分享5桌家常菜，清淡營養，味道不輸飯店，最適合夏天！
為什麼人到了中年越容易長胖？這是因為到了一定年紀，我們身體的基礎代謝率會降低，也就是説熱量消耗的速度會變慢。我們每天從食物中攝取的熱量是用來轉化為能量，比如平常工作，學習，運動等，都需要消耗能量。而其它的能量就變成脂肪存在身體內。在飲食不改變的前提下，如果身體代謝率下降，囤積在體內的脂肪就會越多，就容易長胖。
所以人到中年，最好減少熱量的攝取，比如少吃零食，高熱量的食物。平常可以增加活動量，多運動，或日常生活中儘量多走、多動。運動量越多，肌肉的質量會越好，可以保持肌肉的彈性及活力，因此中年後的運動比年輕時更重要。
這幾年肚子越來越大，減肥已經迫在眉睫了，和老公商量接下來晚餐要少吃，並且晚飯後堅持適量運動。已堅持了一個月的減脂晚餐，沒想到效果還非常不錯，自己瘦了8斤不説，先生也被動的減了好幾斤肉。先生開玩笑的説，沒想到減脂餐居然這麼好吃，可以長期堅持做下去。
我們夫妻二人減肥，而兒子的營養還要跟上，因此，每餐必須保證一道葷菜，以滿足孩子的生長需求。接下來就和大家分享一下我家最近的晚餐，希望對減肥的朋友有所幫助。
【香辣蝦，蘆筍木耳炒胡蘿蔔，章魚足炒韭菜】
主菜香辣蝦，用油煎的做法代替油炸，少油烹飪吃起來更健康一些。海蝦去蝦線，放入油鍋中煎到表皮酥脆，撈出來備用。鍋中放入蒜片，薑絲，紅辣椒，葱末煸炒出香味，再放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。將蝦重新放回鍋中，放入一勺生抽，少許胡椒粉，一小把香菜段，翻炒均勻後即可出鍋。
做蘆筍炒木耳，蘆筍和發水木耳最好提前焯一下水。韭菜和大部分小海鮮都很搭，韭菜炒章魚足，再加點辣椒，絕對是一道開胃下飯菜。
【水煮茭瓜龍利魚，海米炒水果蘿蔔，秋葵炒雞蛋】
夏天的飲食總體原則要保持清淡，濃湯赤醬通通全部都去掉。今天的主菜是茭瓜龍利魚片。龍利魚切成薄片，用胡椒粉，醬油，薑絲，料酒，玉米澱粉拌勻後醃製一下。葱薑蒜入鍋爆香後放入西紅柿和角瓜片，炒到西紅柿出紅湯，再添加適量的清水。將魚片放入鍋中煮熟，放入少許香油，少許胡椒粉，小半勺生抽，適量鹽調味兒。
半根蘿蔔絲擦成絲，和一把海米簡單炒一炒，味道很鮮美。再來一盤雞蛋炒秋葵，營養美味，還非常下飯。
【韭菜炒雞蛋，素燒冬瓜，洋葱炒牛肉】
今天這道菜的主菜是洋葱炒牛肉。牛肉想要炒好牛肉的選擇非常重要，一般選擇牛裏脊，我今天選擇是牛腿上的三角脊，也試過用牛霖來炒，口感都特別嫩。
炒牛肉的關鍵一定要提前將牛肉醃製一下，其次要急火快炒，帶有鍋氣的菜吃起來才香。做法：牛肉切成條，放入黑胡椒粉，生抽，薑絲，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，最後再來一點植物油，拌勻後醃製5分鐘。熱鍋涼油放入牛肉炒至變色，立刻盛出來備用。鍋中再添少許油，放入胡蘿蔔片炒至變軟，放入洋葱和青椒炒至斷生，將牛肉放入鍋中，調入適量的鹽，放入少許老抽上色，放入一點點糖提鮮，快速炒勻後即可出鍋。配菜需要提前準備切好，火要打，速度要快，牛肉才會嫩。
冬瓜也是夏天減肥比較好的蔬菜，冬瓜可以促使體內的澱粉和糖轉化為熱能，而不轉化為脂肪。炒冬瓜是放入一把海米，只要放點鹽調味，味道就特鮮。韭菜炒蛋，簡單快手。
【蔬菜豆腐餅，筒骨山藥湯，蝦仁炒西蘭花】
今天這桌彩雖然看起來清淡，但是味道卻極好。不得不和大家推薦的是這道蔬菜豆腐餅，鮮香味濃帶有豆腐的淡淡的香味，好吃又補鈣。一改以往的做法，這道創新做法值得大家試一試。做法：一塊滷水豆腐抓成泥，放入雞蛋，胡蘿蔔，香菇，蝦皮，葱花，少量麪粉，調入鹽和胡椒粉攪拌均勻，放入平底鍋中煎至兩面焦黃，外皮酥香裏面柔軟，好吃又補鈣。
山藥筒骨湯，這道湯看似簡單，想要做好泡水，焯水一步都不能少，湯頭清澈的關鍵是筒骨提前清水浸泡一個小時，再冷水入鍋焯水，基本能去除筒骨中98%的血水，這樣煲出來的湯清澈，沒有腥味兒。煲湯用的山藥最好選擇鐵棍山藥口感比較粉糯，山藥中的甜味滲透到湯中口，湯的口感比較鮮甜。鹽最後半小時再放，也是湯好喝的重要一步。
最後一道菜是鮮蝦炒西蘭花，鷹爪蝦煮熟後去皮再和西蘭花一起炒，清爽不膩。西蘭花可是減肥神器，別錯過了。
【黃圓葱炒肉絲，肉末豆腐，温拌白芸豆，素炒紅薯葉】
洋葱和豬肉簡直天生一對，還沒出鍋就香味撲鼻。洋葱中含有植物性殺菌素，具有很強的殺菌能力，夏天經常吃一些有抗菌消炎的作用，並且還能夠促進食慾。
肉絲想要炒的好吃一定不能炒老了，做之前放入一些生抽，胡椒粉，薑絲，玉米澱粉，少許植物油，攪拌一下，醃製5分鐘再炒，這樣口感比較滑嫩，還不塞牙。
紅薯葉現在吃正當季，紅薯葉中含有大量的纖維素，多吃能夠幫助腸道蠕動，有通便和排毒的作用。掐嫩葉，清炒一下就很美味。
白芸豆除了用來燉土豆，可以試試涼拌，蒸熟後放入蒜蓉，辣椒，鹽，生抽，香醋，香油，糖，簡單拌一拌就上桌，吃起來温温的還不傷胃。
家常豆腐放點肉末更提味，豆腐先煎一煎再和肉末一起炒，放點豆瓣醬顏色紅亮更誘人。出鍋前勾一個薄芡，更能掛住味道。
以上五桌菜有沒有你喜歡的呢？你家晚餐都吃些啥？歡迎大家留言和我們一起來分享你家的晚餐。