都説水果要吃應季的才好，那麼蔬菜也是同樣道理，那麼今天給大家分享5種適合夏天吃的蔬菜！
炎熱的夏天人們常覺得食之無味，所以吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾，有效防止厭食等問題，主要是由於苦味食物多含氨基酸、苦味素、維生素等人體需要的物質，具有清熱解暑、提神除煩等作用。那麼苦味食物中最具代表的非苦瓜莫屬，苦瓜既能清熱去火，又能排除體內毒素，所以夏天吃最合適不過。苦瓜的吃法也比較多樣，不管是涼拌還是煲湯、清炒，都是各有風味。
絲瓜，一直以來都是夏季非常受歡迎的蔬菜之一，無論是清炒還是煲湯，絲瓜都是口感滑嫩，帶有淡淡的清香味。在夏季食用，不僅清爽解油膩，而且還能消除火氣。它富含各種維生素和鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等微量元素，還含有優質蛋白質、皂甙、瓜氨酸等營養價值較高的物質，而且其肉、籽、花、藤、葉、絡都有很高的藥用價值，所以説絲瓜“一身都是寶”。
我們都知道，綠葉蔬菜在所有的蔬菜中，含有的營養是最豐富的，其中又以菠菜為翹楚。菠菜有“營養模範生”之稱，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。所以建議大家應該常吃，能為健康帶來多種好處。但是值得注意的是，菠菜無論是何種的烹飪方法，記得一定要焯水，以去除草酸。
每年到了夏天，眾多的蔬菜中，我最喜歡吃西紅柿了，酸酸甜甜的口感，可榨汁、可涼拌，都十分美味。西紅柿中含有的番茄紅素具有很好的抗氧化能力，所以建議生吃，這樣最能保留它的營養。另外西紅柿是維生素C的天然食物來源，堅持每天食用1～2個西紅柿，可以增強血管柔韌性，制止牙齦出血等。
冬瓜雖然是四季都可食用的蔬菜，但是在夏季食用更能發揮它的優勢。冬瓜的果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。一隻瓜，雖然頂着“冬”字出現在夏季，這也意味着冬瓜可以解渴消暑，降火去燥。冬瓜的做法也很多樣，但不管是炒着吃還是煲湯，都是我們夏季餐桌上不可或缺的一道風味美食。
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