自制麻辣香鍋，學會這道菜，朋友聚餐都可以拿出手，好吃又實惠
説起麻辣香鍋相信大家都不陌生，它是一道發源於重慶，由川渝地方麻辣風味融合而成的菜品，麻、辣、鮮、香、油、混搭，一鍋裏融合了多種層次的香氣，辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。
食材上更是走混搭風，有葷、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣的口感。麻辣香鍋顧名思義一定要用“鍋”作為容器，這樣才能體現出它食材多樣，分量霸氣。各種食材匯聚到一起，在濃油赤醬中翻滾。就像天南海北的人們匯聚到一起，顯得格外熱鬧。
自己在家裏製作，想吃什麼食材就放什麼食材，想吃什麼辣度就做什麼辣度，當然了，還有想吃幾碗米飯就吃幾碗米飯。
今天就給大家分享自制的麻辣香鍋，做法很簡單，學會了這道菜，以後朋友聚會或者是家庭聚會，多可以拿得出手了，好吃又實惠，這道菜製作起來也很簡單快手，食材可選多樣，做好後可真是滿屋飄香，可饞人啦，一起學起來吧！
【菜品】：麻辣香鍋
【配料】：火鍋底料一包、葱薑蒜適量、洋葱半個、大蝦適量、玉米一個、蓮藕一節、土豆一個、黃瓜一個、青筍一個、香菇適量、魚豆腐適量、角瓜半塊、胡蘿蔔半根、香菜適量、芝麻適量
【烹飪步驟】：
1、準備好這道菜要用的所有食材，大家也可以根據自己的喜好來適當添加。
2、將大蝦洗乾淨之後開蝦背，然後將蝦線去掉，蝦線是大蝦的排泄物，不去掉的話會很影響口感的。
3、將配菜清洗乾淨改刀厚片備用，葱段，薑切片，蒜拍扁。
4、配菜需要在水中焯一下，焯水的時間有所不同，水開之後先將土豆片下入鍋中，大約煮3分鐘，其餘的配菜大約焯水一分鐘就可以了，將全部的配菜焯好之後撈出來瀝乾水分備用，玉米是熟的玉米，大家要是用的生玉米也是需要提前煮熟的。
5、全部焯好之後撈出來擺放在盤中。
6、鍋中加入適量的食用油，然後將大蝦放入鍋中煎熟。
7、然後再放入葱薑蒜爆炒出香味，然後放入火鍋底料煸炒直到融化。
8、將所有的配菜放入鍋中煸炒，然後再放入香菜段和芝麻翻炒均勻直到入味就可以關火了，豐盛的麻辣香鍋就做好了。
【烹飪貼士】：
1、麻辣香鍋食材的多樣化，材料豐富到自己都找不到邊際。天上飛的或是地上跑的，水裏遊的或是土裏長的，天南海北只要能吃的、沒有毒的食材大可往鍋里加。如果喜好重一些口味的，可以適量增加麻椒、花椒、幹辣椒的用量。
2、火鍋底料用的是微辣的，大家可以根據自己的口味來適當選擇添加。
【文案編輯】：目海食王小廚