孩子的成長髮育往往是我們家長最為關心的問題，但是現在許多的孩子都很挑食，主要是因為在外面吃習慣了，而家裏做的沒有外面好吃他們就會很挑，作為家長我們很是擔心！今天小編就給大家介紹一款孩子們都十分愛吃的菜品，對孩子的成長髮育也非常重要！“它”被稱為鈣王，雞蛋牛奶都不行，孩子常吃長個，記憶力強！“它”是什麼呢？它就是雞蛋豆腐！雞蛋豆腐的營養價值很高！豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，具有促進新陳代謝、降脂降壓的作業！那麼這麼一道菜該怎麼做呢？下面就和大家介紹下這道菜的做法！
雞蛋豆腐
配料：
雞蛋豆腐4個、香油3克、蠔油1茶匙、生抽2克、辣椒汁1茶匙、細香葱1/2根
烹飪步驟：
1.準備我們得準備雞蛋豆腐、白糖、醋、番茄醬、澱粉，買回來的雞蛋豆腐去掉外包裝
2.然後切成一塊塊的
3.澱粉放到碗裏，然後把雞蛋豆腐放到澱粉中沾上一層
4.個個做法放到案板上沾澱粉
5.鍋中加入油燒熱，把沾發澱粉的雞蛋整個放入鍋中炸
6.炸外脆裏嫩撈出控油
7.鍋洗乾淨，下入少量油，再把番茄醬、醋、白糖
8.再加少量水煮開，給煮濃稠
9.把炸好的雞蛋豆腐倒入鍋中
10.小火煮五分鐘左右，入味
11.出鍋裝盤就可以吃了哦
烹飪小貼士：
1、大豆加工後，蛋白質消化率可明顯提高。黃豆的蛋白質消化率為65.3%，而豆腐達92.7%。2、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，素有“植物肉”之美稱。3、豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐還含有糖類、植物油等，但豆腐不含膽固醇。4、豆腐內含甾固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素異黃酮等植物活性物質。