黃瓜在我們日常生活中是比較常見的一種蔬菜了，它的功效也是非常的棒，有許多人喜歡生吃黃瓜，今天為大家分享的開胃菜是：黃瓜拌木耳，清脆爽口，老少皆宜，全家都愛吃！一起來看看它的做法吧！
清熱解毒
黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學角度講，黃瓜是十分適合長期食用的蔬菜之一。但黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。
美容護膚
新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。
排出毒素
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石
黃瓜拌木耳的做法
材料;黃瓜、小米椒、蒜頭、幹木耳、香菜，鹽、白糖、味極鮮、陳醋、雞精
做法：1.幹木耳用涼水完全泡發，小米椒切末、蒜末、香菜段，泡發的木耳放入沸水中焯燙，煮沸撈出過涼水。
2..將黃瓜洗乾淨， 並拍扁切塊，把黃瓜和木耳放入容器裏，加入蒜末香菜、小米椒、辣椒粉。鍋里加食用油，燒熱潑在大蒜上，爆出蒜香味，加入鹽、白糖、味極鮮、陳醋、雞精拌均即可