土豆，被大家公認的好東西，一方面，它營養非常豐富，除了蛋白質、脂肪、優質澱粉外，還富含鉀、鋅、鐵等微量元素；另一方面，它既可以當蔬菜，又能當主食。經常吃土豆除了健脾和益氣之外還能幫助減肥。因此，它在日常餐桌上深受男女老少的喜愛。
土豆的吃法也非常多，可以涼拌、清炒、蒸、煮、燉、烤等，不管那種食用方法都別有一番風味。家時平時也喜歡買土豆，經常也變換不同的烹飪方法，每種方法都深得孩子的喜愛。前兩天孩子回家突然跟我講：“媽媽，您讓有空的時候給我做西葫蘆炒土豆吃吧！最近在學校裏吃過，特別好吃”。炒土豆吃過很多種不同的做法，也嘗試過多種不同的搭配，與西葫蘆搭配在一起炒還是第一次聽説，就連忙詢問小朋友這道菜大概是怎麼做的？他告訴我是將兩種食材切成片混合在一起炒的。既然做法這麼簡單，他又很喜歡吃，那我就趕緊抽空買食材回家試驗一番。
之前沒有吃過這道菜，也沒有見過這道菜，更沒有嘗過這道菜，於是只能按自己做菜的習慣給孩子炒了這道美味的“西葫蘆炒土豆”，做出來後兒子點評的結果是“與學校的樣子不太一樣，但味道比學校的好多了”，並且被他一人就承包了一大半外加一大碗米飯。整個下來一大盤成本才到2塊錢，又經濟實惠又討孩子的喜愛。
準備食材：
西葫蘆半個、土豆1個、小米椒3個、食用油適量、鹽1小勺
製作方法：
1、準備好食材後分別清洗乾淨，土豆清洗之前先用削皮刀把皮削掉；
2、將清洗乾淨的西葫蘆和土豆分別切成片，西葫蘆和土豆儘量不要切太薄，太薄一炒就變軟，吃起來口感不好。土豆切好之後用清水沖洗一次，一方面可以沖洗掉土豆表面的澱粉，另一方面還能防止氧化變黑；
3、煤氣灶開火，鍋燒熱之後倒入適量的食用油，等待油燒熱之後放入土豆片慢慢翻炒；
4、翻炒至土豆表面出現微焦的狀態時加少許鹽繼續翻炒；
5、繼續翻炒至大部分土豆表面都出現焦黃的狀態；
6、加入提前切好的西葫蘆片和少許鹽一起翻炒；
7、翻炒均勻後撒上切小段的小米椒翻炒10秒左右後關火出鍋；
小貼士：
1、土豆與西葫蘆兩種食材搭配在一起炒的時候，土豆吸收鹽分，西葫蘆不吸鹽分，炒的過程中分兩次加鹽讓兩種食材吃起來鹹淡一致；
2、西葫蘆入鍋後不宜炒太久，時間長了之後變軟，吃起來口感不好。
3、添加小米椒是為了提味，不喜歡吃辣椒的朋友可以不加，出鍋時可以撒上少許香菜或香葱提香，能讓人食慾增強；