楠木軒

這菜夏季要多吃,促進鈣吸收,和豆腐皮是絕配,拌一拌很開胃

由 費莫白竹 發佈於 美食

這菜夏季要多吃,促進鈣吸收,和豆腐皮是絕配,拌一拌很開胃。夏季的時令菜特別多,各種瓜果、綠葉菜都是自然成熟,味道好,營養高,適合多吃。比如菠菜,從早春時節就開始上市,嚴格説它是春季時令菜,但是夏天的菠菜卻依舊脆嫩好吃。

菠菜營養豐富,有“營養模範生”之稱。尤其是維生素K的含量特別高,而維生素K可以參與骨骼代謝,對於鈣吸收有促進作用,是身體生長不可缺少的元素。另外,菠菜含有大量的植物粗纖維,對於促進腸道蠕動,幫助消化有積極的作用,很適合減體重的人吃,也特別適合夏季食用。

菠菜的吃法特別多,煮湯、清炒、涼拌,各有滋味。不過夏季天熱,涼拌吃法則更加開胃。菠菜涼拌,和豆腐皮是絕配。豆腐皮鹹香入味,菠菜脆嫩爽口,吃進嘴裏,豆香味和菠菜的清香融合在一起,別有風味。而且豆腐皮含有豐富的鈣,而菠菜中含有維生素K,兩者搭配在一起可以很好地促進鈣吸收。這道菜做法也簡單,菠菜和豆腐皮開水燙熟,拌一拌就好,特別開胃。

【食材】豆腐皮、菠菜、幹辣椒、蒜、鹽、白糖、香油

【具體做法】

1,先把所用到的食材處理一下。菠菜洗淨,切成段。豆腐皮切成細絲,2個乾紅辣椒切成段,2個蒜瓣切成蒜末。

2,鍋中燒水,水開後往水裏加1勺鹽,1勺食用油,然後把菠菜放入鍋中,大火煮開後撈出。

3,同樣,把豆腐皮也放在開水中,大火煮熟撈出。

4,把燙熟的豆腐皮和菠菜用涼開水淘涼,然後瀝乾水分備用。

5,熱鍋倒入少許油,把幹辣椒放在鍋中炸香。如果家裏有芝麻,可以在關火後放入一些芝麻一起炸香,味道更好。

6,把炸香的辣椒油倒入菜裏,再加入蒜末、少許鹽、少許白糖,香油,雞精。然後把它們拌勻,這道豆腐皮拌菠菜就做好了。

豆腐皮鹹香入味,菠菜脆嫩可口,清涼開胃,越嚼越香,夏季天熱,吃這菜太合適了。

飯飯烹飪小貼士:

1,菠菜用開水燙之前,鍋中加入鹽和食用油,可以使菠菜不變色。

2,菠菜脆嫩,不宜久煮。開水下鍋,大火煮開即可,也就是半分鐘多一點的樣子就要撈出,以免失去清脆的口感。

3,豆腐皮不喜歡生抽和醋之類的調味品,所以這兩樣就不要放了。

4,菠菜含有草酸,但是開水焯燙可以去除草酸,和豆製品一起吃是完全可以的。