燉菜要講究葷素搭配，這樣即使只有一個菜也不會單調，營養也會更豐富。我一般都是先把肉煸香，加一些豆製品增香，蘑菇增鮮，再搭配最少一種綠色蔬菜來搭色。就像今天要分享的這道燉菜，裏面有肉，油豆腐，娃娃菜和西蘭花，還加了一把味道鮮美的小蘑菇。燉上一大碗，不僅好看，也是超級美味，食材種類多，營養豐富。這樣的菜適合所有家庭，人多多燉點，人少少燉點，總之一道菜就夠了。
天冷了不知吃什麼，那就試試這樣吃，每次做一大鍋，全部吃光光，連湯都不剩！
【五花肉燉油豆腐】
【食材】五花肉/油豆腐/蟹味菇/西蘭花/娃娃菜/鹽/老抽/生抽/花椒粉
【具體制作步驟】
1，西蘭花切成小朵，洗乾淨後開水焯水1分鐘後撈出瀝乾水分備用。
2，五花肉切片，娃娃菜切片，蟹味菇去根後多淘洗幾遍。再切點葱末和薑末，喜歡吃辣的還可以切些幹辣椒。
3，炒鍋燒熱後加入油，然後倒入五花肉小火煸炒出肉裏面的油脂。
4，加入葱末和薑末，小火炒出香味，喜歡吃辣的在這時可以加些辣椒一起炒香。
5，加半勺老抽，1勺生抽，少許花椒粉，翻炒均勻。
6，倒入蟹味菇和油豆腐翻炒均勻。
7，加入適量清水，我加了沒過蟹味菇的水量，燉出的菜湯汁多吃起來更入味，更熱乎。然後大火燒開~
8，倒入切好的娃娃菜，蓋上鍋蓋燉2~3分鐘。
9，倒入焯水後的西蘭花，接着加入適量鹽和少許花椒粉調味。
10，翻炒均勻即可關火出鍋，熱騰騰一大碗，一頓飯，這一個菜就夠了。
小貼士：
1，西蘭花焯水可以去除草酸，還可以保持本身翠綠的顏色。菌菇類食材都有一種味道，感覺味道太濃的也可以焯下水。
2，娃娃菜可以用大白菜代替，但是大白菜不如娃娃菜好熟，需要多燉一會。