記錄自己做得最順手的柔風牛奶吐司
450克吐司2個的量，必須用王后柔風吐司粉。
此配方含水量巨大，新手請勿嘗試；第一次做的朋友，建議減少20至40克水或牛奶。
用料
王后柔風麪粉500克
雞蛋 1個約50克蛋液
牛奶 250克
水 100克
奶粉 12克
白砂糖 55克
鹽 6克
耐高糖乾酵母6克
黃油 50克
記錄自己做得最順手的柔風牛奶吐司的做法
喬立廚師機2檔2分鐘將粉類和液體和勻後，6檔8分鐘，加黃油拌勻後5檔5分鐘左右即成。這次的手套膜又薄又有韌性，手感相當好！
室温16度,用了冰水和冰牛奶最後面團24.5度。第一次發酵28度1小時左右，拿出來整形。二發37度大概1個半小時左右。
入烤箱5分鐘的樣子。
我的卡仕50升烤箱，上火150,下火195預熱20分鐘，放最低的一層烤，入爐6分鐘蓋錫紙，再烤30分鐘出爐。這裏要吐槽一下：不管怎麼調整，這烤箱烤出來的吐司頂部總有點黑頭。
切片非常美，沒有沉積。這次用了舊刀切片，有點掉屑，如果用貝印刀切片組織應該看起來更完美啦！
小貼士
室温16度，用了冰箱0度保鮮儲存了12小時的水和儲存了2小時的牛奶，最後面温24.5度。如果不是柔風粉就不能用這個菜譜，每個牌子的麪粉吸水性真的差別很大！