5月，這菜常給家人吃，潤腸清宿便，消暑下火，吃出易瘦體質！夏天肉吃多了，容易上火，宿便排不淨，大腹便便好難看，尤其是女生，那麼就要注意注意，少吃點上火的肉食，多吃點素菜。
小編今天分享的這個食材，就是排宿便、瘦腰肢的好菜，市場幾塊錢一斤，每次去買個兩根，回來一拌，滴上兩滴麻油，香噴噴的，特別下飯。夏季萵筍吃起來特別的清涼解膩，非常適合天氣熱的時候下飯，含有豐富纖維素，常吃幫助清理腸胃。來看看小編做的涼拌萵筍吧，簡單美味！
涼調萵筍
By 歸途2011
配料：
萵筍 1棵、精鹽 適量、雞汁 適量、香油 適量、蒜 3瓣、芝麻 適量、花生油 適量、小葱 2棵
烹飪步驟：
1.香葱切碎。
2.萵筍去皮，切絲備用。
3.將3瓣蒜壓成蒜蓉，加入胡椒粉、香油和適量涼白開水，拌勻。
4.加入鹽和雞汁。
5.鍋內放花生油，爆香葱和芝麻
6.將爆香葱和芝麻的花生油澆到萵筍絲上，再撒上蒜蓉汁。
烹飪小貼士：
1、看看葉子，萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩，而不是幹黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆，萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久説明已經流失過多的水分，也就是説不夠新鮮了。
3、看看橫截面，萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。
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