遇到這菜我從不還價，清香爽脆，低脂又飽腹，敞開了吃也不長胖

説起蒜薹，也有人叫做”蒜薹“，大家都很熟悉， 它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。現在蒜薹一年四季都能在菜市場上買得到，它是一種具有保健的功能的蔬菜，它富含辣素，能起到消炎、防癌、預防感冒等效果。寒露過後，遍地冷露，標誌着秋天從涼爽向寒冷過渡，這時一定要注意防寒保暖，避免感冒。蒜薹的鮮香脆嫩爽口，營養豐富，即可把它當主料來用，又可充當配料。遇到它我從不還價，低脂高纖維又飽腹，不放肉也很香，多吃不長胖。

國慶小長假，吃多了大魚大肉，最近更偏愛多吃點素菜。而蒜薹富含高膳食纖維，多吃它能清腸胃， 排宿便，是節後清腸的好食材。 不過也是因為蒜薹的外皮組織極為緊實，因此炒蒜薹時，我們別直接下鍋炒，多加這一步，要將蒜薹焯水預處理熟，這樣炒好的蒜薹更香更入味。這道“清炒蒜薹”簡單又美味，5分鐘快炒就能上桌，開胃又下飯，還能清腸降脂， 不要錯過喲。

【清炒蒜薹】

原料： 蒜薹 1盤 紅椒 2個 蒜 3瓣 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油； 3. 將蒜薹放入鍋中焯煮至九成熟； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入蒜末和紅椒爆香； 5. 下入焯好的蒜薹進鍋翻炒均勻； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜翠綠的色澤；2. 蒜薹要提前焯一下，更利於入味。