正確的煮毛豆之路，掌握關鍵秘訣，綠色口味，美食美酒

毛豆又稱菜用大豆，是一種用於鮮豆莢和嫩豆莢的特殊菜用大豆。毛豆是一種豆莢新鮮的豆子。毛豆是一年生作物。它的莖粗、硬、多毛。豆莢扁平多毛，故名毛豆。在生活中，我們經常吃煮毛豆，然後吃火鍋時，它是必不可少的小吃。但我總覺得在外面吃飯不衞生。今天我要教你一個在家做的方法。又好吃又好吃。

材料：毛豆300克、八角3個、花椒1小撮、乾紅辣椒2根、香葉2個，鹽2勺、食用油幾滴。

做法：

1、毛豆摘好洗淨後，用鹽水浸泡着再搓洗一次。

2、毛豆洗淨，剪去兩端，以便更好入味，輔料備好。

3、鍋內放入辣椒，花椒，香葉，八角大火煮出味。

4、下毛豆後滴幾滴油。

5、加入2勺鹽，煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣能讓毛豆翠綠不變色。

6、水燒開後，煮10-15分鐘左右就好了，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。

這樣就做好了，煮好的毛豆還是下酒的好菜，喝一點小酒，在來盤煮毛豆，簡直是好吃又過癮呀。您覺得呢？