農曆新年剛過，方便食品似乎在醖釀一波調價潮。近日，康師傅、統一的漲價函出現在社交平台，引發不少消費者的討論。儘管漲價函均未得到企業方面的確認，但其他品牌已有動作，日清食品早在1月就明確提出將於今年3月提價。
實際上，自2021年以來，方便麪行業的原材料包括麪粉、棕櫚油、包裝袋等，都迎來至少10%的漲幅，成為促使方便麪企業調價的重要因素。
調價的背後，也體現出方便麪行業的升級，不再滿足於“飽腹”的方便食品在謀求更大的市場空間。
方便麪醖釀漲價？
2022年1月5日，日清食品有限公司就宣佈，將調整主要即食麪產品在中國內地的出廠價格，3月1日起生效。產品包括合味道杯麪、出前一丁（包裝、杯裝及碗裝面）、日清意麪、拉王等。日清食品上一次調整中國內地即食麪產品價格還是在2011年，日清食品稱在過去11年一直以合理的價格穩定供應優質即食麪。
日清食品的價格調整不僅在中國內地市場，還涉及日本市場。根據報道，在日本市場，日清食品將對旗下大約180種方便麪漲價，漲幅最高達到12%。漲價後，一桶75克裝的泡麪將賣到214日元（約合人民幣近12元）。
繼日清食品之後，在中國市場，兩大方便麪巨頭康師傅、統一也有漲價函流出。2月9日，根據報道，有經銷商接到康師傅企業的調價通知稱，因原物料成本持續上漲，為確保公司方便麪品類持續健康成長，康師傅決定自2月7日起對方便麪產品價格進行調整。本次調價主要涉及4款產品，包括經典桶由4元/桶調整為4.5元/桶，經典袋由2.5元/包調整為2.8元/包，經典五入包由12.5元/組調整為14元/組，隨心MINI杯由3元/杯調整為3.5元/杯。值得注意的是，康師傅本次漲價還伴隨“買贈”活動。
流出的統一方面的漲價函顯示，將針對速食事業部分產品進行價格調整。調價產品涉及3款，其中袋面現在的零售價為2.5元，調價後為2.8元。不過，統一方面對新京報記者表示，關於公司的產品價格，目前只是坊間流傳，並沒有真正行動，整體價盤還不明朗，“我們會繼續關注市場動態”。
其他方便麪品牌今麥郎、白象目前暫無漲價消息傳出。針對是否計劃漲價，新京報記者採訪今麥郎方面，截至發稿，尚未得到回覆。
暫未傳導至消費端
為了解方便麪在消費端的價格情況，2月17日，新京報記者走訪北京市豐台區一家首航超市時看到，該超市售賣的方便麪產品以量販裝為主，每一大包內有5小包。康師傅旗下的基本款產品鮮蝦魚板面、香辣牛肉麪、紅燒牛肉麪售價均為12.5元/大包，均攤到100克/包的經典袋產品上，售價為2.5元。一位超市工作人員告訴新京報記者，沒有接到相關方便麪產品漲價的通知。
一位北京社區超市店主也稱，目前沒有明確接到漲價的通知，不過“過完年很多產品都進行了提價，方便麪我們已經提交了進貨單，但到現在貨也沒送過來，估計也是要提一提的”。
雖然尚未傳導到消費端，但在一些機構看來，方便麪行業的漲價潮似乎並不遙遠。美銀證券此前發佈研報稱，中國內地零售價格於1月上漲，統一或有機會稍後上調出廠價，可能標誌着方便麪業內近10年首次大幅加價。
假如方便麪出現提價潮，消費者層面會有怎樣的反饋？一位關注消費行業的證券分析師對新京報記者表示，目前來看，這類消費品的漲價可能會是大範圍的，短期消費端還不會出現太大的反應。只有當消費品牌整體漲價後，才可能見到更多的來自消費者的壓力。
成本上漲擠壓利潤
方便麪行業醖釀漲價，重要原因是原材料價格的不斷上漲，維持原有價格會擠壓利潤空間。日清食品就表示，面對原材料供應不穩定及價格飆升帶來的成本壓力，特別在過去一年升幅尤其大，公司一直努力以提高生產效率和降低支出來消化成本上升。日清食品認為，已到適當時候調整產品價格，更有效地抵消成本壓力。
新京報記者瞭解到，農業農村部2月14日發佈的信息顯示，美國芝加哥商品交易所大豆、玉米和小麥最近期貨合約收盤周均價每噸分別為581美元、252美元和287美元，環比均漲3%，同比分別漲14%、14%和19%。
方便麪的主要原料是小麥粉，因此受小麥漲價的影響比較明顯。山東一家速食麪生產商負責人王先生告訴新京報記者，一包50斤的小麥麪粉之前進價約80元，目前進價為93元。受制於成本的上漲，王先生的工廠也小幅提升了出廠價。
同時，棕櫚油與包裝價格上漲，也給方便麪企業帶來了壓力。近期，受印度尼西亞限制出口以及勞動力短缺等因素影響，馬來西亞棕櫚油期貨一度創下每噸5610林吉特（約合1340.82美元）的歷史新高。
從事塑料包裝行業多年的李琛，對價格上漲的感受比較明顯。他對新京報記者介紹，方便麪產品主要用鍍鋁包裝袋，價格原來是25元/千克，下訂單需要以噸為單位，每噸價格是2.5萬元。“從去年至今，這類原材料的成本上漲了10%左右，包裝袋利潤都比較薄，因此量大的話還可以，量小了就是賠錢的。年前價格有波動，但是年後又開始了上漲，整體價格相對去年都是漲了的。”
但在王先生看來，他所在的公司屬於小型企業，抗風險能力沒有“康統”這類企業強，“它們都還有規模優勢，大企業採購量大，價格肯定也會比我們這類企業低一些，因此受到成本上漲的衝擊也會小一些。”
企業尋求行業升級
雖然成本上漲讓方便麪企業漲價有了“底氣”，但漲價的背後，還體現出方便麪行業整體進行產業升級的大方向。
自1958年第一包方便麪誕生至今，方便麪行業已經形成一個全球的主食產業及龐大的產業集羣。在行業各方努力下，通過發展高端產品，向健康、營養轉型，曾經一度經歷衰退的方便麪行業得以復甦。
翻看康師傅、統一的財報不難發現，中高價面或者“升級面”，在其業績中的比重越來越大。在2020年財報中，康師傅的年收益同比上升9.1%至676.18億元。其中，方便麪事業收益為295.1億元，同比增長16.64%，佔總收益43.64%。報告期內，因產品升級以及生產優化，方便麪毛利率同比上升0.29個百分點至29.3%。
康師傅稱，順應疫情期間消費兩極化趨勢，以中價面滿足城鎮及農村的實惠型消費需求，升級了中價面品牌“勁爽拉麪”“超級福滿多”的包裝設計，推出大分量產品“勁爽1倍半”，實現銷售增長，進一步搶佔中價面的大分量細分市場。
統一方面的財報顯示，2020年收益為227.62億元，同比增長3.4%；公司權益持有人應占溢利為16.26億元，同比增長19%。分業務來看，食品業務2020年收益為94.25億元，同比增長10.9%。其中，方便麪行業上半年需求激增，增速明顯，下半年迴歸常態，全年業務收益為90.55億元，同比增長7.2%。“湯達人”收益連續12年實現雙位數以上增長，“滿漢大餐”下半年推出半乾鮮面，進入煮麪市場。
一位不願透露姓名的方便麪行業從業人員告訴新京報記者，“我們在這個行業，當然希望它越來越好，從公司的業績來看，中高端產品帶動的增長越來越多，消費者對於方便麪的需求提升為好吃、營養，消費升級帶動產品、行業升級。各個競品的動作我們也有關注，漲價與否還是要看下一步大家的計劃。”
資深投資人吳曉鵬對新京報記者表示，從本輪出現的消息來看，一方面，更健康、更美味、更營養均衡的新型方便食品的佔比在提高，部分優質產品的推出，推動價格上漲；另一方面，方便食品賽道的增長放緩，行業內競爭激烈，部分企業毛利率承壓，企業選擇可能會影響銷量的高價策略，也是“富貴險中求”，面臨一定的定價風險。“企業的目的，還是想要升級方便麪行業。”
新京報記者 王子揚
編輯 李嚴 校對 劉軍