超美味清爽的家常菜，簡單，充滿色彩，香味，滿足您的味蕾！
青椒杏鮑菇
做法：
1.幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2.鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。
茄汁盤龍茄子
做法：
1.茄子洗淨去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可。
西芹炒蝦仁
食材：西芹150克，紅椒10克，蝦仁100克，薑末，葱段。鹽，雞粉。水澱粉，料酒，食用油。
做法：
1.將洗淨的西芹切成段，紅椒切成段，蝦仁從背部切開，去除沙線裝入碗中，放入少許鹽雞粉，水澱粉拌勻醃十分鐘。
2.鍋中注入適量清水燒開，加少許鹽，食用油，倒入西芹煮大約半分鐘後放入紅椒，繼續煮約半分鐘，撈出食材備用，沸水鍋中倒入蝦仁煮至淡紅色，撈出待用。
3.用鍋起油，倒入薑片，葱段爆香，放入蝦仁，淋入料酒炒香，倒入西芹，紅椒翻炒均勻，放入少許鹽，雞粉，炒勻調味，倒入水澱粉勾芡，裝盤即可
香辣紅燒肉
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、葱薑蒜、豆豉10顆、幹辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫。葱切段，姜蒜切片或切條，香料準備好。
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入葱薑蒜爆香。
3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。
4、加入剩餘香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。
鮮鍋仔兔
食材鮮兔肉400克、子薑片100克、小米椒碎50克、小米辣節150克、二荊條辣椒節100克、自制鮮鍋仔兔醬200克、鹽8克、雞精5克、味粉5克、料酒、香菜、色拉油各適量
做法：
1.將鮮兔肉納盆，加入鹽和料酒進行醃製，待用。淨鍋入油，燒至三成熱時，將醃好的兔肉入鍋滑油，撈出控油。
2. 鍋裏入油燒熱，下入小米椒碎、子薑片、自制鮮鍋仔兔醬炒香，加入兩炒勺清水燒開，再加入滑過油的兔肉，放入鹽、雞精、小米椒節燒1分鐘。然後加入二荊條辣椒節，放味粉和勻，起鍋裝盤，撒上香菜，即成。
清蒸多寶魚
食材：多寶魚；料酒；姜；葱；鹽；紅辣椒；生抽；白糖
做法
1、把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。
3、姜、葱切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4、將醃製好的多寶魚兩面放些姜和葱，放在蒸鍋裏大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。
5、將蒸湯倒掉，去掉姜和葱，盛盤，重新碼上薑絲、葱絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。
洋葱炒豬肝
材料：豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋葱半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根；
做法
一。豬肝在水中浸泡半小時，切去白筋，切成薄片（一定要薄一些）。將切好的豬肝放入碗中，加入一匙鹽（兩倍於炒菜量）、少許糖、兩匙料酒鹽、兩匙澱粉、三片姜和一瓣大蒜，用手揉勻，醃15分鐘。
2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
3.將焯好水的豬肝瀝乾水份(圖片上的豬肝有點焯過頭了)，準備半個洋葱，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊，鍋內放油，油温7成熱時放洋葱炒出香味，接着放青椒紅椒，煸炒至斷生。
4.倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火裝盤。
脆皮豆腐
食材：內酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，澱粉40g，生抽15g，辣椒醬14g
做法：
1、準備好內酯豆腐，豆腐用活水沖洗、切厚片；蒜瓣拍破切細粒；澱粉用水調勻備用。豆腐片兩面均勻沾滿幹澱粉。
2、鍋中油熱，放入沾滿澱粉的豆腐。中火煎至兩面酥黃，盛起碼盤備用。鍋中餘油，爆香蒜粒，加入鮮豆辣椒醬，炒勻。
3、淋入澱粉汁，淋入生抽，調配做好調味汁。調味汁淋在豆腐上即可。