生鮮行業首個由企業和高校共同發佈的水產品質控制標準今天誕生，叮咚買菜聯合上海海洋大學發佈了叮咚買菜水產品控綠皮書（叮咚G.A.P水產篇），其將有效幫助生鮮企業實現供應鏈的主動管理，構建均衡的、可持續發展的生鮮水產品供應鏈體系。
從魚塘到餐桌，讓消費者吃上“放心魚”
在活動現場，上海海洋大學水產與生命學院院長譚洪新表示，隨着以叮咚買菜為代表的生鮮電商模式的興起，以及消費者對於水產品品質安全需求的日益提升，國內傳統水產業也正迎來一輪數字化、標準化、專業化的轉型升級。此次企校聯合發佈叮咚水產品控綠皮書，初衷就是為了從源頭開始強化行業對水產品質的重視，為從業人員輸出一套兼具實操性和專業性的水產品控標準，讓消費者真正吃上“放心魚”的同時，推動水產業的可持續發展。
為了把好品質關，叮咚買菜制定了“7+1”品控流程，覆蓋從源頭採購到消費者服務的各環節品質保障。而針對水產品類，叮咚買菜優先引進來自國內一流學府的水產專業人才，特別組建了超過100人的水產品控團隊，專職把控水產品質。在“7+1”品控流程的基礎上，叮咚買菜水產品控團隊已在各水產分選中心引入專業的檢測實驗室，針對氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯黴素、重金屬鎘等數十種水產品類常見的違禁藥品和重金屬項目進行專業快檢。
叮咚買菜品控高級總監羅愛軍介紹，隨着叮咚買菜產地直採戰略的持續推進，以及全國市場佈局的日益完善，叮咚買菜的規模化直採對於供應鏈上游的影響力也在不斷增強。叮咚G.A.P的發佈，意味着叮咚買菜正在由“對內流程品控”逐漸轉變為“供應鏈主動管理”，這不僅將大大提升叮咚買菜的供應鏈確定性，也將有助於解決生鮮行業上游小而分散、標準化低等痛點。
據瞭解，叮咚買菜水產品控綠皮書（叮咚G.A.P水產篇）主要從文件程序、漁場環境設施、水質管理、苗種及飼料管理、養殖管理、收貨、發貨、藥殘及重金屬檢測等八大項，對水產養殖到終端配送全供應鏈環節進行了嚴格規範。
深化供應鏈能力 搭建優質水產品上行“高速路”
除了在品控端不斷對上游輸出標準、嚴把品質，叮咚買菜為了讓消費者能夠享用到更多的高品質水產，也在持續深耕水產供應鏈上游，以數字化、專業化的供應鏈能力，為優質水產品上行鋪設一條“高速路”。
叮咚買菜研究院院長申強介紹，自2017年成立以來，叮咚買菜堅持發展產地直採，截至目前在全國已與99個水產基地開展直採合作，在售水產品達200餘種。每天有超過20噸的鮮活基圍蝦、超過10噸的鮮活鯽魚和鱸魚，通過叮咚買菜配送到千家萬户。
在水產品質與安全論壇現場，叮咚買菜特別首發了兩款由叮咚G.A.P標準認證過的重磅水產新品——一款是全球首條獲SSAP-BAP認證的黃顙魚（昂刺魚），另一款則是應用上海海洋大學創新研究技術、全程進口魚粉飼料餵養的加州鱸魚。兩者都是叮咚買菜選品團隊在基地開發過程中發掘出的“寶藏”產品。而受限於規模、成本、物流基礎設施、營銷渠道等因素，許多終端消費者此前並沒有渠道能夠購買和享用到這類優質水產品。
申強表示，為了讓這些“深藏不露”的優質水產順利走向消費者餐桌，叮咚買菜針對這兩種“寶藏”水產，特別定製了供應鏈“解決方案”：利用大數據挖掘優勢為基地提供銷量預測，水產分選中心、前置倉和冷鏈物流為水產的鮮活到家保駕護航，同時，在市場端叮咚買菜還將發揮渠道和品牌優勢為商品量身定製營銷方案，讓產品有更多讓消費者瞭解、喜歡、購買的機會。
今後，叮咚買菜還將於食品安全和科學營養周陸續發佈果蔬、肉類等品類的叮咚G.A.P標準，並將持續為消費者帶來更多經叮咚G.A.P認證的優質生鮮產品，為生鮮行業的標準化、品牌化發展提供借鑑。
作者：唐瑋婕
編輯：張懿
責任編輯：戎兵
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