紅燒風味排骨
材料：肋排（大排）一斤；小葱一株；姜3片；雞蛋一隻；麪粉：澱粉2:1；白胡椒粉少許；醬油醃製放放）1勺；鹽1小勺；蠔油1大勺；老抽半小勺；醬油鍋裏放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香葉一片；八角1個
做法
1.用清水（自來水）把排骨泡兩個小時以上。（期間更換一次清水）
2.如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍鬆散。
3.排骨瀝乾，放入碗中，加蠔油，醬油，料酒，鹽，一個雞蛋，適量麪粉與澱粉，白胡椒粉
4.用手將排骨揉搓，讓每塊排骨都掛上麪糊。
5.鍋中坐油，油稍微多一些，儘量用平底鍋。油熱後把排骨一塊塊擺在鍋中，先不要翻動，麪糊易脱落，煎排骨。
6.一面變色後翻個，把排骨兩面煎變色，不要把排骨煎透煎全熟，肉會老。排骨變色麪糊能定形就好。
7.盛在盤子裏備用。把小葱洗乾淨，姜切大片。
8.另起鍋坐油，油熱後，下葱姜，煎出香味。（小葱量一定要多一些，這樣油香）
9.出香味後，將排骨放入，倒入適量老抽，醬油。加入開水與排骨持平，大火煮開。放入一片香葉，八角，一小把冰糖，水煮開後轉小火燉1小時左右。（具體時間還是要自己看，一定要小火燉，肉嫩且不會燒乾）
10.轉大火翻拌，不要收汁，湯汁稍微濃稠就可以關火出鍋了。（不要再放鹽，已經味道夠了）
上湯菠菜
做法：1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入葱薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可