今年的這個冬天非常的冷，的確不錯，看看東北的大雪還有大風就知道了。這樣寒冷的冬天，當然就是需要一個好的身體來抵抗了，想要提高自身的免疫力，食補是最靠譜的方式，飲食上最重要的就是蛋白質的攝入。
之前看到過一個調查，結果蛋白質含量的第一名竟然是它。我們都知道蛋白質含量高的食物就是雞蛋，牛肉，牛奶，燕麥之類的，其實真正的蛋白質含量高的食物就是豆腐皮，常吃的話是可以提高免疫力，秋冬少生病。
別看豆腐皮價格便宜，但是它體內的蛋白質含量佔到了51.6%，而牛肉才21.3%，我忍一直認為含蛋白質最高的雞蛋含量是13.1%。這豆腐皮還是老少皆宜的一款食材，老人吃了降低血糖，延年益壽，兒童吃了提高免疫力。
【涼拌千張】
——所需食材——
千張2張，胡蘿蔔1根，香菜1棵，大蒜5瓣，涼開水或者是冰水1大碗，米醋1大勺，鹽適量，生抽1大勺，白糖1小勺，油辣子適量，雞精適量，白胡椒粉1茶匙，熟白芝麻1小勺。
【製作步驟】：
1、準備好豆腐皮，用水沖洗乾淨以後切成細絲，最好就是將2張豆皮放在一起切。切出來的豆腐皮會非常的整齊。千張切得細一點，攪拌出來的豆腐皮也會更加的入味。
2、胡蘿蔔清洗乾淨了以後切成細絲，大家也可以去皮了切好。胡蘿蔔藉助工具來做也行。
3、把香菜洗乾淨了以後切成小段，大家喜歡吃香菜的可以多準備一些，不喜歡的就不用放了。
4、鍋裏面燒開一鍋水，水燒開了以後再將千張豆皮放進去，焯燙1分鐘。等鍋裏面的水再次開了以後把胡蘿蔔絲再放進去煮10秒。大家不介意吃生的胡蘿蔔可以不用焯。
5、把兩種食材焯好了以後一起撈出來瀝乾水分，然後在立刻放進涼開水或者是冰水裏面浸泡一會，直到將食材完全的涼透。
6、過涼以後取出來瀝乾水分，放進比較大的容器裏面，因為一會還要攪拌，所以需要一個大一點的容器，能攪拌得開。
7、再將香菜段給放進去，大家喜歡吃什麼其它的配菜都可以放進去，像是青椒絲，黃瓜絲，豆芽之類的，攪拌在一起味道都非常的棒。
8、再將調味料也都放進去，1大勺的醋，適量的鹽，1大勺生抽，1小勺白糖，適量的油辣子，適量的雞精，1茶匙的白胡椒粉，1小勺的熟白芝麻。用筷子攪拌均勻即可，裝進盤子裏面就可以了。非常下飯的一道小涼菜，好吃得不得了，大家喜歡吃什麼調味料的都可以放進去，非常簡單。
【小貼士】：
1、大家可以隨意地放上一點自己喜歡吃的配菜，黃瓜絲，雞肉絲，豆芽之類的，味道也會豐富不少的。
2、大家喜歡吃香菜的可以放，不喜歡的就不用放了。
3、豆腐皮不僅涼拌，炒着吃或者是燉什麼菜也非常棒。
【文案編輯】：目海食吃貨日記