從雙11看新時代消費者的選擇
來源|浪潮新消費（ID：lcxinxiaofei）
2020年突如其來的疫情，給整個消費市場帶來雪崩式的衝擊。雖然國內疫情控制得力，復工較早，但是也不會有太多人想到，今年的“雙十一”會再次刷新歷史記錄。
截至11.11日晚24時，天貓雙十一成交額衝破4982億，同比增長26%，達到了過去三年以來的最高增速。
數據來源：天貓雙11戰報
酒水作為消費市場大類，也跟隨着市場趨勢，經歷了跌宕起伏的大半年。然而酒水先天具有曠達屬性，無論高興還是悲傷，只要有人的場景，總少不了酒水的影子。
所以雖然年初因為餐飲行業的整體“休克”，導致業績“斷崖式”下跌，但從第二季度開始，酒水依託線上銷售發力，卻是比其他行業更快恢復狀態，走出困境。
11月1日—3日短短3天時間裏，酒水類目就迎來開門紅，整體增長超過900%，一掃年初低迷狀態。
雙十一期間酒水行業成交額達19億，酒類大榜單及白酒品類榜中，茅台穩坐品牌榜雙第一，白酒店鋪榜中，五糧液當仁不讓，成為白酒品類第一品牌店鋪；果酒賽道上，梅見青梅酒在一眾新鋭品牌中脱穎而出，拿下果酒品牌No.1。
據天貓公佈的數據，梅見青梅酒作為果酒領域“黑馬”衝進了品牌人羣資產榜，率先成為坐擁超2000萬品牌人羣資產的果酒品牌。
數據來源：天貓雙11戰報
值得一提的是，果酒在內的潮飲酒類比去年同期增長超11倍，這個被忽視了很久的品類，似乎在消費升級的影響下有了不俗的表現。
果酒類目曾被定義為酒水紅海里的小眾賽道，如今卻也開始逐漸嶄露頭角。尤其梅見作為這個賽道的後起之秀，能在“有品類無品牌”的果酒行業“彎道超車”，背後的邏輯到底是什麼？箇中原因值得深究。
梅見青梅酒雙十一品牌No.1背後的原因
根據今年天貓雙十一的戰報，梅見青梅酒開門紅，率先佔據果酒類雙榜第一，又在雙11當天，持續保持品牌榜第一的好成績。
數據來源：天貓雙11開門紅戰報&雙11當天品牌榜單
到底是什麼原因，讓梅見青梅酒能夠迅速抓住用户胃口，跑贏眾多果酒老幹部呢？
首先，應當歸功於對產品原料和工藝的重視。梅見所選用的軟枝大粒梅，源自“中國青梅之鄉”廣東普寧，已有200多年種植歷史。
青梅經古法糖漬工藝浸漬90天，風味得到最大程度的保留；再與產自江記酒莊的清香型單純高粱酒結合，一舉奠定了梅見青梅酒紮實的口感基礎。
其次，在口味方面，梅見作為一款堂堂正正的中國青梅酒，除了選用高品質的本土化原料外，口味也從日系梅酒的甜膩中跳脱出來，形成乾爽利落的中式風味。
中國菜餚本身口味豐富，更適合搭配清爽酸甜的青梅酒。“餐酒搭配金律”裏有一條：適當的酸度會讓人打開食慾。所以梅見根據國人飲食特點，將天然果酸和冰糖的甜自然融合達到平衡，酸酸甜甜正好開胃。
做為佐餐酒，青梅里的有機酸不僅可以刺激味蕾，還會提升食物的鮮味，適合搭配各種海鮮、粵菜。
如果搭配火鍋或香辣猛烈的江湖菜，酸甜清爽的青梅酒可以緩解辛辣，化解油脂在口腔的油膩感；真正的佐餐酒一定不搶本味，且能跟中國菜的味道融合，最好還能開胃。
同時，面對一眾果酒新品牌鋪天蓋地的宣傳攻勢，梅見青梅酒有着自己的原則與堅持。
宣傳調性頗為講究，一句“好久沒見，好酒梅見”，雖然只是簡單的諧音，但依然讓聽過的人印象深刻，暖在心頭。在這個人情越發淡薄的時代，引發了人們渴望温暖的共鳴。
關注品質和細節，才可能最終走向成功
根據天貓官方數據顯示，梅見的“人羣資產”超過2000萬。在這個基於“曝光、興趣、購買、忠誠”為邏輯的統計裏，像梅見這樣的新面孔，在超千萬級別的酒水品牌中極為罕見。
數據來源：天貓雙11戰報
還有一點更為讓人驚異。據觀察，梅見在雙十一併沒搞什麼特別活動，也沒在熱門主播的直播間露面。
據負責人透露，他們將更多精力放在了新產品的研發與品質提升，更高階的新品南高梅正蓄勢待發。努力打造一個能真正代表中國青梅酒的品牌，讓國人自豪。這是梅見對於品質的追求，也是品牌能夠站穩的根本。
可以説，梅見青梅酒受到大眾認可，是因為把握住了新時代酒水市場的消費趨勢。梅見根據現代人更重品質的需求，精準的以青梅和低度酒的結合作為切入點，精選原料和工藝，嚴格把控品質。
新時代消費者的選擇
新時代的酒水消費是怎樣的畫像？現在還只有大致的輪廓，並未清晰。但品質、新鮮、健康、低度，這些無疑都是時代選擇的關鍵詞。怎樣捕捉用户的口味，迎合新時代的需求，是整個酒水行業將要面臨的首要問題。
梅見作為新出道的果酒“明日之星”，並沒有過多沉重的歷史包袱，在不乏擁有“千年歷史”的酒水行業裏，算是後起之秀。
然而“初生牛犢不怕虎”，梅見青梅酒已經連續兩年，分別獲得2019年香港國際葡萄酒與烈酒大賽（HKIWSC）銀獎（梅見青梅酒·原味），和2020年國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）銀獎（梅見青梅酒·煙燻風味）。
獎項固然是業內對於梅見青梅酒的肯定，但或許，這也是新時代消費者對於自己口味的選擇。
酒水行業不斷有新品牌湧入，梅見青梅酒獲得雙11果酒品牌第一，無疑為新生品牌注入了信心。
在消費升級的機遇下，每個品類都可能被認可。尤其是像青梅酒、米酒等自帶東方韻味與底藴的類目。未來會有哪些品牌衝擊頭部？我們拭目以待。