不可取，而是不能用錯地方，壞的心態會助於思維的變通，遠見是對未來的預測，瞭解不好的，不是讓自己坐以待斃，而是從不好的層面去推敲然後規避錯誤，這才是心態好的遠見理論。
全局觀
全，是一個完整的體系。全局觀，從一個事情的整體去看待和謀劃，關鍵詞是本質和完善。
沒有全局觀是很多餐飲新手基本都會犯的問題，就在今年，一個朋友説要開一家麪館，於是跑去餐飲學校學了幾周的麪食包點的手藝，等學成後，卻突然又跑去公司上班去了，阻礙他去開店的問題在於店租過於高昂。
那麼，開一家小小的麪館需要不需要全局觀？如果在開業前去學手藝時就先去了解市場，是不是會讓自己的決定更有效些？
由於缺乏全局觀，很多廚師開店的都把精力放在產品上，忽略了服務理念和營銷；在產品出現問題處理客訴問題的時候，只看到成本；在市場的博弈中只想到瞭如何打擊競爭對手。
沒有全局觀，就不能從羊羣的從眾效應走出來，看不到自身的能力和缺陷，只會看什麼行業火做什麼，看什麼品牌排隊加盟什麼，看什麼項目容易做就跟着一頭扎入。
沒有全局觀，就不懂共贏心理，在商業行為中學不會項目和項目合作，產品和產品組合，不尊重顧客，只能看到眼前的利益。到頭來迷失了自己。
全局觀不僅僅是一個品牌的產品、服務、文化等等，還是一個創業者自身的格局和眼界，它要求的是更理性和更全面的預測和執行力。
野心
心是一個方向，能改變一個人的行為。野心，決定了一個小店會走多遠。
有人只想養家餬口腳踏實地，於是專攻夫妻店；有人想標準化可複製，所以就有了連鎖店；有人想形成效應打出名堂，就會去思考品牌模式。
野心建立在能力之上，能力的作用是控制和達成，它的取決因素是條件。
煎餅果子是北方小吃，黃太吉曾經將它打進了商業中心；一碗小面多出於路邊攤，卻被孟非和遇見小面大放了光彩；肉夾饃低調了幾千年到了西少爺手裏也能成為一款爆品。
時勢
即時機和趨勢的融合體。
時機分開來就等於時間和機會，做餐飲的時候，比別人先想到的理念，就是時間優勢，把比別人先想到的理念實現了就是機會優勢。
1994年海底撈從四川起步，打出了服務至上、顧客至上的口號，從四川輻射到了全國，再佈局到了海外。直到如今已經把服務顧客這個理念刻到了品牌骨子裏，以至於後來的巴奴火鍋也只能用毛肚和菌湯來區隔自己的品牌亮點。
趨勢是行業隨着各種不可改變的條件發展的動向。
80年代時，餐飲的環境是吃什麼的商業環境，餐飲小店大店多為兩極化，不是路邊攤、大排檔就是酒樓，有什麼吃什麼。
90年代的時候已經由吃什麼到了怎麼吃，外來品牌開始大量進駐中國，這時候餐飲環境出現了改革和適應。
2000年後餐飲店數量急速井噴，大量的品牌倒下和崛起，市場已經變成了從有什麼吃什麼到怎麼吃轉變為怎麼吃着玩。
95後和00後讓一些騷浪賤品牌火了起來，也讓老老實實做市場的大同酒家發出感慨，“我們並沒做錯什麼，但不知為什麼，我們輸了。”
因此，時勢做好了可造英雄，做不好了可毀滅傳奇。
本質
事情本來的規律，商業的本質是交換，交換的原點是價值、成本和需求。
來看一個案例。某社區新入駐了一家加盟商的烤串店，走的模式是：每個顧客基本配備一個電烤爐，讓顧客自己動手玩燒烤。老闆用了品牌方的理念，肉類提前醃製好，蔬菜配上足夠多選擇的調味料，意在每個人都能輕鬆好玩的享受烤串的樂趣。可是，餐廳經營了半年，生意一直在虧損。
經過半年多的市場調查，上述餐飲老闆才發現，周邊社區的顧客羣大部分為中老年人，消費模式大體為家庭聚餐。
問題就出在於，中老年人習慣了到店吃廚師做好的烤串，即使自己烤串是非常新奇和好玩的。雖然餐廳設置了巡場廚師，但是無法兼顧到每一個顧客，同時由於顧客羣體對自己烤串的火候、時間等因素掌握的不好，導致顧客吃到嘴裏的烤串並不好吃。
這時候，一種心理落差就出現了，顧客會把自己做的不好吃轉嫁到餐廳上，當一家餐廳出現不好吃這個詞的時候，所有的優秀都一敗塗地。
那麼，商業的本質是交換，在於給顧客滿足需求，餐廳無論如何變化，都在於提供好吃或者説不難吃的菜品，可以好玩，可以好笑，但是不能不好吃。就像某餐廳敗走株洲的時候，無論他們的餐廳服務員跳舞如何好看，如何好玩，但是一個“不好吃”三個字就給它判了死刑。可見，好吃永遠是餐廳的立身之本。
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以下為原答案
你要學會做品牌。那麼是不是要問為什麼？
因為品牌才是未來的大趨勢。當電商類出方案整改的時候，實體會因為電商的後續的轉型的死去太多批，小型的商超也基本化為配送倉儲，那麼空下來的不能全做餐飲，國家會出台新的針對創業的，商超CBD十年前就不讓非品牌進，那麼當以後從商超市轉型的時候，你認為呢。
回到餐飲行業，很多廚師開店的，和找廚師開店的都會説，我東西好吃，就一定有人來，我服務好，東西又好吃，一定能做的很好。
5年前的時候，我和朋友開過一個餐飲，再回到那段二逼的歲月，
我們的創業合夥發起人，和其他人一樣，和我一樣，非常喜歡那句，不經歷風雨，哪見彩虹？
可是我們並不懂得，你以為經歷了風雨，就一定能見到彩虹？就像我們並不知道，果子是花謝得來的，但是你怎麼知道，每朵花都能結出果實？就像，賣房子的總以為只要是剛需，就能操縱市場；就像我們當初一樣，以為產品好，服務好，就能開一個餐廳，開了餐廳就一定能賺錢。但是，沒有人告訴我們，你真的很天真。
一個小孩兒，拿起了筆，經過學習，會畫一個圓，慢慢的能把圓塗滿一張紙。這時，大人會告訴他，你很棒！
是的，圓塗滿就是一個整體，從點到線，再到面，確實很棒。而他，沾沾自喜的時候並不知道，塗滿的圓加一些線條，可以畫出一個立體的圓，這是從二維三維的轉變。當這個孩子聽到你很棒並且也覺得自己很棒的時候就從二維止步三維了。
在商業的道路上，開一個餐廳，懂得產品好，服務好，就是從圓的點到線到面組成的一個整體。而這，還不夠，二維資格的餐廳只能做出二維的成績。很容易被淹沒在三維四維的世界裏。
前幾天，
有個朋友，打算投入萬惡的餐飲界，問我，有什麼好的看法。
於是，我當成是朋友嘛，幾年得來的經驗像不要錢一樣告訴他。
他很詫異的告訴我，停！老子不就想開個小店，你給我整這麼多想法做什麼？我全部聽不懂。
我很高興你和我那個朋友是不一樣的，起碼你還在想，什麼因素。
是產品還是服務，是架構還是資格？是玩法還是營銷？
創業不是隻要、、就、、、的世界，而是隻有、、、才。。。的世界。
説説上我的個人看法，商業就是一棟大樓，你要把地基搭好了，才能往上砌磚，砌好磚了才能裝修，才能住人，那麼產品好，服務好，品牌好，這些就是你的地基，你的價格合適，品類搭配完美，這些是你的磚頭，你的玩法新穎，你尊重顧客，你看得到未來，這些就是你的裝修。
朋友，請和我一樣努力吧。
那麼餐飲行業，什麼因素才是最重要的？
第一 短板（木桶效應）
我先來説説餐飲最基本的三要素 ：產品（賣的東西）、服務（賣的過程）、模式（賣的方式）， （注：模式，賣的方式並不是説怎麼賣的，而是產品的搭配，比如你快餐配送簡湯還是要另外花錢買例湯？，快餐搭不搭配小炒？蒼蠅小館風格還是品牌風？等等等等，這是風格和營銷的總體表現）
如果你是廚師開店，或者合夥人大部分是廚師，那麼餐飲最基本的三要素， 模式是固定的，你有廚師優勢，產品就是長板，服務就是你們的短板，合夥人要發揮長板的時候，同時把服務做好了，廚師服裝髒兮兮的就別讓他們出來客人面前晃悠不要設置明檔了，廚師脾氣暴躁就不要讓他們接觸客人不要管服務了，王對王，兵對兵，廚師管產品，老闆管運營，老闆不要以為我產品好，廚師可控，就全部專研菜品去了，等到沒客人的時候，還在考慮，尼瑪我東西好吃怎麼就沒人來呢？（反之一樣，我就不説明了）
第二 本質（換位思考）（不要情懷，謝謝）
做餐飲的，決定你生死的，不僅僅是你們自己，更是你周邊的客户羣，他們收入多少，喜好什麼口味，吃不吃辣？吃多辣？
開餐廳的，應該想的是，怎麼讓顧客感到價值。失敗的都是那些，曾經都自己以為創造了價值的。一個愛吃川菜的做了川菜給只吃粵菜的人吃，基本也是錯的，他以為自己愛吃川菜那麼川菜就是好的，而顧客看來，不是粵菜就不是對的。道理一樣，回到本質，在複雜的問題。也不難了。
(2017-10-21)