菠菜渾身都是寶，送上10道菜譜，來享用吧！
菠菜哪些地方是寶？
/ 1.堪比植物“強心劑” /
説它是植物強心劑，這是因為其含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血。
/ 2.菠菜葉 /
植物胰島素：菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。
腸道清潔劑：菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維。常用菠菜，還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。
/ 3. 菠菜根 /
止血：菠菜根中含有豐富的維生素K，這是一種能夠防止皮膚還有就是內臟出血的一種物質。
植物補骨劑：維生素K還能夠參與到骨的生理過程中。
2
菠菜怎麼吃最好？
/ 1.涼拌菠菜 /
食材：菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許。
做法：
1、菠菜洗淨放開水鍋裏燙下撈出擠淨水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
/ 2.菠菜蛋花湯 /
食材：菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽。
做法：
1、菠菜洗淨、去根、去壞葉，用手掰成3釐米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散，加少許鹽備用
3、燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火
5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣
/ 3.蒜末菠菜 /
食材：菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油。
做法：
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。
2、菠菜洗淨。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝乾水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然後放入菠菜，翻炒。
/ 4.菠菜煎餅 /
食材：麪粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個。
做法：
1、菠菜洗淨，用沸水焯燙後撈出晾涼。
2、擠去水分，切碎。
3、將麪粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麪糊。
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麪糊倒入，攤成圓形。
6、待麪糊凝固、可以移動時，將麪餅翻個面，將煎餅煎熟即可。
/ 5.菠菜卷 /
食材：菠菜，圓生菜，鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。
做法：
1、先將菠菜整棵洗淨；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗淨備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠幹水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸着食用。
/ 6.菠菜豬肝湯 /
食材：菠菜、豬肝、薑片、枸杞、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。
做法：
1、菠菜洗淨，切段，枸杞用清水泡開。
2、豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片。
3、加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。
4、菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾。
5、醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾。
6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
/ 7.香拌菠菜 /
食材：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量。
做法：
1、將白芝麻放入平底鍋內，中小火炒熟。
2、炒好的白芝麻加半勺鹽，搗碎成芝麻鹽。
3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。
4、菠菜摘淨用鹽水泡20分鐘，清水沖洗後控水備用。
5、開一鍋水，水開後加入半勺鹽，加洗好的菠菜燙一下，時間不用太久1分鐘就夠了。
6、燙好的菠菜撈出放入冰水裏冰一會，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段
7、將切好的菠菜，加入步驟3中的調味汁拌勻，再加入芝麻鹽拌勻。
8、裝盤，點綴些美國大杏仁即可食用。
/ 8.温拌薑汁菠菜 /
食材：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。
做法：
1、菠菜洗淨切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右。
2、撈出後放在容器中瀝乾水分，靜置幾分鐘。
3、期間來處理生薑，將生薑的外皮削掉，用研磨器將生薑磨成薑蓉。
4、待菠菜不燙手後，擠掉菠菜多餘的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。
5、最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可。
/ 9.菠菜酪 /
食材：菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、澱粉15克
做法：
1、將菠菜去根泡一會洗淨，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠幹水分然後切成小段。
2、將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以。
3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊。
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻。
5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可。
6、吃時撒上一小勺擀好的花生碎。
/ 10.剁椒雞蛋炒菠菜 /
食材：菠菜200克、雞蛋3個、剁椒少許、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、色拉油適量。
做法：
1、菠菜洗淨瀝水，燒一鍋沸水，滴幾滴食用油。
2、把洗好的菠菜放進去焯燙幾秒後迅速撈出，擠淨水份後切段備用。
3、雞蛋加2.3滴料酒，打散，入油鍋炒散成蛋花。
4、加入蒜末，剁椒，翻炒均勻。
5、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻勻即可。