做為中國八大菜系之五的川菜，總是以麻辣燙鮮香的口味出名。這也有我們對川菜的風情，不過不太一定川菜全部都是這樣，還有越來越多某些的美食以其獨特的鮮香吸引住着我們，粉蒸排骨真是的一道川菜。川菜又一美食：粉蒸排骨，鮮香味美，軟軟糯糯超級好吃。一提到排骨，我們大多數人要確定清燉或者做排骨湯，其實川菜的這種家常做法使排骨的肉質更加軟糯，口味就不是川菜一貫的麻辣燙口味，是香燜的。粉蒸排骨的家常做法也很簡單，新手入門也可以抓好，今天小編就把這道粉蒸排骨分享給我們，一起去試一試吧。
粉蒸排骨
By 花朵777
配料：
烹飪過程：
1.排骨洗掉，濾出多餘的含水率。加入少量米酒。攪拌均勻分佈。
2.生薑和大蒜頭剁碎。
3.加入攪拌好的排骨中，重新攪拌均勻分佈。
4.加入少量鹽和生抽，攪拌均勻分佈。特別注意鹽不要再太多，因為蒸肉粉也有有有些鹹味的。
5.加入蒸肉粉，攪拌。
6.蒸肉粉把排骨都包裹住了。就可以啦。就可以放進高壓鍋裏。隔水燉一小時左右。
7.蒸好啦。下鍋。
10.成品
烹飪小貼士：
1、排骨的味道，聞一聞排骨的味道，如果有一股腥臭味的話，則説明該排骨就要變質了，一切正常的排骨是會有有些腥味，但不會臭。2、排骨的顏色，觀測排骨的一體化顏色，如果顏色為淡粉色或深粉色的話，顏色太深全部都是不大好的排骨，顏色為粉色的排骨會比較好。3、光澤度，觀測排骨是否具備光澤度，如果顏色暗淡無光的話，則説明該排骨就要變質了，不太鮮新，一切正常的排骨是具備光澤度的。4、前排骨，如果是前排骨的話，則該排骨的肉會比骨頭多，大骨的話是肉比骨頭少，肋排的話是沒肉骨頭小。願意做可樂雞翅的話，可以確定肋排。5、粘不黏手，用手按下下排骨，如果會黏手的話，則説明該排骨不太鮮新，所以不適合購買。買水果的時候就不要再看不上髒，洗一洗就幹靜了，以免購到產品品質差的排骨，你要是很隨時的話，豬肉攤老闆就會幫着讓你挑品相差的排骨。
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