今天先給大家看看，魚魚做的什麼蛋糕~
集美味和顏值於一身的手繪奶油蛋糕~
這款蛋糕和我們日常吃到的蛋糕有所不同。整個蛋糕體採用的是戚風蛋糕來製作，搭配到了新鮮的水果和動物淡奶油。最最特別的當屬它的整體造型，巧妙的用到了奶油奶酪來繪畫。以往的蛋糕外觀侷限性比較多，而今天魚魚就用芝士一筆一畫就可以畫出獨一無二的手繪蛋糕蛋糕哦！
為什麼叫手繪蛋糕呢？它跟以往造型蛋糕有什麼區別呢？手繪蛋糕其實是魚魚自己的叫法，因為是用奶油奶酪麪糊來勾畫出任何圖案，可以做成立體的或者是單獨的造型，芝士的口感加上特別的造型，非常的搶眼。手繪蛋糕的蛋糕胚是柔軟的戚風蛋糕。以往造型蛋糕胚都會偏向於選擇口感比較紮實的重油蛋糕，口感不是特別適合亞洲人的飲食習慣，吃起來不如戚風蛋糕輕盈清爽。
那手繪蛋糕應該怎麼來製作呢？首先我們來製作一個原味的蛋糕胚，這裏的蛋糕胚用到了後蛋法，低筋麪粉和玉米澱粉作為粉類一起加入到蛋糕的原材料中，整體蛋糕出爐的口感濕潤，輕盈不膩。隨後加上新鮮水果粒，抹上香緹奶油。裝飾部分的用奶油奶酪調製後直接繪畫出不同的圖案，凍硬過後直接貼在蛋糕上，既好看又好吃！
想要蛋糕有創意，一定要做做這款手繪蛋糕哦！
魚魚經常會做不同的手繪蛋糕，今天就分享一下它的做法吧！簡單快速又健康哦
【手繪奶油蛋糕】
戚風蛋糕：牛奶 56g 玉米油 28g 低筋麪粉 48 玉米澱粉 16g 蛋黃 4個 蛋白 4個
檸檬汁 幾滴 砂糖 64g
夾餡抹面：淡奶油200g 砂糖14g 水果適量
裝飾部分：奶油奶酪100g 、吉利丁5g、 砂糖18g 、酸奶36g 、淡奶油36g 、食用色素適量
製作方法：
1.烤蛋糕胚。準備好所有的材料。蛋白需要先蓋保鮮膜冷凍一下。先來製作蛋黃麪糊。
2. 空碗裏依次添加牛奶、玉米油，粉類、蛋黃。單個材料攪拌均勻後，再加入下一個材料，全部混合好後用保鮮膜蓋起來備用。
3.製作蛋白霜。蛋白里加入少量檸檬汁，砂糖分3次加入，全程使用電動打蛋器開中高速打發。打好的蛋白霜是濕性發泡，提起打蛋頭有小彎鈎。
4. 混合蛋白霜和蛋黃糊。分三次將蛋白霜與蛋黃糊，畫J字形翻拌均勻。混合好的麪糊是有質感的飄帶狀。
5.烤箱預熱140度，把麪糊倒到模具中，輕輕震一下模具，震出氣泡。放到預熱好的烤箱，140度烘烤35分鐘左右。
6.烤好出爐倒扣，放涼脱模。準備好抹面的水果和奶油。蛋糕切一半，抹上奶油加上水果，最後用少量色素的淡奶油抹面。
7.裝飾部分的材料依次添加攪拌均勻，吉利丁用冷水泡過吸乾水分，再和淡奶油混合，最後全部材料混合。調上顏色。
8.繪製蛋糕的裝飾圖案。畫好的圖案需要冷凍，凍硬以後再直接貼在奶油蛋糕上即可。
新鮮好吃又好看的手繪蛋糕就做好了。冷藏過後後感更好，超級適合來吃哦！因為是手繪蛋糕所以可以做的造型非常多變，小小的創意就能做很有驚喜感的蛋糕了。奶油奶酪酸甜可口，蛋糕體輕盈蓬鬆，水果新鮮好吃，做完蛋糕拍拍照馬上就被瓜分掉！
【魚魚的絮絮叨叨】
1. 戚風蛋糕做好的關鍵點在於蛋白霜的打發，打發好的蛋白霜是啞光有質感的。攪拌麪糊的時候有點像炒菜，翻着拌就好，最後混合好的麪糊是有飄帶狀可以堆疊的。
2. 烤好的蛋糕要倒扣，放涼以後再脱模進行下一步的製作。
3. 蛋糕要好吃，奶油很關鍵。建議大家買動物性的淡奶油，口感更順滑香甜。砂糖的比例一般是奶油量的7%，也可以自行增減。
4. 最後做了一塊奶油奶酪麪皮，就是100g的奶酪麪糊加上10g的吉利丁來製作。起到一個造型亮點的效果。