哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。
立秋後，這素菜別忘了給家人吃，不放肉也很香，立秋吃它很營養。
立秋過後，大夥兒都忙着吃肉進補了。現在的天氣是暑熱未消，南方地區還是有點像夏季，至少，早晚還未見到“涼風至”，秋老虎當道，進食太多油膩的肉，身體多少還是有點吃不消。
立秋後，給家人進補建議還是首選吃菌菇。菌菇素有“素中之葷”的美譽，雖是素菜卻比吃肉香，秋天吃菌菇，比吃肉養人。我家立秋後吃得最多的一道菌菇，就是口感似鮑魚的這道杏鮑菇了。
杏鮑菇現在的市場價是6元一斤，比鮮蘑菇賣得要貴一點，但口感脆嫩營養高，買貴一點也值得。今天與大家分享一道杏鮑菇的美味做法，杏鮑菇學會這樣做，不放肉炒也很鮮香，立秋吃它很營養，學會了，要常做。
所需食材：杏鮑菇絲，紅辣椒絲，洋葱絲，葱段（葱白為主），食用油，食鹽，蠔油
第一步：杏鮑菇洗淨切小段，順着紋路改刀切細絲備用。
第二步：香葱洗淨切段，洋葱洗淨切絲，紅辣椒去籽切絲。
第三步：熱鍋注入適量油，下入處理好的杏鮑菇，大火翻炒出杏鮑菇裏的水分。
第四步：加入備好的葱段、洋葱和辣椒絲，再根據食材的量，加入適量精鹽、蠔油調味。
第五步：迅速翻炒至食材入味，杏鮑菇充分炒熟就可以出鍋。這樣一道簡單營養、快手美味、清爽開胃又下飯的“三絲杏鮑菇”就做好了，看着是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~
立秋貼秋膘，許多人一味只想着吃肉進補，這個思想其實是非常錯誤的。剛過立秋，人們的腸胃還沒有準備好積極迎秋，應放慢腳步，將肉食進補的日程稍微延後，從利於脾胃消化和吸收的食物入手。給家人進行秋補，選擇菌菇就是一個非常理想的食物，菌菇的品種多樣，最好是隔段時間就嘗試不同的菌種，這樣也能給到家人最好的營養補充，食菌菇，強免疫，身體健康少生病，一點都不輸吃肉，你覺得呢？
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