豆腐是人們一年四季都會吃的一種家常食材，它口感細嫩軟糯易於消化與吸收，而且可塑性特別強，能製成多種味道不同的美味菜品，今天為大家分享的家常菜是：魚香豆腐，簡單好吃，吃一口滿嘴香，一起來看看它的做法吧！
促進身體生長
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。
促進食慾
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外。食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量
促進大腦發育
食用豆腐可以預防和抵制可以提高記憶力和精神集中力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
魚香豆腐的做法
材料：豆腐，胡蘿蔔，青辣椒，黑木耳，生薑，香葱，食用鹽，食用油，生抽，老抽，米醋，香油，白糖，澱粉。
做法：1.把豆腐清洗乾淨，切成小塊放在碗中，再把黑木耳在清水中去浸泡，泡發之後，去蒂清洗乾淨，切成細絲放在碗中。
2.胡蘿蔔去皮清洗乾淨切絲放在碗中，青辣椒去蒂洗淨，辣椒籽去掉，切絲放在碗中。生薑去皮洗淨切成絲放在碗中，小葱去掉根部洗淨，切成葱花放在碗中，鍋中倒清水，煮開，往鍋中加鹽，把切好的豆腐塊放入鍋中，，煮好之後，撈出，瀝乾水分放在碗中。
3.碗中，加生抽，老抽，白糖，食用鹽，香油，米醋，水澱粉和清水，攪拌均勻，調成料汁。鍋清洗乾淨，在鍋中倒入食用油，燒熱，生薑，葱末放入鍋中，翻炒出香味，再把胡蘿蔔，木耳，青辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，再把煮好的豆腐塊，調製好的料汁倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用小火煮，等鍋中的湯汁濃稠，起鍋裝盤。