哈嘍，大家好~馬上就要過年啦，今天跟大家分享幾道只要做法簡單，輕輕鬆鬆就能搞定的菜餚！！而且還是日常生活中被不少人稱讚為家常美食呢~營養均衡又美味可口，還非常下飯，喜歡的朋友快來看看吧。
【孔雀開屏魚】
食材以及調味料的準備：武昌魚，姜，葱，小米辣，料酒，生抽，白糖，白胡椒粉，食用油。
烹飪做法步驟：
1、葱、姜切絲，小米辣切圈，武昌魚去頭部、尾部，從背部切片至魚腹部，注意不要切斷。
2、在魚表面淋上料酒、白胡椒粉，醃製10分鐘。
3、在盤底鋪上薑絲、葱絲，上面擺好武昌魚，在魚上面再鋪一層薑絲、葱絲，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
4、準備料汁：將白糖、白胡椒粉、生抽混合攪拌均勻，在每片魚上放一個小米辣做裝飾，再鋪一層薑絲葱絲，淋上調好的料汁。
7、熱鍋燒油，將熱油淋在魚的表面即可。
小提示：
1、武昌魚也可根據自己的喜好用鱸魚代替。
2、蒸魚的時間一般取決於魚的大小7-10分鐘左右。
3、家裏有蒸魚豉油可省略調製料汁的步驟。
孔雀開屏魚做法簡單顏值高，特別適合家庭宴請、年夜飯做的一道大菜，趕快收藏起來吧。
【蒜泥白肉】
食材以及調味料的準備：五花肉，黃瓜，香葱，大蒜，小米椒，姜，油，生抽，醋，糖，料酒，蠔油，雞精，辣椒粉。
烹飪做法步驟：
1、將豬肉帶皮洗淨，姜切厚片，蒜拍碎剁成泥，小米椒切丁，黃瓜劃成薄片備用。
2、鍋內接半鍋水，放入整塊五花肉，加入姜和料酒，大火煮沸；煮熟約20分鐘，用叉子扎豬肉不會冒血水，便關火靜置5分鐘，放入冷水中沖涼了一下，再放冰箱冷凍十幾分鐘左右。（切的時候形狀會好看點）
3、 調汁，取2勺辣椒粉倒入碗中，鍋中倒入油，多放點油，比平常炒菜的油多一倍就可以，油燒熱淋在辣椒粉上，攪拌均勻，放入小米椒，大蒜，生抽，料酒，蠔油，醋，糖，雞精，攪拌均勻備用。
4、 擺盤，將五花肉儘量切薄片，五花肉和黃瓜片擺在盤裏。
5、淋上調味汁，撒上葱花即可。
小提示：
1、買肉的時候儘量選五花肉，它的纖維比較結實，肉質有彈性，口感特別好，而且切開的時候，皮肉不易分離。
2、切豬肉的時候，切薄點，越薄越好吃。
【豬腳燉黃豆】
食材以及調味料的準備：豬蹄，黃豆，姜，葱，八角，桂皮，香葉，料酒，冰糖，老抽，鹽。
烹飪做法步驟：
1、黃豆提前泡發1個小時，洗淨備用。
2、豬前腳讓師傅切小塊的，回來豬腳洗淨後，冷水下鍋，加入兩片薑片、一勺料酒煮開。
3、然後撈出豬腳過冷水，再次清洗乾淨備用。
4、炒鍋裏放少許油，加入20克冰糖小火融化後，下入豬腳上糖色，期間慢慢攪拌讓顏色均勻。
5、然後後加入一勺老抽、2個八角、一片桂皮、2片香葉翻炒一下。
6、接着放入浸泡過的黃豆、再加入一勺鹽、加入大半瓶料酒，然後放入燉鍋燉一個小時，盛出撒上葱花即可食用。（期間不要放水，料酒加足了就可以）
這樣一道豬腳燉黃豆就做好啦，黃豆非常入味，豬腳也很軟糯。喜歡這樣做法的朋友可以試試看喲。