幾道家常菜推薦，營養美味，簡單易學，家人都愛吃

蝦皮冬瓜

食材：冬瓜500克，蝦皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗。

做法

1、冬瓜去皮切成方塊狀。

2、熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。

3、加入蝦皮和調味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。

仔姜爆鴨腿

食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔姜燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。

私房香滷烤豬蹄

材料：豬蹄一個 花生仁適量 老滷湯一碗，葱適量 姜適量 蒜適量 燒烤醬3勺

做法

1葱、蒜切末；蒜下油鍋爆香；

2花生進烤箱150度烤15分鐘後取出擀碎；

3豬蹄泡半小時或一小時清水後過水焯，放入鍋里加入老滷湯、香葱段、姜、適量水；

4燒開後皮翻向下放高壓鍋裏壓20分鐘後撈出抹上燒烤醬

5入烤箱220度烤10分鐘後取出撒上花生仁碎、香葱末、爆香的蒜末、適量的熱油。

6出烤箱即可食用。

擂辣椒筒子骨

做法：

1、將筒子骨洗淨，鍋內水燒開，焯去血水後撈出。

2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中，加水壓15分鐘。

3、青椒拍破，切開，放入鍋內翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最後把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒，放醬汁調色，入少量鹽，出鍋即成。

魚香肉絲

做法

1、將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。

2、將泡紅辣椒切成末。

3、將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。

4、鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。

5、加入泡辣椒炒出香味。

6、加入姜米和蒜米炒出香味。

7、加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。

8、加入魚香汁快速翻勻。

9、撒上葱花拌勻即可出鍋裝盤。

鍋塌豆腐

食材：豆腐300克、雞蛋1個、澱粉、蒜、姜、幹辣椒、青葱段、糖5克、蠔油5克、生抽10 克、老抽5克、椒鹽5克、白胡椒粉、鹽、食用油

做法：

1、豆腐切塊，開水焯燙，過冷水即可，豆腐撒椒鹽粉，雙面抹勻醃製10分鐘；

2、打雞蛋，蛋液打散，製作調料汁：加入糖、蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、攪勻；

3、豆腐均勻裹上一層薄薄的澱粉，再裹上一層蛋液，油温熱，豆腐放入鍋中；

4、雙面煎至微焦黃，盛盤，放入薑絲、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少許水，放入豆腐燒煮至差不多收汁，撒青蒜，裝出盛盤食用。