韭香螺肉
食材：田螺肉300克、韭菜50克。葱段、薑片、料酒、香油、植物油、鹽。
做法
1.田螺肉洗淨；韭菜洗淨，切成段。
2.鍋中加入適量清水，煮沸後放入部分葱段、薑片及田螺肉；煮熟後撈出田螺肉，瀝水裝盤備用。
3.炒鍋中倒少許植物油燒熱，放入韭菜段，加少許鹽，炒至斷生出鍋裝盤。
杏鮑菇炒牛肉
食材：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克
做法
一。牛肉切片，用胡椒粉、醬油、蛋清、澱粉拌勻，用芝麻油拌勻，醃製約10分鐘，杏鮑菇用淡鹽水浸泡洗淨，洗淨數次，紅辣椒洗淨切塊，生薑切塊
2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起
3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分
香炒麻辣豬耳朵
材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、乾紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、葱少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之後切成條，備用。葱切段、姜蒜切片
3.鍋裏放油，爆香葱薑蒜、花椒
4.接着加入幹辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
青椒炒幹蝦
食材：青椒、小幹蝦、幹辣椒、蒜子、花椒、醬油、鹽、姜、葱
做法：
1、幹蝦用水泡上備用；
2、辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，幹辣椒切段；
3、幹蝦子撈出控幹備用，鍋內放油，油熱後放入花椒薑絲幹辣椒段葱絲爆香，放入幹蝦子，用油略炸～