秋天是吃山藥的最佳時節，教你5種最簡單、最好吃的做法！

食物中的顏色和人體的五臟之間都起到了一定的應用，而合理搭配，是飲食養生的基礎。

從中醫來講，白色入肺，而秋季又是容易肺燥的季節，那麼在這個季節裏就應該多吃點白色的食物。

山藥有平心、靜氣、滋陰、養肺的作用，自古以來就被奉為物美價廉的保養聖品，既可以當作主食，也可做湯品或蔬菜，今天為大家介紹幾種做法，週末在家變着花樣做給家人吃吧！

01

【炒山藥】

- 食材 -

一根山藥

- 調味料 -

1湯匙橄欖油

少許海鹽

2茶匙純素醬油

- 做法 -

1.山藥去皮，切成約1釐米厚的片。

2.在一個大煎鍋里加熱橄欖油，撒上一撮粗鹽。

3.把已經準備好的山藥倒入鍋中，煎至兩面金黃。

4.加入醬油，並時不時地給山藥翻面。直到湯汁變得濃稠，大火收一下汁，就可以盛出。

02

【白果山藥】

- 食材 -

一根山藥、白果適量

香菇2朵、紅椒半顆、蘆筍1把

- 調味料 -

鹽2匙、香菇粉2匙、澱粉少許

- 做法 -

1.山藥切成條狀，蘆筍切斜段，紅椒切片，皆燙過後漂涼備用。

2.香菇去蒂切片後燙過備用。

3.起油鍋，放入香菇爆香，再放入其餘食材、調味料和適量的水炒香，並用澱粉勾芡即可。

03

【香菇山藥木耳羹】

- 食材 -

香菇6朵、山藥500克

新鮮木耳100克、薑末5克

芹菜20克、西蘭花90克

煮熟甜玉米1支、枸杞20粒

- 調味料 -

胡椒鹽1/2大匙、高湯2杯

鹽1/2小匙

蓮藕粉水3大匙、香油1/2小匙

- 做法 -

1.山藥切塊，放入蒸鍋蒸約20分鐘，接着取出加入胡椒鹽後，壓成泥狀備用。

2.姜、木耳、芹菜切末；西蘭花燙熟；玉米切片備用。

3.取一扣碗表面抹上少許油，再平均排入香菇絲後，填入山藥泥，接着入蒸鍋蒸約10分鐘後，取出扣入羹盤中，再將西蘭花、玉米片分別排入盤內。

4.起油鍋爆香薑末後，放入高湯、木耳、香菇煮滾，接着加入鹽、蓮藕粉水勾芡，再撒入芹菜碎、枸杞、香油拌勻後，起鍋淋入羹盤內即可。

04

【當歸山藥湯】

- 食材 -

當歸5片、枸杞適量

山藥1根、小香菇1碗

紅棗6顆、姜4片

- 調味料 -

鹽適量

- 做法 -

1.山藥去皮切小塊備用。

2.水滾後，放入當歸、紅棗、姜煮至入味。

3.撈起當歸片，放入小香菇、山藥煮熟。

4.加入適量鹽、枸杞調味即可。

05

【純素蠔油山藥茄香煲】

- 食材 -

茄子1根、山藥1小段

姜1塊、辣椒1根

碧玉筍5支、九層塔少許

- 調味料 -

素蠔油1湯匙、醬油1小匙

糖1大匙、胡椒粉少許

清水半杯、澱粉少許、香油適量

- 做法 -

1.茄子切段、中間挖洞，接着塞入山藥條後，兩端沾上少許澱粉，再放入熱油中炸約30秒後撈出，放入熱水中汆燙去油備用。

2.辣椒、薑切片；碧玉筍切段備用。

3.起油鍋放入薑片、辣椒爆香，再將素蠔油、醬油、糖、胡椒粉、清水、茄子、碧玉筍入鍋燒煮2分鐘，接着放入九層塔略炒後，加入澱粉水芶芡，起鍋前淋入少許香油即可。

- END -

文章來源於網絡與投稿，版權歸原作者所有

◎如果您的文章不希望被轉載，請聯繫