早餐別吃油條了，教你百吃不厭的糯米糕做法，外酥裏糯，越吃越香。
糯米營養豐富要多吃，糯米含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，糖類，B族維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。糯米香甜軟糯口感獨特，其做法也非常多，很多的名點甜點都離不開糯米，比如南瓜餅、餈粑、粽子、雪媚娘等等。
我經常會把糯米先蒸熟，然後把香菇、目魚、胡蘿蔔、瘦肉切丁，再放入鍋裏炒熟，調入生抽、鹽、雞精等調料，出鍋後倒入蒸熟的糯米飯裏攪拌均勻即可。這就是福建人經常吃的八寶飯，酒席上也經常有這道美食。
今天糯米既不包粽子也不做八寶飯，要它做一道早餐糯米糕，準備的食材非常簡單，糯米、大米和肉鬆，經過一蒸一煎，口感外酥裏糯，鹹香味美，營養又很豐富，全家人都喜歡吃這道糯米糕，現在把做法分享給大家。
原料
糯米150克，大米50克，肉鬆適量。
調料
鹽、食用油各適量。
做法
第一步：碗中倒入150克的糯米，50克大米，倒入適量的清水沒過糯米再浸泡4個小時以上。
第二步：糯米浸泡好淘洗乾淨，瀝乾水放入電飯鍋裏，倒入適量的清水剛好沒過糯米一點點，蓋上蓋子按煮飯鍵即可，水別放太多了，否則煮出來的糯米飯太軟。
第三步：時間到糯米飯燜熟了，打開蓋子，看過去晶瑩剔透非常的香。
第四步：然後倒入一小勺食用鹽，適量的肉鬆，再用勺子把它充分地攪拌均勻。
第五步：準備一個保鮮盒，保鮮盒裏刷上食用油防粘，把攪拌好的糯米飯倒入保鮮盒裏，其實攪拌好的肉鬆糯米飯就已經很香很好吃了。
第六步：用勺子把它壓實壓平整，像圖中這樣子就可以了，如果糯米飯太粘勺子不好壓，可以把勺子刷上食用油就不粘了。
第七步：蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4個小時。
第八步：把冷藏好的糯米飯取出來，案板上抹上食用油，把糯米飯倒在上面。
第九步：刀的兩面抹上食用油防粘，然後把糯米飯用刀切成小方塊備用。
第十步：平底鍋倒入食用油，油熱放入糯米糕煎，中小火慢煎，先煎一面然後翻一面煎，期間反覆地翻動兩面煎。
第十一步：把它煎至兩面金黃酥脆即可出鍋享受美食了。
香噴噴的糯米糕做好了，外表酥脆裏面軟糯，加了肉鬆使口感更豐富多層，既可當早餐也可做點心食用。早餐來一杯濃濃的牛奶配上這道糯米糕非常的美味，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒説：1糯米要浸泡4個小時以上燜出的糯米飯才香甜筋道，經過浸泡的米已經膨脹了不少，所以煮米飯的清水剛好沒過糯米一點就可以，水放多煮出的糯米飯不成形。
2做這道糯米糕可以在第一天晚上做好米飯放冰箱冷藏，第二天早上起來放鍋裏煎一下就可以吃了，幾分鐘就能出鍋享受美食了。
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