8月這菜要多吃！幾毛錢一斤，咬一口全是鈣，低脂營養，多吃不胖

8月這菜要多吃！幾毛錢一斤，咬一口全是鈣，低脂營養，多吃不胖。入秋後，天氣漸漸變得涼爽，蔬菜水果也變得耐儲存了，以前需要隔天就買一次菜，如今一週逛兩次超市就能滿足家人一週的伙食啦。説起我家的常備菜，除了土豆，紅薯，洋葱這類根莖類蔬菜外，包菜也常常出現在餐桌上。

包菜又叫圓白菜或洋白菜，跟土豆一樣，一年四季都活躍在菜市場，而且價格非常便宜，只要幾毛錢一斤，但不要被它親民的價格所誤導，包菜又被稱為天然“鈣片“，鈣含量能達到同等重量牛奶但60%，同時它富含維生素C，比番茄都要高出3倍，不僅是優質但鈣源，還是非常好的抗氧化食材。

包菜口感脆嫩，最常見的烹飪方法是通過爆炒後做成的手撕包菜，鹹香入味，這次小小跟大家分享一道包菜的創意新吃法【包菜丸子】，用包菜搭配胡蘿蔔和粗糧玉米麪，讓營養更加均衡，整道菜品的熱量很低，吃再多也不會擔心長胖，反而用它代替主食來食用，體重還會慢慢降下來。下面跟大家分享下具體做法。

【包菜丸子】——低脂營養，好吃補鈣，簡單易做

[食材]：包菜1個，胡蘿蔔1根，麪粉50克，玉米麪80克。

[調料]：食鹽5克，蠔油10克，胡椒粉3克。

[製作流程]：

1、包菜和胡蘿蔔清洗乾淨後切成細絲，放入盆中，加入5克食鹽攪拌均勻，靜置15分鐘左右。

2、時間到後，包菜和胡蘿蔔中的水分被醃出，此時加入50克麪粉和80克玉米粉攪拌均勻。（Tips：因為包菜和胡蘿蔔的含水量不同，所以麪粉和玉米粉的用量可以根據實際情況做調整）

3、再加入10克蠔油和3克胡椒粉攪拌均勻，增加鹹鮮味。

4、將所有食材和調料拌勻後，用手揪一塊麪糊，團成丸子形狀即可。

5、做好的包菜丸子放入蒸屜中，大火蒸制15分鐘即可出鍋。

6、趁着蒸制丸子的時間來挑一個蘸水，大蒜剁成蒜蓉，加入適量生抽，香醋和芝麻香油，攪勻即可。

小小説——

這道【包菜丸子】是減肥期的必備主食，低脂營養，飽腹感強，尤其是蘸着料汁吃太美味了，入秋貼秋瞟的階段，別忘了經常用它代替主食，中和高熱量和油膩感，常吃更健康。包菜的這種做法學會後，不妨也做給家人嚐嚐吧。

【技術小Tips總結】——

1、包菜和胡蘿蔔切得越細越好，方便醃出水分。

2、麪粉和玉米麪的用量根據食材實際的出水量做調整，最終調成濃稠的可以抱團的狀態即可。

3、大火蒸制的時間跟丸子大小有關，團的丸子小可以少蒸會，丸子大就多蒸會。