金秋十月，很多人都是最偏愛這個季節的，不僅是因為這時氣候涼爽，更多的是因為秋季是豐收的季節。大家也能享受收穫的滿滿幸福感。食物也有着自己的時節，在飲食上要講究時令，時令菜是食材成熟的時節，口感和營養也是最佳。秋天大量的蔬果上市，有我們熟悉的水果，也有我們愛吃的堅果，也有餐桌上常見的食材，這種鹼性食物，女人要經常吃，增強體質，減少掉髮，養顏抗衰老。這就是芋頭，今天就來説説這芋頭吧，芋頭是一種鹼性食物，營養豐富，即可作為蔬菜，也可主食香甜粉糯，深受人們的喜愛。隔三差五吃女人少掉髮，增強體質。大家今天就一起看看用芋頭做的菜吧。
芋兒燒雞
桃樂茜茜
配料：
雞肉若干、芋頭若干、姜塊2塊、味精少許、雞精少許、食用油適量、白糖少許、蒜3個、小葱4根、幹海椒節少許、花椒少許、香料少許、豆瓣少許、料酒少許、精鹽少許
烹飪步驟：
1.雞肉切成小塊，放入料酒鹽巴醃製20分鐘！
2.準備配料（姜拍破，大蒜切塊，小葱切節。）芋頭切成小塊。
3.放入食用油，燒至8成熟，放入白糖炒化（加白糖是為了提色）。放入豆瓣醬。
4.繼續翻炒，加入所有配料。
5.放入雞塊繼續翻炒至上色。
6.繼續翻炒七八分鐘，倒入芋頭。加適量水淹過雞肉和芋頭。中火燜燒。
7.煮至雞塊軟、芋兒軟即可！
烹飪小貼士：
1、首先，挑選：體型勻稱、拿起來重量輕的，就表示水分少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。2、此外，芋頭的汁液如果呈現粉質，則肉質酥香可口；如果呈黏液狀，肉質就沒那麼鬆軟了。3、止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削芋皮，芋頭就傷不到你了。但削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢，所以不用先洗淨芋頭，而應直接去皮並保持手部的乾燥，可以減少皮膚癢的發生。4、如果不小心接觸導致皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
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