水性楊花
麗江有一種美味，叫水性楊花。初聞這道菜，相信很多人都非常的訝異，在麗江這是一道菜呀！水性楊花產於雲南、四川(瀘沽湖)，生於湖泊中。在麗江，是非常有特色的菜，其菜名也非常特別。水性楊花，麗江當地的一道名菜，不管他在水裏，還是在盤子裏，都有着搖曳的身姿。
蒼蠅頭
其實就是豆角、皮蛋和肉丁組成的小炒。
食材：韭菜薹200克、豬肉160克、姜1片、蒜2瓣、小米椒1個、白酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、雞精0.5茶匙、豆豉15克、植物油2湯匙
做法：
1.韭菜薹去掉較老的根部，尾部開花的地方也去掉，洗淨後切丁
2.豬肉洗淨後，提前剁好、豆豉備好，不用剁碎
3.姜、蒜切末，小米辣切圈、油鍋燒熱後，倒入薑末、蒜末、豆豉煸香
4.放入肉末，炒至顏色變白、烹入白酒翻炒均勻
5.調入生抽、白糖，繼續炒勻、放入韭菜薹翻炒
6.放入小米辣翻炒、炒至韭菜薹微微變色即可關火，調入雞精、翻炒均勻後起鍋
黯然銷魂飯
還原十年前周星馳的電影《食神》的“黯然銷魂飯”，第一步就是碗筷要完全一樣！和上海人用搪瓷碗的情結一樣，公雞碗在香港人心中也有着重要的地位。其次，因為電影裏説，加了洋葱讓人感動到流淚。老闆經過多次試驗，特意在飯里加上炸過的秘製洋葱碎，沒想到，配上醬油和叉燒一起吃，特別能提升香味，不知不覺就幹掉一大碗。
食材：米飯適量、五花肉500克、雞蛋1個、叉燒醬、醬植物油適量
做法：
1.五花肉、叉燒醬5湯匙、五花肉用刀切成厚薄均勻的塊狀（不要太薄）
2.將切好的花肉裝在保鮮盒裏，加入5湯匙叉燒醬、將肉塊與叉燒醬拌均勻
3.蓋上保鮮盒蓋子放冰箱冷藏室準藏過夜、第二天將醃好的肉塊提前從冰箱取出放至室温
4.平底鍋下很少油燒熱、將醃好的肉塊平鋪在平底鍋中
5.小火慢慢煎熟再翻一面繼續煎、兩面煎熟後將肉塊挾起放碟裏晾涼
6.最後將醃肉塊的醬汁放入平底鍋裏煮至濃稠，用來沾肉吃或淋在切好的肉塊上（也可以留待下次用來做紅燒肉和排骨，味道都非常棒）
7.把做好的肉平鋪在米飯上，順便再煎一個雞蛋。
關公戰秦瓊
八竿子打不着的兩個歷史人物。一個紅臉（關公），一個黃臉（秦瓊），放在一起就成了最常吃的西紅柿炒雞蛋。我該誇取菜名的人有文化呢？還是沒文化？
食材：西紅柿、雞蛋、葱、蒜
做法：
1、西紅柿洗淨切塊、雞蛋打入碗里加入適量鹽打散攪勻、葱洗淨切末、蒜切片
2、鍋裏倒油燒8成熱倒入打好的雞蛋翻炒
3、雞蛋炒散炒熟後盛出備用
4、鍋裏倒入適量油，燒6成熱後先倒入蒜、適量葱末、再倒入切好的西紅柿翻炒
5、待西紅柿變軟加入炒好的雞蛋
6、加入適量糖和鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上葱末點綴
紅燈區
辣子雞丁！幾坨少的可憐的雞丁淹沒在紅辣椒中，果然是“名不虛傳”啊！
主料：雞腿
配料：幹辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等
做法：
1.將雞腿切丁洗淨放入碗中用鹽、料酒醃製，微炸成型；
2.鍋燒熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒如入炸過的雞腿，烹入料酒、鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟即可。
吻別
輕輕一吻，嚐盡田螺的美味，從此告別，再不相見。
食材：田螺500克，紫蘇葉、葱條、幹辣椒、生薑、桂皮、花椒、八角各適量。鹽、味精、白酒、蠔油、老抽、生抽、辣椒醬、食用油各適量。
做法：
1.洗淨的田螺剪去尾部；洗好的生薑切片；洗淨的葱切段；洗好的紫蘇葉切碎；鍋中倒水燒開，放入田螺，汆煮2分鐘，撈出，用清水洗乾淨。
2.鍋注油燒熱，放入薑片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒醬炒勻。
3.倒入幹辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒勻，倒入適量清水煮2分鐘。
4.放入紫蘇葉拌炒勻，加鹽、味精、蠔油、老抽、生抽炒勻調味，撒入剩餘的葱葉拌勻即成。
火山飄雪
火山是西紅柿，飄雪是白糖。所以我們平時吃的一道白糖拌番茄，搖身一變就成了這道高端大氣的“火山飄雪”......
絕代雙驕
覺得這道菜還是蠻有意思的。海帶青椒炒紅椒，火辣辣，美豔豔，可不就是“絕代雙驕（椒）”嘛！
母子相會
黃豆炒黃豆芽。那麼問題來了，到底誰是母，誰是子？沒有的黃豆哪兒來的黃豆芽，但是沒有黃豆芽長成的黃豆杆，又哪裏來的黃豆？
波黑戰爭
波黑戰爭是上個世紀90年代，波斯尼亞和黑塞哥維那（簡稱“波黑”）三個主要民族圍繞波黑前途和領土劃分等問題而進行的戰爭。不知道的就算了，請記住這道菜的原料：菠菜和黑木耳.....
青龍卧雪
把番茄換成黃瓜，於是就從火山變成了青龍；把白糖從撒在上面換成鋪在下面，於是就從飄雪變成了卧雪。這名字換的，我服！
烏雲遮日
啊，那天午後，烏雲遮住了太陽，你點了一盆紫菜蛋花湯......