夏季最該多吃的是它，而不是涼瓜，防暑祛濕開胃

姜：味辛、性微温，歸肺、脾、胃經。 發汗解表，温中止嘔，温肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

姜根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季採挖，除去鬚根及泥沙。有嫩生薑與老生薑，做醬菜都用嫩姜，藥用以老薑為佳。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、闢腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的説法。

食材：

母鴨半隻，生薑1大塊，米酒、鹽、醬油、白糖各適量

做法：

1. 姜洗淨去皮切大片，母鴨洗淨血水，剁小塊備用。

2. 鍋內加少許油燒熱，加入薑片、鴨肉大火翻炒至鴨肉出油，加入適量米酒、白糖、醬油，轉小火慢煮至鴨肉全熟。

3. 最後加入少許鹽調味就可以出鍋了。

食材：

番薯2個，紅糖一塊，姜一塊

做法：

1. 番薯洗淨去皮，切滾刀塊，薑切片。

2. 鍋內加入少許油，倒入番薯大火翻炒微焦，加入大量清水沒過番薯。

3. 加入薑片煮至番薯全熟，放入紅糖調味就可以出鍋了。

食材：

嫩姜一大塊，零食話梅6粒，蜂蜜適量

做法：

1. 嫩姜洗淨切片。

2. 把嫩姜、話梅放進密封罐裏，倒入蜂蜜，沒過姜面攪拌均勻。

3. 放入冰箱冷藏一星期，就可以拿出來食用了。

食材：

老薑一塊，可樂一罐

做法：

1. 老薑去皮，切片備用。

2. 鍋內加入可樂、薑片大火燒開，轉小火煮10分鐘關火就可以飲用了。