香辣蝦仁
材料：蝦仁一包；乾紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；葱薑蒜；料酒
做法
1、蝦仁常温解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入葱薑蒜爆香，接着放入乾紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接着倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.
4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.
蠔油豆腐
材料：嫩豆腐400克、葱絲10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、薑片，精鹽、醬油、水澱粉、料酒、蠔油、植物油各適量
做法：
1. 豆腐清洗乾淨，切成小塊。起鍋燒水，水開後放入豆腐，焯水撈出瀝乾水。
2. 起鍋燒油，油熱後，放入葱段、薑片爆香，接着放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉燒沸。
3. 然後加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒入葱絲即可。
白蘿蔔燒肉
材料：五花肉300克、白蘿蔔1個、姜蒜適量，八角2個，冰糖2勺，老抽一勺，鹽適量
做法
1.將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。
2.將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
3.煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
4.往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
5.往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
6.將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。
7.收汁，然後即可上桌。
三鮮冬筍絲
1. 冬筍2個，用刀破開後剝去筍衣，再剁掉老蔸並削去老皮，將筍切片後改成筍絲備用。鮮香菇1個，切成香菇絲。生薑適量，切成薑絲。韭菜花適量，切成合適長短的段。
2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，並淋入適量的水，用手抓粘。最後淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油，燒成低温油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟後濾油備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入薑絲、筍絲一起煸炒，炒時加入適量的水，防止冬筍脱水。冬筍變色後下入香菇絲並加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。最後下入肉絲、韭菜花，並加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。
涼拌鴨絲
材料：鴨胸脯肉2塊、老薑1塊米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙幹辣椒3個醬油1茶匙大蒜3瓣花生油50克
做法
1、鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼
2、準備材料：幹辣椒、花椒粒、大蒜、老薑、芫荽
3、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段
4、晾涼的鴨脯肉取出
5、去皮，撕成細絲裝入碗中
6、炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止
7、碗裏的鴨絲撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盤中
9、熱鍋燒油，油熱後關火
10、燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~
11、接着調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可
酸辣拌豆腐
材料：豆腐、花生米、油、鹽、蒜、生抽、醋、花生米、幹辣椒
做法：
1.豆腐一塊切成小片。
2.坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3.撈出後，放涼開水裏過涼，碼在盤裏。
4.取碗，加鹽、幹辣椒（切碎）
5.坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟4的辣椒碗裏，簡易辣椒油做好啦！
6.再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
7.烤熟的花生米放在小罐裏搗碎。
8.把搗好後的花生碎放在調料碗裏拌勻。
9.最後澆在豆腐上，灑上葱花即可。
蓮藕炒肉絲
材料： 蓮菜一節、肉絲100g、泡發好的黑木耳幾片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽適量、料酒一勺、白胡椒粉少許、幹澱粉少許；
做法
1.切好的肉絲提前用葱、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會入味；蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
2.切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；泡發後的黑木耳、小米椒、葱、姜切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
3.鍋內重新倒入少許油，放入葱薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
扁豆絲炒香腸
材料：扁豆、香腸、葱薑蒜、幹辣椒、醬油、鹽；
做法
1.葱薑蒜，幹辣椒熗鍋；
2.爆香香腸；翻炒扁豆絲；
3.放入少許醬油，鹽，觀察顏色稍變後即可出鍋（豆類的蔬菜一定要炒熟哦）；
青椒炒豬肝
牛肝300克、油2湯匙、鹽1茶匙
醬油1茶匙、米酒幾滴
生粉1茶匙、蒜苗1根
青椒2個、生薑2片
/ 步驟 /
1、備好食材
2、牛肝清洗一遍後切片，用清水漂洗幾遍，洗去血水
3、青椒去籽切塊，蒜苗切成段
4、牛肝瀝乾水份後放容器裏，加適量鹽，醬油，米酒，薑絲，生粉醃製5分鐘
5、熱鍋下油，先把蒜苗根部加進炒香
6、接着把青椒加進翻炒
7、再把牛肝加進，大火翻炒
8、再把剩下的蒜段加進，如太乾可加少量水燜一分鐘
9、最後適當調味便可
西紅柿雞蛋麪
麪條，西紅柿，雞蛋
鹽，味精，香油，老薑片
1.兩個西紅柿洗淨切片，老薑片切碎，雞蛋炒成蛋花備用；
2. 油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後將蛋花倒入同炒；
3.加水，煮大概五分鐘，盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油；
4.煮麪，煮好後盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香葱。
蘑菇肉醬面
用 料
金針菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g
意大利麪110g / 香菇15g / 雞腿菇15g
橄欖油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 鹽 / 肉醬100g
做 法
1.雞腿菇洗淨切片;蘑菇洗淨切片;香菇洗淨切片;金針菇洗淨去根
2.水燒開，水開下入麪條、不要把麪條弄斷，過一會它會自己變軟
3.加入鹽，滴少許橄欖油、大火蓋蓋子煮8分鐘
4.煮好的意麪瀝乾水
5.倒入少許橄欖油、攪拌防止麪條黏在一起
6.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱，放入各種菇片
7.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟
8.取出10g蘑菇待用，加入番茄醬、牛肉醬，翻炒均勻至醬汁燒開
9.下入麪條，放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上
10.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少許黑胡椒粒，撒少許芝士粉
荷蘭豆炒臘肉
/ 食材 /
荷蘭豆250克、臘肉100克、雞粉
少許薑末5克、蒜末10克、油（10克）2茶匙
/ 步驟 /
1、準備好全部食材
2、燒一鍋開水，將荷蘭豆擇洗乾淨後，放入沸水中汆燙15秒左右撈出，瀝乾水分備用
3、將臘肉切成接近透明的薄片，備用
4、將焯荷蘭豆的水繼續燒至滾沸，將洗淨的臘肉放入，煮1分鐘後撈出，瀝乾水分
5、鍋中放油燒至六成熱，放入薑末、蒜末爆香
6、將臘肉倒入鍋中，中火煸炒至臘肉出油，變成完全透明
7、向鍋中倒入荷蘭豆、雞粉翻炒即可關火盛出。