入秋後皮膚愈發乾燥？這道“女人菜”可多吃，滋補皮膚延緩衰老

入秋後皮膚愈發乾燥？這道“女人菜”可多吃，滋補皮膚延緩衰老

前幾天去朋友家吃飯，一道豬蹄凍很是受我的青睞，口感彈牙豬蹄軟糯，蘸着蒜汁也很是開胃，大人和小孩都很喜歡吃。

一來是因為天氣越來越乾燥，皮膚乾燥缺補水；二來是豬蹄的營養很是豐富，美容養顏還開胃。

昨天我去買菜的時候，就看到了豬蹄，就想到了這道開胃的美食，就想着買回家做來吃，想想當時吃到這道菜時的味道，不經意的口水就流下來了。

豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪以及碳水化合物和各種微量元素。豬蹄中膠原蛋白的含量是有目共睹的，而且膠原蛋白是女生保持年輕的秘訣，可以很好的滋補皮膚，而且經常食用還可以延緩衰老，是女生無法拒絕的“女人菜”

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素！

豬蹄中含有的脂肪可以很好的促進消化與吸收，為人體提供溶能劑。同樣豬蹄中含有的礦物質的含量很高，可以預防骨質疏鬆，促進骨骼發育，老人和小孩都是很適合食用。

豬蹄不僅僅紅燒着好吃，做成豬蹄凍也非常不錯，吃起來很開胃又不油膩。對於廚房新手來説，這道色澤晶瑩剔透，口感Q彈爽滑、又膠原蛋白滿滿的豬蹄凍，是你能輕易學會，又能拿的出手的硬菜

【菜名】：水晶豬蹄凍

【配料】：豬蹄1個，大葱半根，姜1塊，八角2個，桂皮1個，香葉2片小茴香5g，料酒2勺，食鹽2勺，老抽1勺

【製作步驟】：

1、 豬蹄提前用火把細小的豬毛燒乾淨，清洗乾淨之後豬蹄對半切開，鍋中加入適量的清水和薑片，燙一遍豬蹄撇去多餘血沫。

2、 燙好豬蹄撈出清洗乾淨，再將豬蹄放入高壓鍋內，加入準備好的香料、料酒以及適量的老抽，再加入清水沒過豬蹄。

3、 燉好的豬蹄撇去表面的油脂浮沫，保持住一個清淡的口感。

4、 將豬蹄撈出晾涼，骨肉分離。

5、 將豬蹄湯內的所有香料撈乾淨，並加入剝出來的豬蹄肉，開火之後轉小火收汁。

6、 收幹之後的豬蹄湯倒入模具內晾涼，之後放入冰箱冷藏放一個晚上。

7、 從模具中取出切成小塊就可以食用了。

這樣一道味道清淡可口的豬蹄凍就做好了，蘸着蒜汁，一口一個簡直不要太舒服了。

【烹飪小貼士】：

1、 剔骨的時候儘量剔的乾淨一點，而且湯汁內的小碎骨頭一定要撈乾淨否則做好的豬蹄凍容易散，同時為了保持一個清淡的口感表面的油脂要撇乾淨。

2、 凍豬蹄的模具儘量選擇那種不粘的模具，同時脱模的時候用刀輕輕的在四周劃兩刀這樣脱模會更加的輕鬆。

3、 湯的多少可以決定豬蹄凍的軟硬程度，豬蹄湯多一點吃起來口感彈牙，豬蹄湯少一點的話看起來分量更足，吃到的是軟糯的豬蹄。

4、 豬蹄湯儘量多煮一會這樣的湯汁足夠濃稠凍出來的豬蹄凍口感更棒，而且如果煮的時間過短的話豬蹄裏的膠原蛋白出不來，豬蹄凍恐怕就會凍不成形。

5、豬蹄凍最好放入不粘的模具中凝固，用刀將四周輕輕劃幾刀更方便脱

【文案編輯】：目海食焦糖瓜子