此營養菜常做給老人吃，補鈣壯骨、降膽固醇，防治冠心病和腦梗塞

馬上要中午了，給大家介紹一道非常適合家中老人吃的佳餚，它就是小黃魚燉豆腐，這道菜豆腐吃起來嫩滑可口，小黃魚吃起來特別鮮美，不但老人喜歡吃，孩子也愛吃，這道菜中的營養是互補的。因為豆腐雖然含鈣量豐富，但是單吃豆腐，鈣質不利於被身體所吸收，但是小黃魚中富含維生素D，可以促進人體對鈣質的吸收，所以説二者搭配去吃，可以取長補短。

其次就是豆腐和小黃魚中所含有的蛋白質都是不完全的，豆腐中缺乏賴氨酸和蛋氨酸，但是小黃魚中這2種營養物質含量豐富，而小黃魚中的苯丙氨酸含量較低，但是豆腐含量卻是很高的，所以説這樣去吃，更能補充蛋白質，營養互補。最重要的一點就是在小黃魚中含有大量的不飽和脂肪酸，豆腐中含有大量的大豆異黃酮，這2種物質都是可以降膽固醇的，對防治冠心病和腦梗塞非常有利。

小黃魚燉豆腐

第一步、準備食材5條小黃魚，1塊生薑，1片豆腐，少量的料酒、葡萄酒、醬油、洋葱，適量的水和雞精。

第二步、首先把小黃魚內外都清理乾淨，去除掉內臟和表面的粘液，然後用鹽、生薑、淡醬油浸泡小黃魚12分鐘，醃製入味。

第三步、把洋葱切片，姜切薄片，豆腐切方塊，把豆腐在熱水中加熱幾分鐘，就能去除掉原有的豆類氣味。

第四步、在鍋中倒入少量的油燒熱，此時就可以把小黃魚倒入鍋中，炒至兩面金黃。

第五步、放入少量的洋葱和生薑片，加入幾碗清水煮開，煮到小黃魚入味。

第六步、在鍋中倒入豆腐塊，放入少量的醬油、葡萄酒、鹽、雞精，改小火燉煮，此時也可以加入一些葱，美味的小黃魚就燉煮好了。

這道小黃魚燉豆腐，湯喝起來比雞湯更鮮，吃起來比牛肉更補鈣，且裏邊富含鈣質和蛋白質，對於老年人來説，吃了對血管還好，既能補鈣壯骨，還能降膽固醇，防治冠心病和腦梗塞。這道佳餚你學會了嗎？學會了就趕緊做給家中老人吃吧。