怎樣做雞肉最下飯？以下給大家分享幾種做法，供大家參考。希望親們喜歡~
第一道：剁椒蒸雞翅
這樣吃雞翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的不要不要的~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞翅10只、土豆1個、剁辣椒適量（喜歡吃辣就多放一點，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜適量、姜適量、香葱適量。
第二步：將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味，翻炒勻均後關火。
第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。
第七步：將炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。
第八步：將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然後，吃的時候撒上少許香葱碎即可。
第二道：麻辣雞脆骨
雞脆骨又稱雞脆、掌中寶，是雞身上的軟骨部位，食用後有補鈣的功效。以下給大家介紹的這種方法簡單易做，麻辣焦香，越吃越上癮。總之，和我一樣喜歡這口的親們，一定要試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞脆骨500克、花生米100克、幹辣椒30克、花椒10克、姜1小塊。
第二步：往雞脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、2勺玉米澱粉，抓勻後醃製30分鐘。
第三步：把幹辣椒剪成段、薑切片備用。
第四步：鍋中倒入適量油，然後把花生米放入鍋中。小火不停煸炒，直至花生米顏色變深時撈出。
第五步：趁鍋中的熱油，將醃好的雞脆骨放入鍋中，快速打散，如圖。
第六步：炸至雞脆骨的顏色焦黃時盛出備用。
第七步：鍋中留少許底油，然後將花椒和幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將薑片放入鍋中煸炒出香味。
第九步：將炸好的雞脆骨放入鍋中煸炒1分鐘，再放入半勺鹽調味。
第十步：把花生米放入鍋中煸炒勻均即可出鍋。
第三道：紅燒雞塊
這道紅燒雞塊，需然家常，但卻是最美味的。其色澤紅亮，肉質鮮嫩，回味清香，是非常下飯的一道常見菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿5只、葱1小塊、葱1段、冰糖15克。（可隨自己的喜好，選擇雞肉的其它部位）
第二步：將雞肉剁成塊、葱切段、薑切片備用。
第三步：往鍋中倒入適量的水，接着將雞肉放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。
第六步：將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
第七步：將葱段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步：往鍋中倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘（首先，水的量要沒過雞肉。其次，如果雞塊較大，要適當的延長燉煮的時間）
第九步：大火將鍋中多餘的湯汁收幹，即可上盛出上桌了。
第四道：醬爆雞丁
這道醬爆雞丁是一款非常有名的經典菜。其色澤紅亮，口味甜中帶鹹、醬香十足，雞丁滑嫩，黃瓜脆爽，用來拌米飯吃下飯十足。另外，其做法和配料也十分簡單，非常適合居家制作。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉400克、黃瓜2根、葱薑蒜適量。
第二步：將雞胸肉去除筋膜，然後切成1釐米大小的肉丁；黃瓜切丁；葱薑蒜切末備用。
第三步：往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後醃製15分鐘備用。
第四步：將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。
第五步：鍋中留少許底油，油熱後將葱薑蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麪醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。
第六步：將雞丁放入鍋中煸炒。
第七步：炒至有明油滲出，醬汁全部裹在雞丁上，如圖。
第八步：將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。
第九步：放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油即可。
第五道：啤酒雞翅
這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質細嫩，因為放了啤酒，鮮味十足，又夾雜着淡淡的麥芽香，非常美味誘人。大家有時間試試看就知道了~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。
第二步：雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀，如圖。（這一步主要方便雞翅入味）
第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，最後將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然後煸炒至雞翅上色。
第六步：將薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然後放入10克冰糖、3克鹽調味。
第八步：大火燒開後轉小火燉15分鐘，然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。