在發現美食的路上，小小從來都是先鋒！前幾天無意中刷到了一款最近非常火爆的街頭美食——仙豆糕。聽名字就覺得很好吃吶，仔細看了一下發現是一款外皮酥脆，內餡飽滿紮實的小甜點，看上去就十分饞人。
小小身為一位美食博主，看到這款網紅甜點的第一反應就是如何在家用最簡單的方法做出來，所以就開始研究各種製作方法，再嘗試了幾個版本之後，選出了兩款上手簡單易操作的方法供大家參考。
這兩款仙豆糕其中一種是【紅薯豆沙味】，另一種是【紫薯芝士味】，外面酥皮的教程，內餡調製的教程和烹飪的手法都會跟大家一一分享。
【仙豆糕】特點——脆脆的外皮，綿密的餡料，一口超過癮
酥皮的製作——
[食材]：
低筋麪粉150克，雞蛋2個。
[調料]：
白糖20克，黃油40克（可用玉米油代替），玉米澱粉40克，糖粉30克（可用低筋麪粉代替）。
[製作流程]：
第一步：將雞蛋倒入碗中攪散，把20克白糖倒入蛋液中攪拌均勻。
第二步：再倒入融化的黃油（玉米油）40克，攪拌均勻。
第三步：將40克玉米澱粉，30克糖粉和150克低筋麪粉倒入盆中攪拌均勻，把調製好的蛋液少量多次的倒入麪粉中。
第四步：將麪粉揉成一個光滑的麪糰，用保鮮膜包住靜置20分鐘。
餡料的製作——
[食材]：
紅薯1個，紫薯1個，豆沙餡適量，芝士碎適量。
[製作流程]：
第一步：將紅薯和紫薯去皮後清洗乾淨，切成薄片。
第二步：鍋中倒入適量水，將紅薯和紫薯片放入蒸屜中，大火蒸至15分鐘。
第三步：蒸熟後將紅薯和紫薯取出，用勺子搗成泥。（注意喜歡吃甜一點的可以在這個時候加入適量的煉乳，牛奶或白糖）
第四步：將紅薯泥和紫薯泥分成大概28克左右的小丸子。
第五步：取一個紅薯丸子，用手指按平，放入豆沙餡料，包裹成球。
第六步：取一個紫薯丸子，用手指按平，放入芝士碎，包裹成球。
第七步：將麪糰取出，分成25克左右的面劑，用擀麪杖擀薄，將紫薯丸子放入麪皮中，左手用虎口固定，右手拇指往麪皮按壓餡料，然後包裹成型。
第八步：將所有的仙豆糕製作完成後，再將它按成正方形。
烹飪的手法——
[製作流程]：
第一步：將仙豆糕放入平底鍋中，不用放油，小火慢煸。
第二步：期間要不停的給仙豆糕翻面。
第三步：當六個面都煸至金黃後，即可關火盛出。
【技術小Tips總結】——
1、在所有制作過程中，最難的一步是麪皮包裹餡料，這個時候需要有耐心，通過雙手的配合，左手用虎口固定，右手拇指往麪皮按壓餡料，讓餡料完整的填充在餅皮內。
2、學會了整個製作方法，原材料可以隨個人的喜好來調整，比如現在爆款的【可可流心味】【芋泥酸奶味】和【紫米蛋黃肉鬆味】都可以用這套流程來製作。
這道【仙豆糕】是目前小小做過的所有版本中最成功的一版，外皮酥脆好吃，內餡紮實細膩又飽滿，尤其是紫薯芝士味，看到裏面能拉絲的奶酪就開心到不行，吃一口真是大大的滿足！喜歡的朋友們不妨試試吧！學會了不用再排隊去等，在家就能輕鬆搞定嘍！
各位食友們，關於仙豆糕你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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