無需超高技巧，這樣裝飾蛋糕，擺在店裏分分鐘成爆款~

淋面蛋糕

蛋糕上裝飾 馬卡龍，甜甜圈

蛋白糖，餅乾等 請各位寶寶自由發揮~~

1. 巧克力淋面液製作

看見一個心儀的巧克力淋面蛋糕之後就決定嘗試一下，於是開始蒐集巧克力淋面的各種教程，感覺上比較複雜，有説要製作24小時以上才能使用，有的配方的原材料又比較多，步驟也比較瑣碎。

看過N多個方子之後，我綜合了一下所有方子的節簡之處，創作了這個淋面的方子，初次嘗試，比較成功，也總結了一下經驗，還有一些小貼士，掌握這些，就可以0失敗的來淋面了。

原創作者 Yuki365

食材

吉利丁片5g（1片）

步驟

1. 可可粉加温水（50度左右）拌勻。吉利丁片放冷水裏軟化

2. 再加入淡奶油拌勻，加入軟化好的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3. 最後加入糖粉攪拌均勻，我是加了50g左右，我覺得這個甜度剛剛好。純可可粉真挺苦的，如果愛吃甜的可以多加些糖粉。

4. 然後過篩裝入裱花袋，一定要過篩，這樣淋出的面沒有雜質，才會平，待稍冷卻（温度和手的温度差不多）時，就可以淋面了。

如果沒有裱花袋，可以用勺淋。

5. 裱花袋剪開一個小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速來回淋，速度要快。不用擔心塗不平，巧克力液會往邊緣散開，自然就平了，然後在蛋糕邊緣快速淋一圈巧克力液。因為蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就會凝固，這樣淋面就完成了。

初次的作品，還算滿意

小貼士

1.沒有可可粉可以用黑巧克力，直接融化就好，省去後面的糖粉

2.巧克力液一定要等温度稍冷卻下來再淋，否則蛋糕表面的奶油就被融化掉了。但是温度也不能太低，和手的温度差不多即可，過低巧克力液流速慢影響淋面效果

3.巧克力液裝裱花袋裏剪口時儘量小點兒，比較好控制淋面的量

4.裝入裱花袋前一定要過篩，萬一有沒融化徹底的吉利丁片或者可可粉，就會影響淋面的光滑度

2. 鮮花巧克力淋面蛋糕

原創作者 僖兒2005

食材

玫瑰花2朵

步驟

1. 準備2片圓形蛋糕片

2. 用學廚心形模具壓出2片心形蛋糕片

3. 芒果壓成泥狀（隨意自已喜歡的水果都可以）

4. 芒果泥小火加熱，加入牛奶和泡軟的吉利丁片

5. 淡奶油加糖打發至6、7成

6. 芒果泥液放至温熱，加入一半的淡奶油，拌勻

7. 將混合均勻的慕斯液倒入另一半淡奶油中，再次拌勻

8. 將一片蛋糕片放入模具內

9. 倒入1/2的慕斯液，冰箱冷藏一小時

10. 另一片心形蛋糕片邊邊切小3毫米，放入冷藏好的慕斯蛋糕上，再將剩餘的慕斯液倒入模具內，冰箱冷藏5小時以上

11. 取出蛋糕，電吹風機均勻地吹一下模具四周，手慢慢提起模具

12. 完美脱模

13. 淡奶油小火加熱至沸騰，放入巧克力碎，靜置幾分鐘

14. 將淡奶油和巧克力拌勻

用勺子隨意的勺起甘納許淋出滴落的感覺，擺放好鮮花

小貼士

方子上的果泥可以放自己喜歡的所有水果，也可轉換成酸奶，如果是酸奶就只需將牛奶加熱放入吉利丁片即可