冬天是補氣血的最佳時機了，與其吃補氣血的藥丸，還是食補會更讓人安全放心些。牛尾補氣養血強筋骨，每100克的牛尾含有10毫克的鈣，3.6毫克的鐵。所以牛尾是補鈣和補鐵大户。如果用牛尾來做湯，牛尾裏的軟骨和骨髓都會讓湯更加好喝，營養美味。如果再搭配上番茄，酸酸的，中和掉一些牛尾裏面的脂肪，口感更加香濃。天冷了多燉這個湯來喝，比豬骨頭好多了，補血強筋骨，常喝身體壯。
【番茄牛尾湯】
一.用料：牛尾1條，西紅柿2個，胡蘿蔔1根，洋葱1個，花椒1小把，八角1個，香葉2片，姜1塊，大葱1棵，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量。
二.番茄牛尾湯的做法：
（1）.牛尾買回來後剁成塊，清洗乾淨，然後放入鍋裏，加入清水，再放入幾片姜，還有適量的料酒，一起大火煮開後，撇去上面的浮沫，然後撈出來瀝乾水備用。
（2）.西紅柿先去掉皮，然後切成小塊，鍋裏放入少量的油，把番茄放進去炒至軟爛的時候盛出來。
（3）.接着把牛尾和炒過的西紅柿都一起放進鍋裏，接着放入八角，香葉，花椒等材料。接着放入開水進砂鍋裏面，再放入葱段和薑片，大火燒開水後，調成小火繼續煮一個半小時的樣子。
（4）.這時候把切塊的洋葱和胡蘿蔔放進去，繼續煮半個小時，最後調味，撒點胡椒粉和少量的鹽就可以了。
（5）.補血又補鈣的番茄牛尾湯就做好了。
