現在很多身處農村的小夥伴，很多野菜和野果非常受歡迎，很多人以為只有春天可以吃，秋天也還有野菜食用，一些嫩葉和嫩尖非常受歡迎，比方説南瓜藤和紅薯尖，在秋季都非常受歡迎，價格都不貴，營養價值反而很高，成為餐桌上的新寵。其實還有一些樹上的嫩尖，比方説枸杞葉，經過簡單的處理，搭配雞蛋一起吃，別提多美味，不懂吃太可惜。
這幾天從老家回家，家裏種植很多枸杞樹，不僅僅有許多枸杞果，其實枸杞樹的嫩尖也是寶貝，很多人卻忽視它，既可以用來泡水，還是餐桌上珍稀的野菜，煮湯和炒着吃都特別美味，這樣做出來的雞蛋很難，香味十足，吃起來超級下飯，而且對於肝腎很有幫助。真正的“護肝菜”就是它，每天炒一盤，養肝明目，肝臟也健康了。
【枸杞葉炒蛋的烹飪食譜】
食材清單：挑選一大把枸杞葉（建議選擇枸杞尖的嫩葉），食鹽2勺，一些胡椒粉，涼白開水若干，香油少許，白胡椒粉少許，葱少許，挑選4個笨雞蛋（一定要選擇沒有散黃的雞蛋），食用小蘇打若干。
難度分析：炒雞蛋有很多技巧，枸杞葉需要用鹽水浸泡，還需要焯水處理，5分鐘就能夠做好。
1：選擇好嫩一些的枸杞葉，然後把這些枸杞葉一個個摘一下，去掉老一些的葉子和根莖，然後把枸杞葉放在冷水浸泡，記得撒上食鹽和小蘇打，浸泡好的枸杞葉非常乾淨，然後用清水沖洗幾遍，控幹掉枸杞葉的水分。
2：然後準備一鍋清水煮沸，然後把枸杞葉下鍋燙20秒，然後瀝乾枸杞葉水分，切成段備用。
3：把幾個雞蛋磕在容器裏，然後加上切好的枸杞葉，加上一些涼白開，撒上食鹽若干，加上胡椒粉一小勺，枸杞葉放在雞蛋液裏面（記得要擠幹水分），這樣枸杞葉被全部包裹住雞蛋液，非常入味。
4：起鍋多放一些油，燒熱後把調好的蛋液下鍋，全部將其攤開，這樣讓枸杞葉雞蛋液成型，然後將其翻面煸炒。
5：把雞蛋全部炒散，然後撒上鹽和其他調料，煸炒入味即可，這道香味十足，美味健康的枸杞葉炒蛋可以出鍋。
推薦語：枸杞葉又稱作枸杞葉，一般在春天最嫩，但是秋季也可以吃到，枸杞葉和雞蛋絕對是完美搭配，吃起來特別香，特別開胃下飯，補充蛋白質，礦物質和微量元素，卵磷脂含量特別高，補充營養，提升大腦功能，孩子記得要多吃。枸杞葉既可以泡水，搭配雞蛋一起吃，能夠修復視網膜，還可以保護肝腎健康，護肝明目，讓肝臟變得健康了，預防一些肝臟類疾病。
枸杞葉和雞蛋是天生絕配，簡單炒一炒，吃起來比豬肉還香，你們學會這盤枸杞葉炒蛋的做法？