這菜只在春天有，6塊一大鍋，每週多吃幾次，養肝明目，別錯過

這菜只在有，6塊一大鍋，每週多吃幾次，養肝明目，別錯過！轉眼就已經到了4月下半月，天氣熱的時候就是容易心煩氣躁，上火口腔潰瘍。小編今天給大家推薦這種蔬菜，這時候吃再好不過了，這就是蘆蒿，蘆蒿根性涼，味甘，可治胃氣虛弱、浮腫等病症以及預防喉病和便秘等功效。蘆蒿的嫩莖鮮美，甜脆多汁，簡單炒一炒就是鮮香的家常美味。家裏有孩子的朋友們可以經常做點蘆蒿，孩子讀書用眼頻繁，多吃蘆蒿平肝明目，緩解眼睛壓力。簡單的做法教給大家，可以收藏試一試。

蘆蒿炒肉片

真馜花

配料：

肉片100克、藜蒿200克、精鹽2克、醬油5克、澱粉1克、料酒5克、老抽少許

烹飪步驟：

1.豬肉片可以多準備一些，加入調味料後可以冰箱冷藏儲存2-3天，隨吃隨取，很方便，特別適合上班族，尤其肉用鹽醃製過，肉質會更加嫩滑。加入鹽、油拌勻，油要稍微多一些，才能延長保存時間

2.拌勻後攤平

3.蓋上蓋子，但要用廚房紙巾隔着，因為放入冰箱後，蓋子上會產生水珠，不用廚房紙隔着，水會直接滴入肉裏，使肉變質。

4.取一部分肉加入澱粉、醬油、料酒、老抽

5.拌勻後備用

6.蘆蒿用水浸泡10分鐘後過水洗淨

7.瀝乾水分後切成段

8.鍋裏放入油，開火，鍋熱後放入肉片，攤開

9.炒至肉變色就盛起來

10.鍋裏再加些油，倒入蘆蒿

11.炒至所有蘆蒿顏色轉深一點後，可加入醬油翻炒，再加入熱炒鮮露翻炒，放入肉片翻炒均勻就可以了，成品

烹飪小貼士：

1、蘆蒿以鮮嫩莖杆供食，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。2、蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是春季江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

大家喜歡小編推薦的這道菜嗎？

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。