人間美味:14款家常菜,鮮香可口百吃不厭,每餐都讓家人吃滿足
大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣爆炒腰花食材:洋葱適量、黑木耳適量、豬腰子2個、葱2根、姜1個、蒜3瓣、幹辣椒隨意、料酒少許、蠔油少許、生抽少許、雞精適量、豆瓣醬適量、白糖少許、花椒粉少許、香醋少許、花椒粒隨意
1.豬腰子洗乾淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀,成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲,蒜拍扁,葱白切丁,葱切花,幹辣椒對半切開,洋葱切絲。
9.準備個小碗,調去一勺生抽,一勺醋,少許白糖,一勺料酒,一勺蠔油,花椒粉,雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱,加入一大勺郫縣豆瓣醬,葱薑蒜,花椒,幹辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒葱花即可。
蒜薹炒臘肉步驟一:臘肉放入温水浸泡一會,然後放入鍋裏煮開,差不多10-20分鐘。
步驟二:撈出臘肉瀝乾水分,等到晾涼以後,把臘肉切成片狀,放一旁備用。
步驟三:蒜薹去掉頂端,用清水洗乾淨,切成小段,生薑去皮切細絲,幹辣椒切成小段。
步驟四:另外準備乾淨的鍋,倒入清水燒開,滴入幾滴食用油,倒入蒜薹焯水。
步驟五:一直等到蒜薹斷生,撈出蒜薹泡冷水,臨下鍋炒之前,撈出蒜薹控幹水分備用。
步驟六:起鍋熱油,油熟後放入薑絲、幹辣椒煸炒出香味,然後倒入臘肉翻炒均勻。
步驟七:一直炒到臘肉出油,然後倒入適量的生抽炒勻,繼續倒入蒜薹和適量的食鹽炒勻,入味後就可以關火盛出裝盤食用。
涼拌酸辣茄子材料:茄子1根;紅辣椒5個香油適量大蒜3粒花生油半勺生抽2湯匙涼拌醋1湯匙花椒粒適量白糖1湯匙鹽1克小葱5顆;
做法
1.茄子對半切開,入鍋蒸透。大蒜切粒,香葱切斷,辣椒切斷。
2.料汁碗:白糖,生抽,香油,鹽,涼拌醋。出鍋的茄子放涼。
3.茄子撕成條。用一個大碗,放入茄條,放上蒜粒。
4.鍋中放油燒熱,放入花椒粒,香葱,辣椒嗆鍋出味。
5.澆在蒜粒上。淋上涼拌醋拌勻即可食用!
酸辣海帶絲材料:海帶絲、陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
做法:
1、海帶提前用清水浸泡一小時,洗淨瀝乾。
2、紅黃辣椒切絲。
3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。
5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中,澆上料汁拌勻即可。
肉末蘿蔔乾材料:肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油
做法:
1.蘿蔔乾用温水泡軟,大約一刻鐘就好,切成丁備用;幹紫蘇用温水泡發;紅椒切成小丁;
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋),隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾,大約翻炒2-3分鐘,中途可以略加水,最後加醬油、鹽調味,炒勻即可。
辣椒腐竹炒肉片材料:豬五花肉150克;浸泡好的腐竹400克;青紅尖椒50克;圓葱50克;葱片10克;醬油10克;幹辣椒節2克;花生油10克;蠔油適量;
做法:1.先將腐竹入冷水浸泡五個小時左右,待腐竹通體泡軟即可取出切段;再將五花肉切片,青尖椒和圓葱切片;鍋內加水燒開,將腐竹段放入飛一下水撈出控水;
2.炒鍋燒熱加入花生油,加入五花肉片,煸至出油,將多餘的油取出;加入幹辣椒節和大葱片爆香,加入青尖椒片和圓葱片煸炒;下醬油熗炒,加腐竹,調入蠔油翻炒入味,淋香油出鍋即可。
乾鍋杏鮑菇食材用料:
杏鮑菇一個,豬肉適量,青紅椒各一個,香菜適量,紅幹椒適量,姜幾片,蒜適量,豆瓣醬適量,糖適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量。
步驟做法:
1、杏鮑菇切片,香菜切段,青紅椒切好備用,姜蒜切好備用,肉洗乾淨切好備用。
2、鍋中倒入適量油將切好肥肉和姜蒜,倒入鍋中煎油,煎出油後倒入瘦肉翻炒。
3、調料油豆瓣醬,鹽,雞精,糖,生抽備用。
4、將切好的青紅椒先倒入鍋中翻炒,加入適量生抽翻炒,倒入一勺豆瓣醬適量糖和鹽翻炒均勻。
5、然後加入杏鮑菇翻炒後小火乾煸,最後加入香菜和雞精調味,出鍋。
小白菜炒香菇配料:
捲心菜250克,香菇250克,適量油鹽,
葱1份,姜1片,大蒜2片,蠔油1湯匙。
做法:
1、把卷心菜的老葉去掉,把根去掉,沖洗乾淨,把蘑菇從根上切下來,用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片,捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋葱、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽,快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了,上菜。
蒜香雞翅食材:雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、葱、生粉、胡蘿蔔。
美味又下飯的蒜香菜,有沒有喜歡的?
做法:
1、首先將雞翅一面打十字花刀,胡蘿蔔切小塊,姜切小塊,葱切段。
2、準備好榨汁機,將胡蘿蔔塊、姜塊、葱段、蒜,榨成汁。
3、準備好雞翅,將榨好的汁倒入碗中,醃製五個小時。
4、然後將醃好的雞翅夾出洗淨,加入小半勺鹽、烤肉醬 ,拌勻,加一勺生粉,攪拌均勻。
5、鍋中倒入油,下入雞翅,小火煎至雞翅變熟,兩面金黃,即可出鍋。
涼拌豬蹄食材:豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量
做法:
1、準備好食材。
2、豬蹄洗淨加姜放進鍋中煮四十分鐘。
3、煮好後用清水反覆清洗,並在冰水中浸泡二十分鐘。
4、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。
5、所有調味料切碎。浸泡好的豬腳,加入所有調味料,澆上熱油拌均即可。
孜然排骨材料:豬肋排骨、青紅椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
做法:
1、青紅椒去籽去蒂切塊,洋葱切粒,豬肋排斬成小段,冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用;
2、起鍋燒熱倒多些油,加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油;
3、鍋裏留少許油,倒入青紅椒塊翻炒至斷生,加少許鹽翻炒均勻;
4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒,淋入少許生抽、鹽翻炒均勻,最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
剁椒肉末毛豆材料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺
做法:
1.原料都準備好後,按 大蒜——肉末——青椒(不愛太辣的可以不放)——毛豆,下鍋翻炒
2.然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒
3.揭蓋後放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可
鮮蝦糯米燒賣材料:中筋麪粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香葱
做法:
1、麪粉放盆中,加人雞蛋、少許鹽和適量開水,攪拌成粗粉粒,再加適量冷水和色拉油,揉搓至有彈性麪糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。
2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分鐘;河蝦衝淨,放薑片、香葱結,沸水燙至蝦身變紅,剝殼取蝦肉待用。幹香菇用温水泡發,切細粒,胡蘿蔔切粒。
3、鍋中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒,放蠔油炒至上色,加少許水,倒入蝦仁翻炒,把温熱的糯米飯加入,加入鹽,白糖調味,炒勻放涼。
4、麪糰搓成細長條,切小段,擀成花邊狀的小圓片,包入炒好的餡料,壓邊收成圓形,放上鮮蝦仁,入鍋蒸10分鐘即可
香辣魚塊食材:魚、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉
做法:
1、魚去內臟洗淨後切成段待用;
2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的葱蒜,調成汁待用;
3、平底鍋倒底油,魚段沾上澱粉,入鍋煎製成金黃色;把調好的魚汁倒入鍋內,蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
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