楠木軒

建議中老年人，不管有錢沒錢，多吃這6道美食，營養好吃身體棒

由 頻長志 發佈於 美食
建議中老年人，不管有錢沒錢，多吃這6道美食，營養好吃身體棒不得不承認，中老年人隨着年齡的增長，新陳代謝和年輕人沒法比，消化功能減弱，而且身體鈣含量也會流失，抵抗力也會隨之下降，在飲食上要有所調整，吃得太過於油膩或是精細，不利於身體健康。

中老年人雖説要清淡飲食，但不是説就不吃肉了，也要注意蛋白質的攝入，可多吃魚蝦等白肉，有條件的可吃點海蔘、鮑魚等食材，可給身體提供優質的蛋白質，而脂肪含量少，可避免脂肪堆積，對血管和心臟都有影響。雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類，也是中老年人很好的蛋白質來源，但是不要多吃，避免膽固醇過高，最好在早餐食用比較好。

每天要攝入一定量的蔬菜，像木耳、蘑菇等菌菇類，以及芹菜、洋葱、大白菜、蘿蔔等都是很好的選擇，補充維生素和營養，適合中老年人食用。主食上不要天天大米白麪，要多吃各種粗糧和豆類，精細主食的澱粉身體吸收後會轉化成糖分，而且纖維素含量少，容易造成肥胖，還會有便秘等情況，進而影響身體健康。

還要注意補充鈣，像芝麻、蝦皮、牛奶、紫菜及各種豆製品，都是很好的鈣質來源，尤其是豆製品營養價值豐富，還好消化，挺適合中老年人食用的。説了這麼多，給大家推薦適合中老年人吃的6道美食，不管有錢沒錢，建議中老年人常吃，營養好吃身體棒。

一【海蔘雞蛋羹】食材：雞蛋2個，泡發海蔘1個調料：鹽，生抽，香油，小葱製作步驟：1、海蔘要提前泡發好，或是用即食海蔘，將其切成厚片備用。2、雞蛋磕入碗中，加入1.5倍的清水，再加少許食鹽，用手抽攪打均勻。3、把攪拌好後的雞蛋液過一遍篩子，這樣蒸出來的雞蛋羹更滑嫩。4、過篩後的雞蛋羹，用湯匙把表面的小氣泡撇除，再蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞。5、鍋內加水燒開，雞蛋液放入鍋中中火蒸8分鐘。6、再加入海蔘蒸一分鐘，取出後淋上生抽和香油，撒上小葱即可。

二【白灼蝦】食材：大蝦適量調料：姜，料酒，生抽，陳醋，大蒜，香油製作步驟：1、剪去蝦鬚蝦槍，用牙籤將蝦線挑出來。2、依次將所有的蝦都處理好，再次沖洗乾淨，控幹水分。3、鍋內加入足夠的清水，加幾片薑片和少許料酒，大火燒開。4、待水燒開後放入大蝦，如果冷水入鍋，容易將蝦肉煮老，失去Q彈鮮嫩的口感，所以要記得水開後再放蝦。5、待水再次燒開，蝦已經煮至變色，再煮約半分鐘即可盛出了。

三【清蒸銀鯧魚】食材：銀鯧魚2條（半斤重）調料：生抽，料酒，葱姜，植物油，蒸魚豉油，香醋，白胡椒粉製作步驟：1、銀鯧魚去腮去內臟，清洗乾淨控水，用刀在表面劃上幾下。2、在魚身上塗抹點生抽、料酒和少許白胡椒粉，在盤子上放一些葱薑絲，魚身上也放上一些葱薑絲，醃製一會。3、要注意魚鰓和魚肚子裏，也要放上一些葱薑絲。4、鍋內加水燒開，把魚放進去中火蒸5分鐘，關火虛蒸2分鐘。5、蒸好的魚盤子裏會有很多水，要把這些水倒掉。6、把魚身上的葱薑絲撿掉不要，淋上蒸魚豉油，另外放新的葱薑絲，鍋內燒熱油澆在上面即可。

四【涼拌洋葱木耳】食材：木耳適量，洋葱半個調料：鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，辣椒油，大蒜，小米椒製作步驟：1、黑木耳提前冷水泡發，清洗乾淨撕成小塊，準備半個洋葱。2、洋葱切成小塊。洋葱直接切會流眼淚，可切一下就用水沖洗一下菜刀。3、煮鍋加清水燒開，下入木耳焯水半分鐘，然後過一遍冷水。4、將洋葱和木耳都放入盆中，加入大蒜末和切碎的小米椒，加入1小勺鹽、1/2小勺白糖、生抽和陳醋各1湯匙，再加入少許香油和辣椒油，攪拌均勻即可。

五【蔬菜玉米麪餅子】食材：細玉米麪100克，中筋麪粉100克，酵母3克，白糖少許，温水110克，芹菜，胡蘿蔔，植物油製作步驟：1、酵母放在温水中，攪拌均勻靜置一會。2、玉米麪、白麪和少許白糖放入盆中，加入酵母水，和成略偏軟的麪糰，揉光滑後蓋保鮮膜發酵。3、芹菜摘掉葉子清洗乾淨切碎，少許胡蘿蔔去皮也切碎。4、把發酵好的麪糰取出揉搓排氣，再加入蔬菜丁將其揉均勻。5、把麪糰分成均勻的6等份，把每個小劑子都搓圓。6、取一個小劑子，壓扁後整理成兩端略尖的形狀，把所有的餅坯都做好，進行二次發酵半小時。7、平底鍋加少許油，放入餅坯中火烙制一會，底面會出現發焦的狀態。8、加一小碗水，蓋好蓋子轉小火，煎煮10分鐘。9、打開蓋子再中火煎一會將水分完全蒸發掉，就可以出鍋了。

六【西紅柿酸湯蕎麥麪】食材：蕎麥麪條，西紅柿，自制酸蘿蔔，雞蛋調料：鹽，生抽，料酒，植物油，泡姜製作步驟：1、1個西紅柿去皮後切碎。2、自制酸蘿蔔、泡姜、泡胡蘿蔔都切小丁。3、炒鍋燒熱加植物油，下入酸蘿蔔、泡姜和胡蘿蔔煸炒幾下，加西紅柿煸炒均勻。4、加一些清水、1湯匙生抽、少許料酒和適量鹽攪拌均勻。5、在水還未燒開的時候，打入一個荷包蛋，小火煮一會至荷包蛋凝固。6、最後加入蕎麥麪煮至熟透就可以了。

到了中老年，別捨不得花錢，魚肉、蝦、海蔘、鮑魚等海鮮類，以及豆製品、雞蛋、新鮮的蔬菜要搭配着吃，平時烹飪少油少鹽，以清蒸和水煮為宜，多吃五穀雜糧和豆類，健康飲食營養均衡，勝過各種保健品。上面這6道美食，是非常適合中老年朋友食用的，如有需要收藏吧。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。