今日，百勝中國正式登陸港交所，完成二次上市，股票代碼9987。在百勝中國香港上市敲鑼儀式上，百勝中國CEO屈翠容與董事和管理層集體亮相。從此前百勝中國遞交的招股書顯示，百勝中國這次IPO募資也主要用於擴大餐廳版圖和數字化升級，未來有可能將連鎖門店開到2萬家以上。對此，也有業內分析人士認為，百勝中國未來的擴張有橫向、縱向兩個方向，一個是加大其他品牌的規模佈局，一個是加速肯德基、必勝客支柱品牌的深度下沉，加之百勝中國已經建立起的數字化體系，百勝中國未來的發展仍有較大的想象空間。
持續擴張
百勝中國表示，儘管已經進入了1400多個城鎮，公司仍在系統追蹤超過800個沒有肯德基或者必勝客的城鎮。香港上市所募集的資金將部分用於門店網絡的深化，持續擴張將是上市後百勝中國的戰略重點之一。
百勝中國目前在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三個品牌的獨家運營和授權經營權，並完全擁有東方既白、小肥羊、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐廳品牌。據瞭解，自從1987進入中國市場以來，百勝中國旗下門店已經遍佈所有省市自治區 (港澳台除外)。2016年，百勝中國從Yum! Brands分拆，在紐約證券交易所上市。獨立上市後的百勝中國，加速了本地化和數字化轉型。2017年以來，公司的門店數年複合增長率達到7%，門店總數超過了1萬家。
上市當天，百勝中國也發佈了針對一線員工的激勵計劃。符合條件的餐廳經理，將被授予價值3000美金的限制性股票，預計本次計劃的第一年將授予超過4,000名餐廳經理，而首批限制性股票將在2021年2月頒發。此前， 在2016年獨立上市後，百勝中國就曾宣佈授予每位符合條件的餐廳經理價值2,000美元的限制性股票，使超過9,700名餐廳經理成為公司的股東。公司還啓動了三年關愛計劃，從健康關懷，股權激勵，住房補貼等多個方面。
數字化“看點”
百勝中國已經不是單純的連鎖餐飲企業，同時也是國內餐飲市場為數不多的自己搭建數字化體系的餐飲企業。在百勝中國正式拆分之前，數字化創新就一直是百勝中國發展的重點之一，並且成為今年疫情期間支撐百勝中國業務的支柱，而這也是百勝中國此次登陸港股的投資“看點”。
百勝中國方面表示，自2015年以來的數字化轉型，讓公司發展了大數據技術和數字生態系統，並在此次新冠疫情期間顯示其商業模式的強韌性，快速適應消費者變化的需求。資料顯示，目前百勝中國是全球餐飲業擁有最多的數字會員的公司之一，今年上半年，其數字會員達到2.65億，貢獻了銷售額的60%。
除了會員系統外，百勝中國自2010年開始佈局的外賣業務，目前也已經成為了公司重要的增長引擎之一。百勝中國得以在此次疫情期間，迅速落地無接觸外帶外賣業務，減少堂食關閉對於銷售收入的消極影響。今年上半年，得益於公司外帶外賣業務的迅速發展，在整個餐飲行業上半年收入下降超過30%的情況下，百勝中國上半年依然保持盈利。
看好國內市場長期發展
除了肯德基和必勝客兩大支柱品牌外，百勝中國也在積極拓展其他的業務增長機會。今年4月，百勝中國宣佈與意大利有125年曆史的咖啡品牌Lavazza宣佈組建合資公司，共同在中國運營Lavazza咖啡店。通過COFFii&JOY和Lavazza的咖啡品牌組合以及肯德基的K咖啡。財報顯示，2019年，肯德基共計賣出1.37億杯咖啡，同比增長48%。
此外，百勝中國也在加碼中餐領域的佈局。收購黃記煌並建立中餐事業部是百勝中國為進一步開發新的業務領域打下的基礎。百勝中國方面也表示，將 賦能傳統中式餐飲，幫助黃記煌在保證標準化、效率化的前提下加速創新轉型；同時增加公司對於中餐市場的經驗，為後續的擴張奠定基礎。
除此以外，百勝中國還將持續探索下沉市場的擴展模式。近日，肯德基“小鎮模式”首店落户河南封丘縣。從菜單設計，產品定價、市場推廣等方面都針對縣域市場做了相應調整，並且這一模式門店也可為縣城留守兒童父母提供就近工作的機會。
展望未來，屈翠容表示，從線下廣闊的發展空間到線上數字化發展的巨大潛力，百勝中國在中國的發展前景令人振奮。公司將繼續深耕中國市場，打造一個更強大，更敏鋭，以及更有創造力的的企業，並帶給員工，顧客，股東，供應商以及社區以積極的影響。
機遇與挑戰並存
從百勝中國二次上市後的發展計劃以及百勝中國正在做的佈局不難看出，百勝中國實在持續加碼數字化建設的基礎上，做橫向多品牌、多業態，縱向持續下沉的佈局。這在很多餐飲業內人士看來仍有較大的發展空間，但百勝中國同樣也面臨着諸多挑戰。
餐飲連鎖顧問王冬明在接受北京商報記者採訪時表示，百勝中國港股二次上市未來可期，因為百勝中國仍然有足夠的市場空間。三四線城市的佈局空間仍然很大，並且已經成為很多連鎖餐飲企業未來的發力方向，百勝中國在下沉方向還是存在比較大的先發優勢。
和君諮詢合夥人、連鎖經營負責人文志宏也表示，除了下沉市場具有發展空間外，百勝中國是多品牌經營的餐飲集團，並且具備豐富的國內餐飲連鎖運營經驗，因此百勝中國橫向發展也有較大的市場空間。另外，二次上市後，百勝中國如果產融互動良好，仍有機會收購更多具備良好發展潛力的品牌，這也是看好百勝中國未來發展的原因之一。
文志宏同時表示，但是作為國內餐飲市場中最大的連鎖餐飲集團，百勝中國未來的發展也將面臨着諸多挑戰。“首先是來自市場環境變化的挑戰，如今的中國餐飲市場相比之前已經發生了很大的變化，並且仍在高速變化着，百勝中國也將面臨着不斷出現的新品牌的競爭；還有就是來自人力資源方面的挑戰，因為目前國內市場的人口紅利在逐漸消失，餐飲行業又是勞動力密集型的行業，對人力資源的依賴程度也較高，因此百勝中國未來發展過程中也會面臨着這方面的考驗，當然這也是整個餐飲行業共同面臨的挑戰”，文志宏説道。
北京商報記者 郭詩卉