大家好，我是水大叔。西葫蘆是一種非常常見的蔬菜，幾乎在各地都可以看到西葫蘆的身影。一般到五六月份，西葫蘆就是大家餐桌上常見的美食了。西葫蘆西口感清淡，味道不大，可以當素菜吃，也可以和肉菜搭配起來吃，所以很多人都挺喜歡吃的。西葫蘆中含有很多的營養物質，比如説維生素C和葡萄糖等營養物質，鈣元素的含量更是非常高，所以非常適合需要補鈣的人羣食用。西葫蘆水分含量很多，可以起到潤澤肌膚，使肌膚水嫩的作用。西葫蘆還有減肥的作用，愛美的小姐姐們可以食用起來了。
因為生活中西葫蘆經常食用，所以西葫蘆有很多的吃法，比如清炒西葫蘆，蠔油西葫蘆，雞蛋炒西葫蘆，西葫蘆肉餅等等都是生活中常見的西葫蘆的吃法，今天教大家一種西葫蘆搭配雞蛋的吃法，不過這次不是炒着吃，而是做成餡，包餃子吃，大家是不是覺得很感興趣呢？感興趣的朋友快來看看是怎麼做的吧，學會了給你的家人做一頓美味的西葫蘆餃子。
【西葫蘆餃子】
【製作食材】西葫蘆瓜，食鹽，三個雞蛋，食用油，麪粉，温水，冷水，保鮮膜，泡好的粉絲，蝦米，葱花，生抽，蠔油，十三香
【製作步驟】
1、先將洗淨的西葫蘆瓜切成絲，往上面撒點食鹽。用手抓勻後醃製十分鐘左右。
2、碗中打入三個雞蛋，打成雞蛋液。起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液，炒成雞蛋花。炒好以後，放入鍋中晾涼備用。
3、盆中加入麪粉，從中間劃開，一半用温水和麪，一半用冷水和麪，和成面絮狀以後，用手揉成一個表面光滑的小麪糰。
4、裹上保鮮膜，餳發半小時左右。
5、西葫蘆的醃製時間到了，已經醃製出水分了，用手擠出多餘的水分。
6、倒入晾涼的雞蛋花，提前泡好的粉絲給它切碎。
7、放入碗中，放點蝦米和葱花。假如生抽，蠔油，十三香和食用油。用筷子攪拌均勻。
8、把餳發好的麪糰取出來見面，將麪條揉成長條形，切成大小相同的劑子。
9、用手按扁擀成薄一點的麪皮，放入西葫蘆餡兒，用包餃子的手法包起來。
10、蒸籠上刷上食用油包，好的餃子擺上去。蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右。
11、關火，打開鍋蓋看下，餃子已經蒸好了。西葫蘆餃子就做好了。吃起來特別的香，非常好吃。大家是不是覺得非常的不錯呢，快來試一試吧。
【小貼士】
1、西葫蘆餡兒中加入的粉絲要加比較細的粉絲，這樣容易切碎。粉絲最好提前就泡好，這樣包餃子的時候粉絲就會比較軟和，口感更加好。
2、西葫蘆餡兒中可以根據自己的口味加入調味料。
3、和麪用的温水，温度不可以過高，也不可以過低，手指伸進去不燙就好了。
4、裹上保鮮膜可以縮短餳發的時間。