添加劑風波下海天味業多次回應，為何爭議持續發酵？

海天醬油。

時隔一個多月，自帶流量的“醬油茅”海天味業又站上了風口浪尖。

這次事件的起因是老生常談的添加劑問題，為此，海天味業已經兩度公開回應，調味品協會也為其出面聲援，但目前網上的爭議仍在發酵。

海天味業兩次發佈嚴正聲明，行業協會表示支持

海天味業此次陷入輿論風波，要追溯至網紅博主辛吉飛9月發佈的一個視頻。

憑藉“科技與狠活兒”和“海克斯科技”的口頭禪，辛吉飛走紅網絡。在視頻中，辛吉飛用食用鹽、味精、呈味核苷酸二鈉、高濃酸醬油香精、焦糖色素等原料調製出了“絲毫沒有豆子和黃豆的醬油”。

然後，辛吉飛用一瓶買到的醬油和他的自制“醬油”進行對比，表示：“後者品嚐味道更濃更鮮”。

視頻中，辛吉飛遮蓋了對比醬油的標識，全程也沒有提到過任何醬油品牌，但是在評論區，很多網友點名“海天”。辛吉飛目前已註銷其短視頻平台賬號。

9月30日晚間，海天味業在其官方微信發佈嚴正聲明，稱公司所有產品嚴格按照《食品安全法》生產，產品所含的食品添加劑符合國家標準以及法規要求。

同時，海天味業表示針對在事件中惡意造謠中傷海天品牌的短視頻賬號，已委派專業律師團隊調查取證，將追責到底。

聲明的最後，海天味業表示自家也有“好吃不貴的0添加系列、有機醬油系列等創新產品”。

但是這個聲明依然沒能擋住網友們的質疑，10月4日晚上，海天味業再度回應此事，表示：“海天產品的內控標準要求大多都高於甚至遠高於國家標準，同一品質的產品，國內國際的內控標準都一致。”

10月5日，中國調味品協會也發佈聲明支持海天味業。

儘管如此，在熱搜話題#海天味業回應醬油添加劑爭議#下面，依然有諸多網友表示“我一點添加劑都不想吃”“科技與狠活兒”“抵制海天”等言論。

專家：消費者不必“談添加劑就色變”

仔細梳理這次輿論風波，其實主要圍繞兩件事，其一，海天產品是否存在國內外雙標的問題；其二，添加劑的安全和健康問題。

關於第一點，海天方面明確否認“雙標”。中國調味品協會則表示：“食品生產企業在我國境內的生產經營符合我國的法律法規及相應標準的規定，出口產品應符合出口國的法律法規及相應標準的規定或遵照雙方認同簽署的進出口貿易合同的技術條款。因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。”

同時，中國調味品協會給出的結論是：“標準本身並不存在高低之分”。

關於第二點，其實也是大眾最關心的食品安全問題。

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，食品添加劑只要在國標的使用範圍之內，就是安全的，消費者不必“談添加劑就色變”，關鍵是要看劑量。朱丹蓬表示：“消費者不僅要有健康意識，還要有健康知識去支撐。”

中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露告訴記者，坊間傳言“醬油會致癌”，這主要源於其中所添加的“焦糖色素”，此種物質中含有 “4-甲基咪唑”，該言論原理主要在説 “4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科學依據並不充分。

王思露具體解釋道：對於“焦糖色素”來説，本身屬於合法的食品添加劑，是國標中允許添加到醬油中的物質，對於“4-甲基咪唑”，國標也有嚴格的規定，焦糖色素中“4-甲基咪唑”的含量不得超過200毫克/千克，而且在對醬油的檢測實驗當中也證明其並沒有超出限值。

“所以，關於‘醬油致癌’的言論並沒有依據，此言論為謠言。” 王思露表示。

“很多人對於添加劑有誤解，認為食品中的添加劑種類越多越不好，添加劑會損害身體健康。其實，食品中，具體到醬油中使用的食品添加劑都是合法的，只要按照食品類別和食品添加劑量來添加是不存在問題的，這在我們國家《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中都有明確的規定，消費者大可放心；食品添加劑和非法添加物是兩個概念，合規的食品添加劑添加到醬油中並不會存在問題。” 王思露説。

王思露表示：“我國現行的食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用範圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。”

海天味業6年半花了近30億廣告費，股價較高峯時幾近腰斬

作為調味品行業的龍頭企業，海天味業的海天醬油產銷量連續二十五年名列行業第一。

海天味業在資本市場有“醬油茅”之稱，於2014年2月11日在上海證券交易所上市後，海天味業一直保持着兩位數的增長速度，直到2021年，海天味業“業績失速”。

根據財報可知，海天味業近年來在營銷上持續發力。

2016年至2021年，海天味業的銷售費用依次約為15.6億元、19.57億元、22.36億元、21.63億元、13.66億元、13.57億元；同期，海天味業的廣告費依次約為3.31億元、4.54億元、5.06億元、4.65億元、4.86億元、4.53億元。

2022年上半年，海天味業的銷售費用約為6.88億元，同比增長1.82%，其中，廣告費約為1.89億元。以此計算，從2016年到2022年上半年，海天味業廣告費合計為28.84億元。

據瞭解，2021年，海天味業依託央視品牌強國工程、品牌故事、品牌行動短片的策劃，加強與消費者的深度溝通，通過冠名《青春環遊記》《中國詩詞大會》《誰是寶藏歌手》《吐槽大會》等熱門綜藝節目積累品牌聲量，提升品牌的知名度；通過直播、種草、頭部達人合作等多種新媒體形式與消費者融合互動，把握新消費新趨勢。凱度消費者指數《2021年亞洲品牌足跡報告》發佈，海天味業以6.2億消費者觸及數、79.4%的滲透率，入選中國消費者十大首選品牌榜單。

通過加大對市場投入、營銷模式創新等各種措施來提高實銷，這是海天味業近年來應對疫情影響、市場競爭的主要方式之一。

儘管如此，海天味業依然多次陷入輿論風波。

比如，海天醬油多次被爆出有生蟲、生蛆的情況。而海天味業表示，“未開封的產品，不會有活蟲或蟲卵生長。”

“關於醬油開封后生蟲問題，不止調味品，其他發酵類行業及產品，諸如酸奶、泡菜等，在炎熱的天氣下都會出現生蟲的現象。”對於醬油生蟲的避免，海天味業表示：“只要科學保存，就完全可以避免醬油生蟲。”

2018年10月13日，江蘇省消費者權益保護委員會發布了一份2017年8月進行的醬油產品比較試驗報告，報告顯示2017年1月份生產的一瓶海天500ml生抽醬油營養成分表中蛋白質NRV%計算有誤。

對此，海天味業官方回應稱：NRV%是營養成分佔營養素參考值的百分比，是食品營養標籤上比較食品營養成分含量多少的參考指標，計算公式為：（營養成分含量/NRV參考值）X100%= NRV %。按照公式可計算出該瓶生抽蛋白質NRV%=0.9（實測蛋白質含量）÷60（NRV參考值）×100%=1.5%。而公司在該瓶生抽標籤中把蛋白質NRV%僅標示為1%，因為標示值低於了計算值，所以被點名。

海天味業表示：蛋白質是對健康有利的營養成分，蛋白質NRV%是一個營養參考值，標籤上的標示值低於計算值並不構成產品品質問題，更不是食品安全問題，因此，對於海天的產品，消費者完全可以放心使用。

今年8月，海天味業的員工在朋友圈“惹禍”，使得企業深夜致歉，官方微博也被禁言。此時甚至讓外界對海天味業的企業文化產生質疑，因為從去年年報可以看出員工的壓力：為應對外界環境的變化，公司發起逆境搏殺的號召，要求全體員工眼光朝內、刀刃向己，努力將自己做得更好，通過各種措施挖潛增效，提高貢獻度。

風波不斷、業績承壓的海天味業，股價也步入了下滑通道。2021年年初時，海天味業的股價一度超過150元/股，截至2022年9月30日收盤，海天味業當前股價為82.82元/股，公司總市值為3837.74 億元。

基金持股數佔比僅2.3% 劉彥春、鄔傳雁等對海天味業均有佈局

儘管海天味業是調味品板塊的龍頭，但基金對於海天味業的持股並不高。

據wind數據，截至今年上半年末，機構投資者對海天味業合計持股數量為31.46億股，佔流通股比例為67.90%；其中，基金對海天味業持股數量為1.07億股，佔流通股比例為2.30%。共計102家基金管理人旗下的467只基金產品（不同份額合併計算，下同）持有海天味業。近五年來基金對海天味業的持股情況變動不大，基本維持在2%-3%之間。

從基金管理人來看，截至今年上半年末對海天味業持股數量最多的是景順長城基金，旗下有13只基金持有海天味業，合併持股數量為1645.14萬股，佔海天味業流通A股比例為0.36%。以當時股價計算，景順長城基金對於海天味業的合併持倉市值為14.86億元。

從基金經理來看，主要投資於消費領域的基金經理對海天味業有一定佈局。景順長城基金的劉彥春所管理的三隻基金對海天味業持股數量最多，合計持股數量1338.89萬股。劉彥春所管理的景順長城新興成長混合是對海天味業持股最多的權益類基金，對海天味業持股880萬股，持倉市值7.95億元，佔基金資產淨值比例為1.76%。該基金2022年中報顯示，海天味業在該基金重倉股中位列第16位。整體來説，劉彥春以投資消費股見長，但重倉股集中於白酒、醫藥、家電、食品飲料等，調味品在其投資版圖中的地位並不突出。

另一位偏愛海天味業的知名基金經理是泓德基金的鄔傳雁，其所管理的多隻基金均對海天味業長期持有。截至今年上半年末，泓德基金旗下共13只基金持有海天味業，持股數量合計1215.35萬股；其中大部分為鄔傳雁所管的6只基金所持有，包括泓德豐潤三年持有期混合、泓德臻遠回報、泓德遠見回報、泓德卓遠混合等，6只基金持有海天味業數量合計1195.96萬股。泓德豐潤三年持有期混合自2020年一季度開始持有海天味業，截至今年上半年末，海天味業是泓德豐潤三年持有期混合的第四大重倉股，該基金對其持股數量660.78萬股，持倉市值5.97億元，佔淨值比例為6.29%。鄔傳雁的另一隻基金泓德臻遠回報混合自2018年三季度開始持有海天味業，截至今年上半年末海天味業為該基金的第11大重倉股，持倉市值佔比為4.61%。

從基金產品來看，截至今年上半年末，對海天味業持股最多的基金是華夏上證50ETF，持股數量952.95萬股，持股市值8.61億元，佔基金資產淨值比例為1.62%，海天味業為該基金的第17大重倉股。該ETF跟蹤上證50指數，海天味業在上證50指數中所佔權重為1.625%。

除此之外，華夏基金旗下多隻ETF均對海天味業有一定持股，包括華夏中證細分食品飲料主題ETF、華夏滬深300ETF等。截至今年上半年末，華夏基金共計14只基金產品持有海天味業，合併持股數量為1617.67萬股，佔海天味業流通A股比例為0.35%，是對海天味業持股數量第二多的基金管理人。

整體來看，持有海天味業的基金以被動指數型產品居多，跟蹤的指數包括中證主要消費指數、中證滬港深消費龍頭指數等消費主題指數，也包括上證50、滬深300、中證800等寬基指數。相較之下，主動型基金對海天味業的持股不多。

在今年A股整體較為震盪的行情中，消費板塊也受到一定影響，中證消費指數截至9月30日累計跌超14%，上述持有海天味業的基金也未能交出較好的業績。截至9月30日，劉彥春的景順長城新興成長混合今年以來收益率為-16.94%，鄔傳雁的泓德豐潤三年持有期混合、泓德臻遠回報混合今年以來收益率均在-28%左右，華夏上證50ETF今年來收益率為-18.71%。

新京報貝殼財經記者 閻俠 顧志娟 編輯 徐超 校對 張彥君