辣子豬肝
食材：豬肝、幹辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃製10分鐘；幹辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃製好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入幹辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
辣子雞
食材：雞腿肉2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、幹辣椒若干、花椒一小把、八角1個、葱、食用油、熟芝麻可省去
做法：
1、雞腿肉去骨，切成小塊兒用鹽抓勻醃製20分鐘，幹辣椒剪成小段
2、起鍋燒油，放入醃好的雞塊，炸至金黃色撈出瀝油備用。
3、鍋裏留適量的油，放入八角，花椒，葱，幹辣椒，炒香
4、把炸好的雞肉放入，加鹽，醬油、糖，翻炒1分鐘後，加芝麻炒勻出鍋即可。
橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗淨瀝乾水份
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁
家常版酸菜魚
做法：
食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉
1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。
2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃製15分鐘備用。
3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；葱；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法
1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，葱切段
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入葱段炒勻即可出鍋
乾鍋雞
配料：半生雞（約750克），1/2段蓮藕，1個土豆，1個洋葱，30克子姜，5個二荊條辣椒，5瓣大蒜，3個包菜片，1湯匙豆瓣醬，2湯匙自制乾鍋醬（或火鍋配料），1小碗幹辣椒段，1湯匙青花椒，1小匙花椒粉，1小匙五香粉，孜然粉2湯匙，混合香料（八角茴香、香葉、三柰、小茴香等）少許，料酒1湯匙，適量鹽，白胡椒粉適量，白芝麻2湯匙，辣椒粉1湯匙，芝麻油1湯匙
做法：
1.仔雞斬成塊，洗淨血水，用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。準備好所有調料。將土豆和蓮藕去皮切片，洋葱和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。
2.油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。雞塊放入油鍋中炸至表皮幹酥，成淺褐色撈出控油。
3.鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接着下乾鍋醬翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。
4.下炸好的雞塊翻炒。加入炸好的蔬菜，充分翻炒。加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻即可。