小魚長着圓滾滾的黃色身體，看着全是肉連刺都沒有。其實以前在飯店也吃過這種小魚，一盤二十多塊錢，賣魚的阿姨叫他為小黃花魚。
冬天要多吃，補腦健鈣又強身，孩子吃了益處多多。按着阿姨説的方法炸了一大盤，一口一個，要是來點小酒，一定很美喲！
今天介紹的這道菜叫“香煎小黃花魚”，小黃花魚價格便宜，營養豐富。買回來自己清洗也方便，去掉內臟和魚鱗，用鹽醃製10分鐘，裹上面粉煎制而成。色澤金黃，香酥可口。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
油炸小黃花魚
材料：小黃花魚、麪粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽
1、小黃花魚清除內臟後，洗乾淨後，撒上鹽、辣椒粉、胡椒粉醃製幾分鐘；
2、在小黃花魚上撒麪粉，用手將小黃花魚抖開。儘量讓每一條魚都能與麪粉，充分接觸。
3、炒鍋加入適量的食用油燒至六成熱，放入小黃花魚慢火炸，炸出來的油可以拿來炒菜喔！
4、炸至金黃焦脆即可撈出裝盤，後面再放上一些葱花即可了。
小黃花魚味道鮮美，做法簡單，用這樣的方法炸的小黃花魚，酥脆可口，味道非常好吃。幹炸小黃魚是很大眾的菜餚，即便不是很喜歡吃魚的人，也會喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。
小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分佈在渤海、黃海和東海。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。此菜是將小黃魚宰殺洗淨，加調料醃漬後，油炸至脆，再放入花椒鹽等顛翻而成。成菜後，香脆味鮮，魚肉細嫩，香酥可口。值得一試！
好啦，今天的美食分享就介紹到這裏了，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給我留言喲。