女神節快樂！不知道小仙女們今天有沒有收到節日禮物呢？本來想跟風買一個最近大火的星巴克貓爪杯，作為節日禮物給自己，誰知道“一杯難求”。 還聽説為了它有人通宵排隊，甚至還有大打出手，的熱情瞬間被澆滅了，只能看着網上的美照“解解饞”了。 既然貓爪杯沒有搶到，那就來顆貓爪棉花糖吧，粉粉嫩嫩一樣能將我的少女心萌化了，平常製作棉花糖都會加入蛋清，這款就沒有了，小夥伴也不用擔心蛋清過敏，或者是生蛋清的衞生。
Panda_Poon 【美食】
用料
份量 約40個熟糕粉 500g吉利丁片 5g水飴A 20g清水 40g水飴B 20g細砂糖 60g粉紅可食用色素 少許
做法步驟
1、取500g熟糕粉倒入盤裏，稍稍鋪平。用乾淨的雞蛋壓出淺淺的窩，放一邊待用。
2、5g吉利丁片提前泡冷水軟化備用。
3、泡好的吉利丁片瀝乾水分，加入20g水飴A，隔熱水加熱融化並攪拌均勻。
4、不沾鍋中倒入40g清水、20g水飴B、60g細砂糖。
5、中小火加熱，一邊攪拌，一邊觀察糖漿的温度，達到110℃時立刻關火。
6、立刻倒入吉利丁與水飴的混合液中，並用打蛋頭前端稍稍攪拌均勻。
7、用電動打蛋器開高速攪打，打至鍋中的材料顏色逐漸發白，體積膨脹變濃稠。
8、最後打至電動打蛋器感受到阻力，且提起打蛋頭，流下的棉花糖糖漿出現不容易消失的紋路即可，約1分鐘。打發的過程中要一直個熱水加熱，否則棉花糖糖漿容易遇冷凝固，無法繼續操作。
9、取1/2做好的棉花糖漿裝入裱花帶中備用。
10、剩下的棉花糖糖漿用牙籤取少許粉色可食用色素攪打均勻，同樣也是裝入裱花袋備用。
11、將裱花袋剪開小口，把棉花糖漿均勻地擠在之前用雞蛋壓好的窩裏，收手要快，否則會起尖。
12、待棉花糖表面略幹，再擠出來貓爪子的樣子即可。
13、等表面全部風乾後，用湯匙把旁邊的熟糕粉覆蓋上去，使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。
14、將棉花糖放進篩子裏，篩出多餘的熟糕粉即可。
15、可以放入咖啡中或者熱可可中，慢慢融化很好喝哦~
小貼士
一。如果糕粉不煮熟，玉米澱粉可以倒進不粘鍋，小火炒至微黃，聞香味。一定要炒熟再利用，否則棉花糖會吸水，底部會變硬。2。盤上熟糕粉的厚度一定要足夠，否則用雞蛋壓窩時烤盤底部會露出來，而棉花糖容易粘在底部，不易取出。三。水飴不僅可以在一定程度上降低棉花糖的甜度，還可以使棉花糖難以乾燥。水飴不能被麥芽糖取代，所以顏色不美。四。把製作好的棉花糖放在一個封閉的容器裏，最好在三天內吃完，味道最好。 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。