人間美味：14款家常菜，鮮香可口百吃不厭，每餐都讓家人吃滿足

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣爆炒腰花

食材：洋葱適量、黑木耳適量、豬腰子2個、葱2根、姜1個、蒜3瓣、幹辣椒隨意、料酒少許、蠔油少許、生抽少許、雞精適量、豆瓣醬適量、白糖少許、花椒粉少許、香醋少許、花椒粒隨意

1.豬腰子洗乾淨。

2.對半切開。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.豎切劃出口子不切斷。

6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用熱水泡發。

8.姜切絲，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，幹辣椒對半切開，洋葱切絲。

9.準備個小碗，調去一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蠔油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。

10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，葱薑蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均勻。

12.倒入腰花大火炒勻。

13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。

14.臨出鍋前撒葱花即可。

蒜薹炒臘肉

步驟一：臘肉放入温水浸泡一會，然後放入鍋裏煮開，差不多10-20分鐘。

步驟二：撈出臘肉瀝乾水分，等到晾涼以後，把臘肉切成片狀，放一旁備用。

步驟三：蒜薹去掉頂端，用清水洗乾淨，切成小段，生薑去皮切細絲，幹辣椒切成小段。

步驟四：另外準備乾淨的鍋，倒入清水燒開，滴入幾滴食用油，倒入蒜薹焯水。

步驟五：一直等到蒜薹斷生，撈出蒜薹泡冷水，臨下鍋炒之前，撈出蒜薹控幹水分備用。

步驟六：起鍋熱油，油熟後放入薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入臘肉翻炒均勻。

步驟七：一直炒到臘肉出油，然後倒入適量的生抽炒勻，繼續倒入蒜薹和適量的食鹽炒勻，入味後就可以關火盛出裝盤食用。

涼拌酸辣茄子

材料：茄子1根；紅辣椒5個香油適量大蒜3粒花生油半勺生抽2湯匙涼拌醋1湯匙花椒粒適量白糖1湯匙鹽1克小葱5顆；

做法

1.茄子對半切開，入鍋蒸透。大蒜切粒，香葱切斷，辣椒切斷。

2.料汁碗:白糖，生抽，香油，鹽，涼拌醋。出鍋的茄子放涼。

3.茄子撕成條。用一個大碗，放入茄條，放上蒜粒。

4.鍋中放油燒熱，放入花椒粒，香葱，辣椒嗆鍋出味。

5.澆在蒜粒上。淋上涼拌醋拌勻即可食用！

酸辣海帶絲

材料：海帶絲、陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜

做法：

1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗淨瀝乾。

2、紅黃辣椒切絲。

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。

5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。

肉末蘿蔔乾

材料：肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油

做法：

1.蘿蔔乾用温水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;幹紫蘇用温水泡發;紅椒切成小丁;

2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可。

辣椒腐竹炒肉片

材料：豬五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青紅尖椒50克；圓葱50克；葱片10克；醬油10克；幹辣椒節2克；花生油10克；蠔油適量；

做法：1.先將腐竹入冷水浸泡五個小時左右，待腐竹通體泡軟即可取出切段；再將五花肉切片，青尖椒和圓葱切片；鍋內加水燒開，將腐竹段放入飛一下水撈出控水；

2.炒鍋燒熱加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，將多餘的油取出；加入幹辣椒節和大葱片爆香，加入青尖椒片和圓葱片煸炒；下醬油熗炒，加腐竹，調入蠔油翻炒入味，淋香油出鍋即可。

乾鍋杏鮑菇

食材用料：

杏鮑菇一個，豬肉適量，青紅椒各一個，香菜適量，紅幹椒適量，姜幾片，蒜適量，豆瓣醬適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

步驟做法：

1、杏鮑菇切片，香菜切段，青紅椒切好備用，姜蒜切好備用，肉洗乾淨切好備用。

2、鍋中倒入適量油將切好肥肉和姜蒜，倒入鍋中煎油，煎出油後倒入瘦肉翻炒。

3、調料油豆瓣醬，鹽，雞精，糖，生抽備用。

4、將切好的青紅椒先倒入鍋中翻炒，加入適量生抽翻炒，倒入一勺豆瓣醬適量糖和鹽翻炒均勻。

5、然後加入杏鮑菇翻炒後小火乾煸，最後加入香菜和雞精調味，出鍋。

小白菜炒香菇

配料：

捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，

葱1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。

做法：

1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。

2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。

3、用油加熱鍋。加入洋葱、姜和大蒜。

4、把香菇炒軟。

5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。

蒜香雞翅

食材：雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、葱、生粉、胡蘿蔔。

美味又下飯的蒜香菜，有沒有喜歡的？

做法：

1、首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，葱切段。

2、準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、姜塊、葱段、蒜，榨成汁。

3、準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃製五個小時。

4、然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。

5、鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。

涼拌豬蹄

食材：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量

做法：

1、準備好食材。

2、豬蹄洗淨加姜放進鍋中煮四十分鐘。

3、煮好後用清水反覆清洗，並在冰水中浸泡二十分鐘。

4、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。

5、所有調味料切碎。浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。

孜然排骨

材料：豬肋排骨、青紅椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋葱切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；

3、鍋裏留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；

4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。

剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準備好後，按 大蒜——肉末——青椒（不愛太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒

3.揭蓋後放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋麪粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香葱

做法：

1、麪粉放盆中，加人雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性麪糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦衝淨，放薑片、香葱結，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。幹香菇用温水泡發，切細粒，胡蘿蔔切粒。

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把温熱的糯米飯加入，加入鹽，白糖調味，炒勻放涼。

4、麪糰搓成細長條，切小段，擀成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可

香辣魚塊

食材：魚、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉

做法：

1、魚去內臟洗淨後切成段待用；

2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的葱蒜，調成汁待用；

3、平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。

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